24. joulukuuta 2010

Hyvää Joulua!

Konjakkihiekkakakku

Konjakkihiekkakakku:

200 g margariinia

2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
2 rkl konjakkia
2 tl vaniljasokeria
2 ½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun:
rasvaa 
gluteenittomia korppujauhoja

Kuorrutus:

2 rkl sokeria
50 g voita
4 dl tomusokeria
½ dl kuohukermaa


Vaahdota sokeri ja voi. Lisää voimakkaasti vatkaten munat. Mausta taikina konjakilla ja vaniljasokerilla. Siivilöi perunajauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 C noin tunti.

Jäähdytä ja kumoa kakku. Ruskista sokeri teräskattilassa (ensin sokeri sulaa, sitten ruskistuu ja sitten palaa..) Ota kattila pois liedeltä ja anna rasvan sulaa joukkoon. Laita kattila takaisin liedelle ja lisää kerma. Kiehauta seos kokoajan kierrevatkaimella sekoittaen. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Kaada kuorrutus kakun päälle.

Piparipullat

Jouluaamuna leivottiin myös tavallista pullaa sekä piparipullia, joihin leikattiin pienellä piparimuotilla valmiista taikinasta piparit pullien päälle.

Pullataikina:

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
0,75 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia


Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri sekä kardemumma. Alusta taikinaan jauhot ja lisää lopuksi sula rasva. Kohota taikinaa ja muotoile siitä sen jälkeen pikkupullia. Voitele pullat kananmunalla ja laita päälle pipari. Paista 225C n. 10 minuuttia.


Gluteeniton pulla

Leivottiin äidin kanssa jouluaattoaamuna siskolleni gluteenitonta pullaa. Gluteenitonta pullaa ollaan yritetty tehdä vaikka millä ohjeella, mutta tällä ohjeella se lopulta onnistui toivotulla tavalla :)

Gluteeniton pulla (9 kpl):

1,25 dl maitoa
½ dl sokeria
1 kananmuna
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
½ pss kuivahiivaa
1 tl psylliumjauhetta
3 dl glut. jauhoseosta
50 g voita

Voiteluun:
kananmunaa

Pinnalle:
raesokeria

Lisää kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja psyllium ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja kardemumma sekä kananmuna. Lisää vähitellen jauhoja ja lopuksi sulatettu rasva. Anna taikinan kohota rauhassa ja leivo siitä sitten pikkupullia. Kohota pullia vielä pellilläkin. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200C asteessa n. 15-20 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

22. joulukuuta 2010

Kinkkusarvet

Leivoin poikaystävän valmistujaiskahveille voileipäkakun ja kääretortun lisäksi kinkkusarvia, kun en ollut tehnyt niitä aikoihin. Ohjeesta tulee 16 sarvea.

Kinkkusarvet:
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

Täyte:
n. 100 g kinkkua

Voiteluun:
kananmunaa
Pinnalle:
juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää joukkoon loput jauhot sekä pehmeä voi. Anna taikinan kohota n. 15 minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli osista pyöreät levyt. Jaa takinalevyt kahdeksaan yhtäsuuren kolmioon ja täytä kolmio kuutioiksi leikatuilla kinkuilla. Kierrä sarviksi ja nosta pellille saumapuoli alaspäin. Kohota sarvia vielä noin puoli tuntia.





































Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle vähän juustoraastetta. Paista uunin keskiosassa 200C asteessa 12-15 minuuttia.

20. joulukuuta 2010

Kinuskinen vadelmajuustokakku

Olen pitkään katsellut Kinuskikissan ihania leipomuksia ja lauantain juhliin päätin sitten leipoa kinuskisen juustokakun. Kiilteen kakun päälle tein oman ohjeen mukaan, mutta juustotäytteeseen otin ohjeen Kinuskikissan blogista. Pohjan tein gluteenittomista digestiveistä.



















Kinuskinen vadelmajuustokakku:


Pohja:
75 g margariinia
200 g gluteenittomia kauradigestivejä
Sulata rasva ja murskaa keksit hienoksi muruksi. Sekoita keskenään. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksipohja vuokaan.


















Juustotäyte:

4 dl kuohukermaa
3 ½ dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
tilkka vettä
n. 3 dl vadelmia

Valmista ensin kinuskikastike, mielellään jo päivää ennen kakun tekoa, jotta se ehtii jäähtyä kunnolla. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna samalla kokoajan sekoittaen ja anna kiehahtaa kerran. Anna kinuskin jäähtyä täysin.

Vatkaa kinuski kuohkeaksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Sekoita sitten kinuskikastike ja kermatuorejuustovaahto sekaisin. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivate täytteeseen.



















Lusikoi täytettä vuokaan pohjan päälle. Laita kahteen väliin vadelmia ja kerros täytettä päällimäiseksi. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vuorokaudeksi.



































Kiille:
n. 2 dl vadelmia
2 rkl tummaa mehua
2 dl vettä
3 liivatelehteä

Survo vadelmat tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon mehu ja vesi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä ja kiehauta sitten tilkka vettä kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivate kiilteeseen ja kaada seos hyytyneen kakun päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vielä muutama tunti ennen tarjoamista.

19. joulukuuta 2010

Dippailtavaa

Viinirypäleitä
Juustoa
Paprikaa
Nakkeja
Lihapullia
Kirsikkatomaatteja

Hampurilaiset

Tehtiin eilen kotona hampurilaisia, jotka voittavat ihan 6-0 mitkä tahansa muut burgerit :)

Hampurilaiset 6 kpl:


sämpylöitä
sinappikurkkusalaattia
ketsuppia
sinappia
hampurilaiskastiketta
tomaattiviipaleita
salaattia
cheddarjuustoa

Pihvit:

400g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
jauhelihamaustetta

Pilko sipuli ja sekoita se jauhelihan sekaan. Mausta taikina jauhelihamausteella ja muotoile siitä kuusi pihviä. Paista pihvit tilkassa öljyä. Laita kypsän pihvin päälle viipale cheddaria ja anna sen sulaa. Nosta pihvi juustoineen lämmitetyn sämpylän väliin. Laita sämpylään ketsuppi, sinappi, sinappikurkkusalaatti, tomaattiviipale ja salaattia sekä hampurilaiskastiketta. Herkuttele :)



















18. joulukuuta 2010

Joulusinappi

Meillä on aina perinteisesti tehty jouluksi itse sinappia. Poikaystäväni tykästyi viime vuonna sinappiin niin, että päätin tehdä hänen perheelleen oman purkin sinappia täksi jouluksi. Ohjeessa ei sinäänsä ole mitään jouluista, mutta perinne tekee siitä joulusinapin meidän perheelle :) Tällä määrällä sinappia tuli kaksi pientä pilttipurkillista. Sinappi säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Joulusinappi:

1 dl kuohukermaa
1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 kananmunaa
½ tl perunajauhoa

Lopuksi ½ rkl etikkaa

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kiehauta yhden kuplauksen verran. Sekoita KOKOajan, sillä sinappi palaa helposti pohjaan. Jäähdytä seos ja lisää lopuksi ½ ruokalusikkaa etikkaa. Purkita ja nauti joulukinkun kanssa.

16. joulukuuta 2010

Kanelinen omenapiirakka

Juhlistetaan tänä iltana muutamien luokkakavereiden kanssa joululoman alkamista nyyttäreiden ja Singstarin merkeissä. Leivoin iltaa varten helpon omenapiirakan. Pohjaan käytin kaupan valmista pakastetaikinaa - vähän täytyy kaiken joulukiireen keskellä oikaista.. Piirakka näyttää ja tuoksuu ihanalta, toivottavasti myös maistuu hyvältä! Se selviää sitten illalla, kun päästään maistelemaan sitä :)

Kanelinen omenapiirakka:

1 pkt valmista murotaikinaa
2 isoa omenaa
1tl kanelia
1 prk kevyt kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
pari tippaa vanilja-aromia

Sulata piirakkataikina ohjeen mukaan. Painele taikina vuokaan. Kuori ja lohko omenat ja asettele ne pohjan päälle. Ripottele kanelia omenalohkojen päälle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada seos vuokaan. Paista uunin keskiosassa 200C asteessa 25-30 minuuttia.

12. joulukuuta 2010

Fetasalaatti

Fetasalaatti maistui pitkästä aikaa todella hyvältä! :)

Fetasalaatti:

½ ruukkua Vihreä Keiju MIX-salaattia
1 tomaatti
½ tuorekurkku
10 kpl vihreitä oliiveja
muutama rengas punasipulia
100 g fetaa
oliiviöljyä
mustapippuria

8. joulukuuta 2010

Texmex-kesäkurpitsavuoka

Olin selaillessani törmännyt tähän ohjeeseen useammassakin ruokablogissa ja resepti näytti herkulliselta, joten päätin kokeilla. Kokeilu oli onnistunut, sillä ruoka oli helppo tehdä ja maistui erittäin hyvältä :)

Texmex-kesäkurpisavuoka:

1 kesäkurpitsa (n. 400 g)
5 pientä perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g nauta-sikajauhelihaa
1 pss texmex-mausteseosta
1 prk tomaattimurskaa
150 g emmentaljuustoraastetta
















Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna myös sipulit ja valkosipulinkynnet. Paista pannulla sipulit ja jauheliha kypsiksi. Lisää pannulle mausteseos ja tomaattimurska. Anna kastikkeen hautua noin 5 minuuttia.

Voitele uunivuoka ja lado sinne vuorotellen kesäkurpitsa- ja perunaviipaleita, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kastiketta ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

1. joulukuuta 2010

Uuniperunat kinkkutäytteellä

Ensimmäistä kertaa intouduin tekemään itse uuniperunoita ja päätin kokeilla kinkun makuista täytettä, jonka ohjetta olin kehitellyt aiemmin.

Uuniperunat (2:lle):

4 isoa rosamunda perunaa

Pese ja kuivaa perunat. Tee ristiviilto perunoiden pinnalle ja kääri perunat folioon. Kypsennä perunoita uunissa 200C asteessa noin 60-70 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kinkkutäyte:

1 prk kevyt kermaviiliä
150 g ruohosipulituorejuustoa
1 pieni keltainen paprika
n. 200g palvikinkkukuutioita
½ punasipulia
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
suolaa