25. helmikuuta 2011

Porkkanakakku

Ostin Cittarista uuden keittokirjan, kun niitä sai sieltä vaan viidellä eurolla! Pyörittelin käsissäni useampaakin kirjaa, mutta päädyin ostamaan Love Foodin Ruokasuosikit: Leivonta-kirjan. Kirja sisältää yli 100 ohjetta, joista löytyi kyllä heti todella monta herkullisen näköistä reseptiä, joita täytyy päästä kokeilemaan :) Ensimmäisenä testasin kuitenkin porkkanakakun reseptiä. Leivontakirja on brittiläistä alkuperää, joten päätin vähän soveltaa ainesosien määriä suomalaisia pakkauskokoja ajatellen.



















Porkkanakakku:

2 kananmunaa
175 g fariinisokeria
2 dl auringonkukkaöljyä
200 g (4 ohutta) karkeasti raastettua porkkanaa
225 g puolikarkeita vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl inkivääriä
1 tl jauhettua muskottipähkinää
70 g saksanpähkinöitä karkeasti pilkottuina

Kuorrute:

200g maustamatonta tuorejuustoa
4 rkl pehmeää margariinia
85 g tomusokeria
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
muutama tippa sitruunamehua



















Vatkaa munat kulhossa hyvin sekaisin. Lisää sen jälkeen sokeri ja öljy. Sekoita hyvin. Kuori ja raasta porkkanat. Mittaa jauhot, sooda ja mausteet ja siivilöi ne taikinaan. Lisää myös porkkanaraaste taikinaan. Pilko pähkinöitä pieneksi ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele n. 20 x 30 cm vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 190C asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kakku on kauniisti kohonnut ja irronnut vuoan reunoista. Jäähdytä kakku ennen kuorrutteen levittämistä.

Valmista kuorute sekoittamalla kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

22. helmikuuta 2011

Pekonibroilerikääröt ja uunijuurekset

Bongasin uusimmasta Me-lehdestä broileriruoan ohjeen, jota muuntelin hieman oman maun mukaiseksi. En hirveästi tykkää broileriruoista yleensä, voi olla että se johtuu siitä, että olen syönyt broileria liikaa. Tästä kuitenkin löytyi ihana ruoka, jota teen varmasti jatkossakin. Oli nimittäin todella maukasta ja hyvää :)

Pekonibroilerikääröt:

broilerin ohutleikettä
suolaa
pippuria
yrttimausteseosta
n. 60-80 g fetaa
6 siivua pekonia
öljyä paistamiseen
1 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1 tomatti
½ kanaliemikuutio

Nuiji ohutleikkeitä hieman ohuemmiksi ja mausta ne. Leikkaa fetasta palat jokaisen leikkeen väliin. Käännä leike rullalle ja pyöräytä kaksi pekonisiivua rullan ympärille. Laita cocktailtikulla kiinni. Paista kääröihin väri pannulla öljyssä. Lisää ruokakerma, vesi ja liemikuutio. Anna hautua kannen alla 8 minuuttia. Kuutioi tomaatti ja lisää se kastikkeeseen. Kypsytä vielä hetki ja tarjoa uunijuuresten kanssa.

Uunijuurekset:

2-3 porkkanaa
1 punasilpuli
pala lanttua
palsternakkaa
1 rkl hunajaa
suolaa
pippuria
tilkka öljyä

Kuori ja pilko juurekset ja sipuli. Mausta öljyllä, hunajalla ja mausteilla kulhossa ja kaada leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin 40 minuuttia 200C asteessa.

Puolukkavispipuuro

Puolukkapuuro:

1 l vettä
4 dl puolukoita tai puolukkasurvosta
1½ dl mannasuurimoita
1½ dl sokeria
ripaus suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää joukkoon puolukat ja keitä 10 minuuttia. Vatkaa manna suurimot kiehuvaan veteen ja keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Mausta puuro sokerilla ja ripauksella suolaa. Anna puuron jäähtyä kunnolla kattilassa kylmässä vedessä tiskialtaassa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Tarjoa maidon kanssa.


13. helmikuuta 2011

Suolainen leffailta

Rentouduttiin poikaystävän kanssa viikonloppuna leffaillan merkeissä. Perinteisten leffasipsien ja karkkien sijaan tein meille vähän erilaisen kattauksen :) Tarjolla oli napostelulihapullia, ranskankermadippiä, kasviksia, patonkia, tuorejuustoa ja valkohomejuustoa sekä suklaata. Nam! Leffana oli Angelina Jolien uusi elokuva Salt. Oli muuten aika hyvä, suosittelen!

Idean lihapulliin ja dippiin sain ystävältäni, joka on tarjonnut muutamissa illanistujaissa aivan ihania herkkujaan! Lihapullaohjeen otin muutaman vuoden takaisesta Yhteishyvä Ruokamaailma-lehdestä. Dippiohje on ystäväni käsialaa.

Napostelulihapullat:

400g jauhelihaa
100 g tacotuorejuustoa
1 kananmuna
2 rkl perunajauhoja
ripaus cayennenpippuria
1 tl timjamia
1 tl suolaa

Sekoita kaikki taikinan aineet tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta n. 30 pientä lihapullaa. Paista pannulla margariinissa hetki, kunnes pullat ovat saaneet väriä. Kypsennä vielä uunissa vuoassa noin 10 minuutia 175C asteessa.

Ranskankermadippi:

2 prk ranskankermaa
reilusti ruohosipulia
muutama valkosipulin kynsi
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

Valitettavasti on aika hankala tässä kohtaa sanoa mitään määriä noille aineille. Ehkä voisi sanoa, että kaikkia sopivasti, niin että maistuu hyvältä :D Eli jos lisäilee aineksia varovasti ja maistelee ja lisää sitten taas jotain, niin hyvä tulee :) Dipin voi antaa mausta hetken jääkaapissa, sekin muuttaa vielä makua...
















Grrr Tiikerikakku

Leivoin alkuviikosta poikaystävän uuden työpaikan kunniaksi tiikerikakun :) Taikinan tehtyäni huomasin, että korppujauhot oli loppu, joten leivitin vuoan vehnäjauhoilla. Vähän aikaa sain irrotella kakkua vuoasta, mutta lopulta se lähti kuitenkin ihan ehjänä :)

Tiikerikakku:

200g margariinia
2dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maitoa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää varovasti sekoittaen siivilän läpi taikinaan.

Ota n. 1/3 osa taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita siihen maito ja kaakaojauhe. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.

Laita pohjalle vaaleaa taikinaa ja väliin vuorotellen vaaleaa ja tummaa. Laita lopuksi vielä kerros vaaleaa taikinaa. Paista uunissa 175C asteessa noin 50 minuuttia. Voit kokeilla kakun kypsyyttä cocktail-tikulla. Kakku on kypsää, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

4. helmikuuta 2011

Syntinen suklaakakku mikrossa!

Mikrossa tehtävä kakku on ollut toteutuslistalla jo pidemmän aikaa. Viime viikonloppuna siskon kanssa uskaltauduttiin kokeilemaan - hyvin tuloksin! :) Kakun tekeminen oli jopa vaarallisen helppoa. Kokonaisuudessaan kakun tekemiseen meni noin 15 minuuttia + jäähdyteltiin sitä jonkin aikaa ennen kuin kuorutettiin kakku. Tehtiin kakku tosiaan gluteenittomana, mutta varmasti onnistuu myös ihan venhäjauhoista.

Syntinen suklaakakku:

3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 dl gluteenittomia jauhoja
3 kananmunaa
200g sulatettua margariinia
100 g suklaata pieninä paloina

Kuorrutus:

100g suklaata
nonparelleja

Ei muuta kuin kaikki taikinan aineet vaan sekasin ja silikonivuokaan tai muuhun mikronkestävään astiaan. Mikron tehot täysille (700W) ja kakku kypsentymään 5 minuutiksi.

Kokeiltiin kakun kypsyyttä coctail-tikulla, kuten normaalistikin. Kakun pinta ei tietenkään tule samanlaiseksi kuin uunissa, sillä mikro ei ruskista. Kakku jää siis tavallaan vähän kiiltäväksi.

Sulata mikrossa vielä suklaa. Jäähdytä ja kumoa kakku. Levitä sulatettu suklaa kakun päälle ja koristele nonparelleilla. Kutsu muutama ystävä kylään, sillä tämä kakku ei mahdu yhden eikä kahden herkkusuun mahaan; on nimittäin sellainen pommi! :D



Feta-pinaattipasta

Feta-pinaattipasta:

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk fetakuutioita mausteöljyssä
1 pss pakastepinaattia
2 dl ruokakermaa
valkopippuria
suolaa

Kuori ja pilko sipulit. Kaada fetakuutioista vähän öljyä pannulle ja kuullota sipuleita. Lisää pinaatit ja anna lämmetä hetki. Lisää ruokakerma ja mausta valkopippurilla ja suolalla. Valuta fetasta öljy pois ja lisää kuutiota kastikkeeseen lopuksi. Hauduta hetki ja tarjoa tuorepastan kanssa.

Kaurainen marjaherkku

Tälläistä jälkiruokaa/välipalaa/iltapalaa tehtiin joskus vuosia sitten kotona ja nyt se jotenkin pompsahti mieleeni, joten oli pakko tehdä pitkästä aikaa :)

Kaurainen marjaherkku:

2 rkl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
mansikkasosetta
mustikoita
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Mittaa kylmälle pannulle kaurahiutaleet ja sokeri ja paahda hieman. Kokoa annokset korkeisiin laseihin. Laita kaikkia päällekäin vuorotellen. Tähän voi tietysti käyttä mitä tahansa marjoa ja miksi ei jotain hedelmiäkin, jos tykkää.