31. heinäkuuta 2012

Seeprakakku

Tuossa muutama viikko sitten törmäsin Hayley's Cuisine -blogissa hauskaan raitakakkuun. Hetki meni kakkua tuijotellessa, että miten ihmeessä se on tehty. Ohjeita lukiessani totesin, että pakkohan tuota on kokeilla! Raitojen lisäksi uusi juttu minulle oli rahka tällaisessa taikinassa. Ei auttanut muuta kuin kääriä hihat ja testailla viikonloppuna.

Raitatekniikka oli loppujen lopuksi aika helppo, mutta vie tietysti vähän enemmän aikaa kun se, että iskisi taikinat vuokaan esim. tiikerikakun tapaan. Rahka oli aika erikoinen elementti tässä reseptissä, mutta ei paha, se toi kakkuun tiettyä happamuutta. Seuraavan kerran kun teen tätä, laittaisin ehkä vähän enemmän sokeria vaikka desin lisää. Hayleyn ohjeessa oli myös appelsiiniaromia, sitä minulla ei ollut, mutta sekin toisi kakkuun vielä lisää makua :) Ainiin ja tein tämän tosiaan gluteenittomana.

Seeprakakku:

6 kananmunaa
2 dl sokeria ( oiskohan 3 dl parempi? makuasia!)
1 dl perunajauhoja
1 dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
500 g maitorahkaa

0,75 dl perunajauhoja
0,75 dl kaakaojauhoja
Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää jauhot siivilän läpi taikinaan ja sekoita varovasti. Lisää lopuksi myös rahka.

Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen osaan perunajauhot (ja appelsiiniaromi) ja toiseen kaakaojauho. Voitele irtopohjavuoka (Ø 26 cm). Lusikoita tummaa ja vaaleaa taikinaa vuorotellen aivan kakkuvuoan keskelle. Taikina leviää vuokaan oikein, kun jatkat taikinoiden levittämistä koko ajan vuoan keskelle taukoamatta. Paista 200C asteessa 35 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni, päästä kuumimmat höyryt pois ja anna kakun kypsyä vielä kymmenisen minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla ja siirrä se sitten tarjoiluastiaan.






 
 










28. heinäkuuta 2012

Kesäisiä ruokatunnelmia

Tänään oltiin Espoossa grillailemassa hyvässä seurassa. Ruoaksi valmistui vaikka vallan mitä ihanaa herkkua. Lohta, kantarellikastiketta, vuohenjuustosieniä, halloumia, maissia, kesäkurpitsaa, paprikaa, fetasalaattia, uusia perunoita... Kyllä grillaus on yksi kesän parhaista jutuista!

27. heinäkuuta 2012

Rekolan Panimon uutuudet maisteltavana SOPP:ssa

Eilen pärähti käyntiin Helsingissä Rautatientorilla Suuret oluet pienet panimot -tapahtuma. Festivaali on käynnissä vielä tänään ja huomenna 27.-28.7. klo 12-01. Poikkesin tänään töiden jälkeen siellä moikkaamassa luokkakaveriani Jaria, joka on hiljattain perustanut ystävänsä kanssa pienpanimon. Ensi kertaa Rekolan Panimon oluita päästiin maistelemaan eilen SOPP:ssa.



















Vaikka itse en lukeudu suuriin oluen ystäviin, maistuivat uutuusoluet Amerikan serkku ja Kesäkolli ihanan raikkailta kesäjuomilta. Erityisesti tykkäsin Kesäkollissa inkiväärin tuomasta pirteydestä. Menkää itse maistamaan ja kokeilemaan :) Tapahtumaan on ilmainen sisäänpääsy klo 18 asti ja senkin jälkeen sisäänpääsymaksu on vain 5€.




26. heinäkuuta 2012

Possupihvit ja bataattitikut


Marinointi on hyvä tapa saada lihaan kunnolla makua. Muutaman tunnin marinointi maustaa lihaa, mutta yli vuorokauden kestävä öljypohjainen marinadi myös antaa myös mureutta. Yleensä olen herännyt ruuanlaittoon vasta myöhään ja ehtinyt marinoimaan pihvejä vaan muutaman tunnin, mutta tällä kertaa tein marinadin jo edellisenä iltana. Lisäksi otin lihat lämpemenään pöydälle tunniksi ennen paistamista. Eli vuorokauden marinointi + lämpimät lihat = hyvät pihvit.

Pihvien kaveriksi tein herkullisia bataattitikkuja. Uunissa paahdettuna kaikki juurekset ja kasvikset saavat ihanan maun. Vähän öljyä ja haluamiaan mausteita ja yrttejä ja se on siinä. Helppoa ja hyvää. Tämänkään ateriaan valmistamiseen ei varmaan mennyt yli puolta tuntia.




















Marinadi possulle (300 g):

1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl soijaa
3 rkl öljyä
ripaus chiliä
1 tl hunajaa
reilusti pippurisekoitusta myllystä
ripaus suolaa

Kuori valkosipulit ja leikkaa muutamaan osaan. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada lihojen päälle pakastuspussiin. Purista pussista ilma pois ja sulje pussi. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli.

Pyyhi ylimääräinen maridani pois ja paista öljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti puoleltaan, kunnes pihvit ovat kypsiä.


Bataattitikut:

2 bataattia
4 rkl rypsiöljyä
1 tl merisuolaa
ripaus chiliä
reilusti mustapippuria
2 valkosipulin kynttä
oreganoa

Kuori bataatit ja leikkaa ne sormen paksuisiksi tikuiksi. Kaada uunivuokaan öljy, merisuola, chilijauhe ja reilusti mustapippuria. Kääntele batattitikkuja öljyssä. Kypsennä uunissa 250C asteessa 10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja purista joukkoon valkosipulin kynnet. Ripottele mukaan myös oreganoa. Sekoita ja paista vielä 5-10 minuuttia.