30. elokuuta 2012

Will it blend?

Pakastettiin siskon kanssa mansikoita heinäkuussa. Ensin tehtiin meillä sosetta sauvasekoittimelle ja sitten hänen luona tehosekoittimella. Valtava ero lopputuloksessa! Ei muuta kuin kauppaan ja blenderi kainaloon. Mansikat tosin olivat jo ehtineet pakastimeen, että nyt ne on siellä mökkyisenä soseena. Täytyy sitten soseutella uudestaan, kun niitä sulattaa ja käyttää. 

Tehosekoitinta on tullut testailtua kesän aikana muutaman kerran pirtelön tekoon. Smoothiesta olen haaveillut, mutta en ole oikein saanut aikaiseksi. Haluaisin myös alkaa tekemään smoothieta aamupalaksi töihin mukaan. Sitä varten pitäisi ostaa sellainen matkamuki isolla pillillä. Mistäköhän niitä sais?

Nyt kuitenkin testailin smoothien tekoa ihan kaapista löytyvillä aineksilla. Vesimelonia, banaania ja hedelmämehua. Kaikki aineet vaan kannuun ja sitten sekaisin. Oli aika erikoinen yhdistelmä raikas vesimeloni ja makea banaani.






23. elokuuta 2012

Gluteeniton mamman marjapiirakka

Pikkuveljelle ei sanota ei. Ei ainakaan silloin, jos kyse on marjapiirakan leipomisesta. Olin saanut hienoisia vihjeitä, pyyntöjä ja käskyjä leipoa mamman marjapiirakan, kun veli oli tulossa kylään. Eihän siinä muu auttanut kuin ruveta leipomaan. Lisäksi päätin ilahduttaa myös pikkusiskoa ja tein piirakan gluteenittomana niin, että se oli hänenkin syötävää :) Hyvin kävi kaupaksi!


















Mamman marjapiirakka:

100 g margariinia
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
1 ½ dl perunajauhoja
1 dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta

2 dl mustikoita
3 dl punaisia viinimarjoja

1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää puuhaarukalla sekoittaen taikinaan. Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele päälle marjat.

Sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja sokerit ja kaada piirakan päälle. Paista uunin alaosassa 200C asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti kesän mauista!


Pippurinen kinkkupasta

Poikaystäväni yllätti minut viikonloppuna kokkaamalla meille herkullista pastaa. Maistui kyllä niin hyvälle, että päätin jakaa reseptin myös täällä :) Yleensä en suuremmin tykkää parsakaalista, mutta tämän pastan seassa se maistuikin tosi hyvältä. Alkuperäinen resepti löytyy Valion sivuilta.

Pippurinen kinkkupasta:

öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g kinkkusuikaleita
100 g parsakaalia
200 g miniluumutomaatteja
1 prk Mustapekka-ruokakermaa
½ dl pastan keitinvettä
tuoretta basilikaa
pastaa

Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet, parsakaalit ja puoliksi halkaistut miniluumutomaatit. Paista hetki ja lisää sitten joukkoon Mustapekka-ruokakerma. Keitä pasta pussin ohjeen mukaan, ota talteen ½ dl keitinvettä ja lisää se kastikkeen joukkoon. Huuhtele pastat ja yhdistä pastan kanssa sekaisin. Mausta lopuksi tuoreella basilikan lehdillä.

14. elokuuta 2012

Hawaijin pata

Sunnuntaina kokkailin tätä helppoa arkiruokaa töihin evääksi. Ei muutakun riisit kiehumaan, mausteita sekaan, jauhelihat pannuun ja värikkäistä kasviksia joukkoon. Hyvää! :)

Hawaijin pata:

1½ dl riisiä
5 dl vettä
½ lihaliemikuutio
½ tl currya
½ punainen paprika
50 g maissia
400 g sikanautajauhelihaa
suolaa
soijaa
cayennepippuria
valkopippuria
paprikajauhetta
1 prk ananaspaloja

Kuumenna vesi kiuhuvaksi. Lisää joukkoon lihaliemikuutio, currya ja riisit. Keitä 8 minuuttia. Ruskista sillä aikaa jauheliha ja mausta se. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Heitä riisin joukkoon kuutioitu paprika ja maissit. Keitä 4 minuuttia. Lopuksi lisää maustettu jauheliha ja valutetut ananaspalat riisin joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijaa tai muita mausteita.





Parmankinkku-herkkusienipasta

Tällaista gurmeeta tällä kertaa :) Poikaystävä toi kauppareissultaan kotiin parmankinkkua ja tuorepastaa, joten niistä sitten kehittelin tällaista herkkua.

Parmankinkku-herkkusienipasta:

rypsiöljyä
300 g jumboherkkusieniä
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
100 g parmankinkkua
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria myllystä
reilusti ruohosipulia silputtuna

taglietellea
parmesan-lastuja

Poista sienistä jalat ja kuutioi sienet pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko sipulit sekä kuutioi parmankinkku. Kuumenna öljy pannussa ja paista ensin sieniä, kunnes ne ovat saaneet väriä. Lisää pannuun sipuli ja kinkut sekä purista joukkoon valkosipuli. Kypsennä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada sekaan ruokakerma ja lopuksi silputtua ruohosipulia. Tarjoa tuorepastan ja parmesan-lastujen kera.


12. elokuuta 2012

Paistettua halloumia ja kasviksia

Näinköhän lämpimät kesäsäät ovat jo ohi? Toivotaan ettei, vaikka aikalailla ilma onkin jo viilentynyt. Vielä on kuitenkin aikaa nauttia kesäauringon kasvattamista maukkaista kasviksista, marjoista ja muista herkuista. Niissä on nyt niin paljon makua, ettei paljon muuta lautaselle oikeastaan tarvitsekaan. Tämän aterian kokkasin meille ihan paistinpannussa, mutta grillissä tulisi varmaan vielä parempaa.

Paistettua halloumia ja kasviksia:

öljyä
pari valkosipulinkynttä
paprikaa
kesäkurpitsaa
(suolaa)
halloumijuustoa

Leikkaa kesäkurpitsa sentin paksuisiksi viipaleiksi. Viipaloi paprika. Kuumenna öljy pannussa ja lisää joukkoon paprikat. Purista joukkoon valkosipulin kynnet ja paista vielä hetki. Siirrä paprikat toiselle pannulle ja pidä pientä lämpöä päällä. Paista seuraavaksi kesäkurpitsaviipaleet molemmilta puolilta kauniin värisiksi. Lisää tarvittaessa vähän suolaa. Viimeisenä paista halloumijuustosiivut nopeasti niin, että ne saavat väriä pintaan.

Pestoleivät:

valkosipulipatonkia
pestoa
tomaatteja
juustoraastetta

Leikkaa patonki parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä päälle pestoa. Kuutioi tomaatti ja ripottele leipien päälle. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta ja paista uunissa 225C n. 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut vähän väriä.




7. elokuuta 2012

Taivaallinen Panang Curry Chicken

Tämän lähemmäksi Thaimaata ei savolaistyttö pääse, ellei sitten hyppää lentokoneen kyytiin. Yleensä uusia reseptejä testatessa jää sellainen olo, että vielä olisi voinut lisätä vähän pippuria tai ripauksen suolaa, mutta ei tällä kertaa. Tässä reseptissä on kaikki kohdallaan; tulisuutta, makeutta, suolaisuutta juuri sopivassa suhteessa - ainakin minun makuuni!

Sain reseptikokeilua varten currytahnaa ja limelehtiä ystävältäni, mutta niitä täytyisi käydä ostamassa lisää seuraavia kokkailuja varten. Kommentoikaa, jos voitte suositella jotain etnistä kauppaa Helsingissä :)

Panang Curry Chicken:

1 rkl öljyä
3 rkl panang currytahnaa
70 g cashew-pähkinöitä
600 g maustamattomia broilerisuikaleita
400 ml kookosmaitoa
200 ml kookoskermaa
1 prk ananaspaloja
1 punainen chili
1½ rkl kalakastiketta
1-2 tl fariinisokeria
5-7 kaffir-limen lehteä
soijaa maun mukaan

Kuumenna öljy pannussa ja lisää siihen currytahna sekä pähkinät. Sekoittele hetki ja lisää joukkoon kanat. Kypsennä ja lisää sitten kookosmaito- sekä kerma. Anna kastikkeen hautua hetki. Sillä aikaa halkaise chili, ota siemenet pois ja leikkaa paloiksi. Chiliä käsiteltäessä on hyvä pitää suojahanskoja, sillä chilin pala kynnen alla kirvelee ihan kivasti nimittäin...  Chili sisältää ainetta nimeltä kapsaisiini, joka aiheuttaa tämän kirvelyn.

Valuta ananaksesta mehu pois. Lisää lopuksi pilkottu chili, ananas, limelehdet, kalakastike ja fariinisokeri valmiin kastikkeen sekaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijaa. Tarjoa basmatiriisin kera.







6. elokuuta 2012

Uunituoretta iltapalapöytään

Aiemmin olen aina tehnyt teeleipiä juustoraasteella maustettuna. Tällä kertaa kaapista ei löytynyt juustoa, joten kokeilin kauraversiota. Oikein hyvää oli kaurateeleipäkin. Teeleivät on niin nopeita ja helppoja tehdä, että niillä mielellään hemmottelee kotiväkeä. Mikäs sen parempaa kuin uunituore lämmin leipä!


















Kauraiset teeleivät:

3 dl venhäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl rasvatonta maitoa
2 rkl rypsiöljyä

Mittaa kulhoon jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe ja suola. Sekoita ja lisään joukkoon rasvaton maito sekä kaksi ruokalusikallista rypsiöljyä. Sekoita vain sen verran, että kaikki aineet ovat tasaisesti sekaisin. Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele uunipellille (leivinpaperin päälle) kaksi pyöreää teeleipää. Tee haarukalla leipiin reikiä ja paista uunissa 225C asteessa noin 10 minuuttia.