30. elokuuta 2011

Mariannesuklaakakku

Tällaista herkkua leivoin poikaystävän töihin vietäväksi :)

Mariannesuklaakakku:


200 g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanijasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
100 g mariannerouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kermaa ja siivilän läpi jauhoseosta. Sekoita tasaiseksi. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175C asteessa 60-75 minuuttia uuni alatasolla. Anna kakun jäähtyä vuoassa ja kumoa sitten tarjoilulautaselle.

28. elokuuta 2011

Katkarapu-kukkapasta

Olin jo pari viikkoa sitten ostanut kaappiin varastoon keltaista kukkamakaronia. Viikonlopun ruokia suunnitellessa huomasin pussin kyljessä ihanan katkarapupastan ohjeen. Sitä mukaillen syntyi sunnuntain lounas.

Katkarapu-kukkapasta:

1 rkl rypsiöljyä
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
500 g tomaattimurskaa
mustapippuria
1 tl kuivattua tilliä
1 tl suolaa
350 g katkarapuja
100 g katkaraputuorejuustoa

n. ½ pss keltaista kukkamakaronia



















Laita vettä kiehumaan kattilaan. Mausta keitin vesi suolalla ja keitä kukkapasta kypsäksi (9 min). Kuumenna pannussa öljyä. Kuori ja kuutioi sipulit. Kuullota sipuleita hetki, lisää pannuun sitten tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehahtaa. Lisää lopuksi katkaravut ja tuorejuusto. Kuumenna hetki ja tarjoa sitten keitetyn kukkapastan kanssa.



22. elokuuta 2011

Kauraporkkanasämpylät

Syksy on virallisesti täällä a) koska olen nuhassa b) tänään jatkui opinnot. Tosi outoo työntäyteisen kesän jälkeen olla koulussa, kun siellä tarvii käydä kääntymässä aina vaan muutaman tunnin verran päivässä. Raportteja ja harjoitustöitä sen sijaan riittää sitten sitäkin enemmän, että ei tässä tekemisen puute tule... Ennen kun sitä jaksaa käydä kouluhommiin käsiksi täytyy kehittää jotain muuta kivaa vapaa-ajanvietettä :)

Tänään ryhdyin pitkästä aikaa leipomispuuhiin. Jääkaapissa oli puolipakettia hiivaa ja mietin, mitä siitä saisi aikaiseksi. Leipäkin alkoi olla lopussa, joten päätin sitten pyöräyttää muutaman sämpylän. Kaapissani ei ollut muuta kuin tavallisia vehnäjauhoja, joten laitoin taikinaan myös kaurahiutaleita ja porkkanaraastetta tuomaan hieman makua.

Kauraporkkanasämpylät (10 kpl):

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1½ dl porkkanaraastetta
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl rypsiöljyä
4-5 dl vehnä-/sämpyläjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, porkkanaraaste ja kaurahiutaleet sekä rypsiöljy. Sekoita ja lisää joukkoon jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota 10 minuuttia. Leivo taikinasta 10 sämpylää leivinpaperin päälle. Anna sämpylöiden kohota vielä 40 minuuttia. Paista 225C asteessa 10-12 minuuttia.

18. elokuuta 2011

Kanelinen omenakuivakakku

Tämän ohjeen bongasin jo aikoja sitten Tupun blogista. Olen meinannut monta kertaa tehdä tätä, mutta aina olen päätynyt sitten syöjien toiveesta johonkin suklaiseen kakkuun. Nyt kaivoin ohjeen esille, kun leivoin kesän viimeisenä työpäivänä työkavereilleni kiitoskakun. Kyllä tuli tosi hyvä ja mehevä kakku :)

Kanelinen omenakuivakakku:

2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
100 g sulaa margariinia
1 ½ dl omenasosetta
2 dl kermaa
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vanilliinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon rasva, omenasose ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Paista uunin alimmalla tasolla 175C asteessa 50-60 minuuttia.

3. elokuuta 2011

Ihana savulohi-fetasalaatti

Kesällä on kaiken kuumuuden keskellä tehnyt mieli syödä välillä vähän kevyemmin. Kesän suosikkiherkukseni onkin muodostunut ihana savulohi-fetasalaatti, jota olen syönyt Picnicissä lounaaksi monella työviikolla. Picnicissä myydään siis salaattia, johon saa itse valita kaksi täytettä. Alkukesästä kokeilin lämminsavulohen ja fetan yhdistelmää ja ihastuin siihen heti :) Viikonloppuna ostin kotiinkin savustettua lohta, josta tein sitten meille salaatit.

Savulohi-fetasalaatti (2:lle):

jäävuorisalaattia
kurkkua
½ tlk ananaspaloja
15 viinirypälettä
kourallinen cashew-pähkinöitä
300 g lämminsavulohta
100 g fetaa tai salaattijuustoa

Pilko salaatti suikaleiksi. Kuutioi kurkku, valuta ananaksesta mehut pois. Halkaise viinirypäleet. Kokoa salaatti valmiiksi annoksiksi suoraan lautasille. Laita salaatti pohjalle, päälle kurkut, ananakset, viinirypäleet ja cashew-pähkinät. Kuutioi vielä feta ja paloittele lohta sopiviksi paloiksi salaatin päälle.

Sipulinen tonnikalapasta

Tein pitkästä aikaa perinteistä opinkelijaruokaa, vaikka nyt kesän ajan olenkin ollut vähän paremmissa ansioissa kuin vain opintotuen varassa eli ois ollu varaa syödä muutakin kuin tonnikalaa ja makaronia, mutta hyvää siitä tuli joka tapauksessa :)

Sipulinen tonnikalapasta:

tilkka öljyä
1 punasipuli
2 tlk tonnikalaa hiutaleina vedessä (tai paloina)
1 prk creme cuisine sipulisekoitus

lisäksi fusillipastaa

Kuori ja pilko punasipuli. Kuullota sipulia tilkassa öljyä. Valuta tonnikaloista vesi ja lisää ne pannulle sipulien joukkoon. Hämmennä hetki ja lisää sitten creme cuisine. Anna hautua sen aikaa kunnes pastat ovat kypsiä.