27. syyskuuta 2013

Chili-tonnikalapiirakka

Niin ne reseptit kiertää taas :) Bongasin tämän ohjeen Elämää Koivurannassa-blogista, vaikkakin alkuperäinen resepti löytyy Kaakao kermavaahdolla-blogista. Itse lisäsin pohjaan ruisjauhoja, kun totesin sen paprika-fetapiirakan kohdalla niin hyvänmakuiseksi pohjaksi. Tonnikalapiirakkaa en muistaakseni ole tehnyt sitten ala-asteen kotsan tuntien, joten jo oli aikakin :)

Tämä oli erityisesti avomieheni mieleen, sillä chili-tonnikalassa oli reilusti potkua. Omasta mielestäni tästä tuli oikein hyvä, arkinen piirakka, jota kelpasi ottaa töihinkin lounasevääksi. Raikkaan vihersalaatin kanssa toimi hyvin.

Chili-tonnikalapiirakka:

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl vettä
½ tl suolaa

Täyte:
1 prk chili-tonnikalaa
1 pieni keltainen paprika
10 cm pätkä purjoa
1 prk kermaviiliä
1-2 dl emmental-raastetta
1 kananmuna

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon suola ja vesi. Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200C asteisessa uunissa.

Leikkaa paprika ja purjo pieniksi kuutioksi. Valuta tonnikalasta öljy ja hienonna purkissa mausteena olevat chilit pieneksi silpuksi. Levitä paprikat, purjot ja tonnikalat chileineen esipaistetun piirakkapohjan päälle. Sekoita kermaviilin joukkoon juustoraaste ja kananmuna. Levitä seos piirakan päälle.

Paista uunissa 200C asteessa 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kanssa.




24. syyskuuta 2013

Aurinkokuivattu tomaatti-muffinssit

Suolaisia muffinsseja on tullut tehtyä aiemminkin. Ne ovat niin herkullisia ja helppoja valmistaa. Nämäkin pyöräytin yksi ilta puolessa tunnissa. Suolaiset muffinssit maistuvat myös seuraavana päivänä vaikka työpaikan kahvitauolla välipalaksi :) 

Makuvaihtoehtoja riittää lukemattomia - vain mielikuvitus on rajana. Aiemmin Skorpionin keittiössä ovat maistuneet kinkku-cheddarmuffinssit sekä pepperoni-muffinssit. Tällä kertaa laitoin suolaisiin muffinsseihin aurinkokuivattuja tomaatteja, persiljaa ja emmental-juustoa. 

Onko siellä ruudun toisella puolella leivottu suolaisia muffinsseja? Jos niin, millä täytteillä? 

Aurinkokuivattu tomaatti-muffinssit:

4 dl Myllärin Luomu vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
½ dl persiljaa
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
125 g emmental-raastetta
½ dl auringonkukkaöljyä (tomaateista)
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa

Sekoita leivinjauhe ja mausteet vehnäjauhojen joukkoon. Silppua persilja ja kuutioi aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne taikinaan. Lisää myös emmental-raastetta, auringonkukkaöljyä tomaattipurkista, ruokakerma ja kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele muffinssipelti ja jaa taikina 12 vuokaan. Paista 225C asteessa 12-15 minuuttia.



22. syyskuuta 2013

Arvonta

Kiitoksena kaikille lukijoille, seuraajille, tykkääjille ja kommentoijille haluan järjestää syksyn piristykseksi pienen arvonnan :)

Reilut kolme vuotta on Skorpionin keittiö ollut pystyssä ja innostanut minua laittamaan ruokaa ja leipomaan, ja se innostus jatkuu edelleen. Blogini missiona on ollut saada ihmiset ymmärtämään, miten helppoa ja hyvää ruokaa voi tehdä kotona itse. Vuosien varrella olen saanut ihania kommentteja siitä, miten ihmiset ovat innostuneet kokeilemaan jotain resepteistä, vaikkeivat aiemmin olekaan viihtyneet niin paljon keittiössä. Toivottavasti moni on saanut reseptivinkkejä, inspiraatiota tai innostusta leipoa ja laittaa ruokaa :)

Voit osallistua arvontaan yhdellä tai useammalla arvalla. 

Arpoja voit hankkia

1) liittymällä lukijaksi sivustoon blogin oikeanpuoleisesta sivupalkista,
2) tykkäämällä blogin Facebook-sivusta tai
3) kommentoimalla arvontapostausta kertomalla, mikä on mieleisin reseptisi Skorpionin keittiöstä.

Kerro kommentissasi, kuinka monella arvalla osallistut arvontaan. Jätä tarvittaessa myös sähköpostiosoitteesi, jos kommentoit anonyymina.

Palkintona yhdelle onnekkalle lähtee kuvassa näkyvä keittiöaiheinen tuotepaketti. 

Arvontaan voi osallistua 30.9. asti.


21. syyskuuta 2013

Omenakompotti lucumavaahdolla ja kookoskekseillä

Aamuyöstä havahduin ajatukseen, mihin tulikaan sanottua "kyllä". CocoVin Superfood-reseptikilpailu tosiaan antoi haastetta jälkiruoan kehittelyyn ja superruokien testailu jatkuu kyllä vielä tämäkin jälkeen - sen verran erikoisia tuotteita sain CocoVilta postissa :)

Tämä resepti on pyörinyt luonnoksena tekstieni joukossa jo pidemmän aikaa. Olin jo ajatellut jättää sen tekemättä tältä syksyltä, mutta tuona samaisena aamuyönä sainkin ajatuksen muokata siitä superfood-version. Ensikertailaisena oli helppo tarttua kookosjauhoihin ja -sokeriin, sillä niiden käyttötarkoitus oli selkeä. Myös lucumajauheella maustoi helposti omenakompottia täydentävän vaahdon.  

Muutama sana käyttämistäni CocoVi-superfoodeista:

Kookossokerissa on makea, karamellinen maku. Se sisältää enemmän vitamiineja ja hivenaineita kuin mikään muu sokeri. Matala glykeeminen indeksi.

Kookosjauho on erittäin ravinteikasta ja sisältää jopa 38 % kuitua. Se on myös matalahiilihydraattista.

Lucuma-jauhessa on aromaattinen ja makea maku. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi leivonnassa ja jälkiruokissa tuomaan makeaa, hedelmäisen kermaista makua. Inkojen kultana tunnettu lucuma sisältää beetakaroteenia, B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja fosforia.

Kookoskeksit:

100 g voita
1 dl luomu kookossokeria
1 rkl siirappia
1 keltuainen
1 ½ dl luomu vehnäjauhoja
1 dl luomu kookosjauhoja
½ dl kookoshiutaleita
1 tl ruokasoodaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kananmunan keltuainen. Sekoita ruokasooda jauhoihin ja lisää seos voi-sokerivaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile leivinpaperin päälle uunipellille parin sentin levyisiä keksitankoja. Paista 175 C asteessa noin 15 minuuttia. Leikkaa keksit sopiviksi paloiksi lämpiminä.

Omenakompotti:

1 dl vettä
½ dl luomu kookossokeria
1 tl kanelia
2 isoa omenaa

Mittaa kattilaan vesi, kookossokeri ja kaneli. Poista siemenkodat ja kuutioi omenat pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Keitä miedolla lämmöllä maustevedessä, kunnes omenat ovat kypsiä ja pehmeitä, mutta eivät vielä hajoa. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Lucumavaahto:

2 dl kuohukermaa
1 1/2 rkl lucumajauhetta
1 kananmunan keltuainen
1 tl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria

Mittaa kaikki aineet vaniljasokeria lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Nosta kattila pois liedeltä altaaseen, jossa on kylmää vettä. Lisää joukkoon vaniljasokeria ja jatka sekoittamista, kunnes vaahto on jäähtynyt. Laita jääkaappiin odottamaan annoksen kokoamista.

Annosten kokoaminen (2 kpl):

Lusikoi lasien tai jälkiruokakulhojen pohjalle omenakompottia. Lisää päälle lucumavaahtoa 2-3 rkl lusikallista. Murskaa yksi kookoskeksi ja ripottele muruja annoksen päälle. Tarjoa lisäksi myös kokonaisia kookoskeksejä.







Lopputuloksesta täytyy sanoa sen verran, että on rehellisesti sanottuna parhaimman makuista jälkiruokaa, mitä olen koskaan tehnyt. Aivan ihanat maut! Ihastuin erityisesti kookossokerin karamelliseen makuun niin kookoskekseissä kuin omenakompotissa. Suosittelen kokeilemaan!


18. syyskuuta 2013

Myllärin Luomun kaakao-smoothie

Myllärin Luomulta saamieni tuotteiden joukossa oli paketti Kaakaokaurapuuroa. Annospusseihin pakatut puurot ovat jo itsessään todella käteviä ja hyviä väli- tai aamupaloja, mutta paketin takaa löysin myös mielenkiintoisen smoothie-reseptin, jota piti heti testata.

En ollut tullut aiemmin ajatelleeksi, että annoskaurapuurosta voisi tehdä herkullisen smoothien. Kaakao-smoothie syntyy muutamassa minuutissa ja on taatusti tervellinen välipala. Täysjyväkaura sisältää paljon kuitua ja proteiinia, jotka auttavat pitämään nälkää loitolla. Mielestäni tällä reseptillä tuli oikein hyvä, viljaisan makuinen smoothie, joka on kivaa vaihtelua hedelmäisille smoothie-juomille.

Kaakao-smoothie (2:lle):

2 pss Myllärin Luomu Kaako-kaurapuurohiutaleita
2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl rasvatonta maitoa

Mittaa kaikki aineet blenderiin. Sekoita ja nauti heti. Jos smoothieen vielä voimakkaamman kaakon maun, lisää joukkoon vielä ruokalusikallinen kaakaojuomajauhetta.




Onko kukaan tehnyt aiemmin kaurapuurohiutaleista smoothieta? :)

15. syyskuuta 2013

Sämpyläsolmut broileritäytteellä

Milloin sinä olet leiponut viimeksi sämpylöitä? Maukas itseleivottu sämpylä maistuu varmasti kelle tahansa ja vielä, kun sen täyttää herkullisilla täytteillä, niin ei välipala siitä paljon parane.

Aiemmin testasin patonkien leipomisessa juuritaikinaa ja päätin jatkaa taikinan valmistuksen suhteen samalla linjalla. Esitaikinan voi antaa käydä muutamista tunneista aina vuorokauteen asti, ihan miten itsellä vaan on leipomiseen aikaa. Sämpylöiden täytteen voi valmistaa jääkaappiin valmiiksi ja täyttää jäähtyneet sämpylät sitten, kun on välipalan aika. Täytetty sämpylä on myös siitä hyvä välipala, että se on helppo ottaa mukaan, kun käärii sämpylän vaikka tuorekelmuun ja heittää laukkuun.

Viljaisat sämpyläsolmut:

Esitaikina:
5 dl vettä
35 g tuorehiivaa
7 dl Myllärin Luomu Täysjyvävehnäjauhoja

Sämpylätaikina:
2 tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
6-7 dl Myllärin Luomu Hurjan Viljainen Sämpyläjauhoja

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita joukkoon tuorehiiva. Lisää muutama desi täysjyvävehnäjauhoja. Sekoittele, peitä kulho tuorekelmulla ja anna taikinan käydä muutama tunti. Lisää loput täysjyvävehnäjauhoista ja sekoita taas. Anna esitaikinan jatkaa kuplimista taas pari tuntia tai vaikka yön yli.

Lisää taikinaan suola, rypsiöljy ja pikkuhiljaa sämpyläjauhot samalla taikinaa vaivaten. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa ½ tuntia. Jaa taikina 20 osaan ja leivo paloista ohuita, pitkiä tankoja. Tee tangoista solmuja ja nosta sämpyläsolmut uunipellille kohoamaan liinan alle ½ tunniksi. Voitele sämpylät vedellä ja paista 225C asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen täyttämistä.

Broileritäyte:

2 broilerin rintafileetä
½ tl suolaa
½ tl currya
1 keltainen paprika
½ dl persiljaa silputtuna
1 dl kevytmajoneesia
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Lisäksi:
jääsalaattia
kurkkua

Paista broilerin rintafileet kypsäksi pannulla ja mausta suolalla sekä currylla. Kuutioi keltainen paprika ja silppua persilja. Sekoita täytteen aineet keskenään. Lisää lopuksi jäähtyneet broilerit pieninä kuutioina. Halkaise sämpylä ja lisää väliin salattia, kurkkua ja broileritäytettä.







Kukapa voisi vastustaa tuoretta sämpylää? :)

13. syyskuuta 2013

Kermainen lohisalaatti

Melkoista haipakkaa on ollut viime viikot, mutta onneksi olen ehtinyt järjestää hieman aikaa ruoanlaitolle ja leipomiselle. Viime viikolla selailin uutta Lohta arkeen ja juhlaan-kirjaa, jonka voitin tyrniä ja tyrskyjä-blogin arvonnasta. Ensivilkaisulta bongasin tämän reseptin testattavaksi, mutta kirjassa näytti kyllä olevan monta muutakin kivankuuloista ohjetta.

Sovelsin hieman reseptin määriä ja hyvä niin, koska melko ison salaatin sain tästä puolikkaallakin ohjeella. Ainiin, vaihdoin graavilohen kylmäsavuloheen omien mieltymysteni mukaan. Avomieheni kanssa oli todettiin molemmat, että salattia täytyy kokeilla myös lämminsavulohi-versiona.

Kermainen lohisalaatti:

250 g pennepastaa
1 ruukku jääsalaattia
1 pieni omena
½ dl tilliä pilkottuna
½ dl ruohosipuli pilkottuna
200-300 g kylmäsavulohta palana
2 dl creme fraichea
½-1 rkl Dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria myllystä
tilliä ja ruohosipulia koristeeksi

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Huuhtele pasta kylmällä vedellä, valuta ja anna jäähtyä. Revi pesty salaatti tarjoilukulhoon ja kuutioi omena. Kotimaisia omenoita ei tarvitse edes kuoria. Lisää joukkoon pilkottu tilli ja ruohosipuli. Leikkaa kylmäsavulohi kuutioiksi, sekoita salaattipohjan joukkoon kalat, pasta sekä creme fraiche. Mausta Dijon-sinapilla, suolalla ja pippurilla. Koristelu tuoreella tillillä ja ruohosipulilla.







11. syyskuuta 2013

Jauhopeukalot pyörimään

Syksyn yksi mielenkiintoisimmista kilpailuista on pyörähtänyt käytiin ja sainkin siihen liittyen tänään aivan mahtavan tuotepaketin suoraan ovelle kannettuna. Myllärin Luomu ja Tomi Björck etsivät Suomen inspiroivinta leipojaa seuraavan puolen vuoden ajan ja tarkoituksena on laittaa jauhot pöllyämään keittiössä kuukausittain vaihtuvan teeman tahtiin :)

Syyskuun teemana on "Viljaisaa välipalaa" ja siihen sainkin paljon inspiraatiota Myllärin Luomulta saaduista tuotteista. Reseptiä pukkaa tuota pikaa :)

Onko Myllärin Luomun tuotteet teille tuttuja entuudestaan? Itse olen käyttänyt esimerkiksi mustikkakukkoon ja ruissämpylöihin Myllärin luomu ruisjauhoa.

Kilpailun etenemistä voi seurata Myllärin Luomun Facebook-sivuilla.







9. syyskuuta 2013

Omena-kookospaistos

Kesällä kauan odottamani muutokset työkuvioissa toteutuivat, kun pääsin muuttamaan työpaikkani aivan kotini lähelle. Työmatka taittuu kymmenessä minuutissa pyörällä tai bussilla, mikä on melkoista luksusta pääkaupunkiseudulla asuvien keskuudessa. Keskutan vilinä on vaihtuntut Viikin vihreisiin maisemiin, ruuhkametrossa seisoskelu pellon vieressä pyöräilyyn. Olen saanut monta mukavaa, uutta työkaveria, mutta tietysti kaipaan myös niitä kivoja ihmisiä, jotka jäivät vanhaan paikkaan :) Terkkuja kaikille siellä!

Heinäkuussa keskustasta lähtiessäni sainkin oikein minulle sopivan kortin työkavereiltani, sillä kortissa komeili tämän kookoksella maustetun omenapaistoksen ohje. Olenkin odottanut syksyn omenasadon kypsymistä kesästä asti, että pääsisin testamaan tämän reseptin. Nyt niitä sitten riittää, omenoita kaikissa syksyn väreissä!

Omena-kookospaistos:

5 kotimaista omenaa
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 rkl voita sulatettuna
1 dl kookoshiutaleita
½ dl venhäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Tarjoiluun:
2 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Voitele piirakkavuoka. Pilko kotimaiset omenat lohkoiksi ja asettele vuoan pohjalle. Sekoita keskenään kananmuna ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu voi, kookoshiutaleet ja vehnäjauhoihin sekoitettu leivinjauhe. Levitä seos omenalohkojen päälle. Paista 175C asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes omenat ovat sopivan pehmeitä ja taikinapinta on saanut vähän väriä.

Vatkaa sokereilla maustettu kerma vaahdoksi. Tarjoa haaleaksi jäähtyneen omena-kookospaistoksen kera.



7. syyskuuta 2013

Syksyinen paprika-fetapiirakka

Pernod Ricard kutsui blogini mukaan Jacob's Creekin kasvisruoka-reseptikilpailuun, jossa oli tarkoituksena kehittää yhteensopiva resepti uuden Jacob's Creek Earth.Vine.Grape Organic Chardonnay -luomuviinin kanssa.

Valkoviinin ja kasvisruoan yhdistäminen ei ole minulle mikään jokapäiväinen juttu, sillä tavallisesti lasissani on punaviiniä ja lautasellani lihaa. Tätä luomu-uutuutta on kuvailtu muun muassa kuivaksi ja hapokkaaksi, mutta hedelmäisen raikkaaksi. Omasta mielestäni Jacob's Creekin uutuus on todella hyvänmakuinen juoma ihan vaikka seurusteluun.

Syksyn pimetessä viinilasin seuraksi voi kuitenkin leipoa värikkään kasvispiirakan. Piirakat ovat yksi lempparileivonnaisista ja se olikin minulle luonteva tapa lähestyä tätä haastetta. Aikani pohdiskeltuani päätin leipoa värikkään, syksyisen paprikapiirakan raikkaan viinin seuraksi. Syksyn värejä punaista ja keltaista edustavien paprikoiden lisäksi laitoin piirakkaan myös fetaa tuomaan suolaisuutta ja täyteläisyyttä.

Paprika-fetapiirakka:

Pohja:
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl ruisjauhoja
reilu ½ tl suolaa
½ dl vettä

Täyte:
1 punainen paprika
1 pieni keltainen paprika
½ sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
150 g fetaa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
½ tl paprikajauhetta
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon suola ja lopuksi vesi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200C asteisessa uunissa.

Kuutioi punainen paprika ja leikkaa keltainen ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota paprikoita ja sipuleita hetki.

Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmunat ja mausteet. Kaada seos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Lisää päälle sipulit ja punaiset paprikakuutiot. Kuutioi feta ja ripottele piirakan pinnalle. Asettele lopuksi piirakan päälle keltaiset paprikasuikaleet kauniisti kiertäväksi kehäksi.

Paista piirakkaa 200C asteessa vielä 20-25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä haaleaksi ennen tarjoilua. Nauti hyvässä seurassa Earth.Vine.Grape.-luomuviinin kanssa.




Jacob's Creek Earth.Vine.Grape Organic Chardonnay-
hanapakkauksen tarjosi Pernod Ricard Finland.

2. syyskuuta 2013

Gloria Blog Awards 2013 suosikkien äänestys

Syksy kolkuttelee jo oven takana ja on taas aika valita parhaat blogit Gloria Blog Awardseissa. Lukijat pääsevät äänestämään omaa suosikkiaan ruoka-, sisustus- ja tyyliblogeista. Arvovaltainen tuomaristo puolestaan valitsee muun muassa parhaan ja kauneimman ruokablogin. Hurjan isot onnittelut kaikille ehdokkaille :)

Omia suosikkejaan kannattaa käydä äänestämässä Glorian sivuilla, sillä äänestäjien kesken arvotaan hienoja palkintoja lähtien gaalalipuista yhteistyökumppaneiden sadan euron arvoisiin tuotepalkintoihin. Äänestysaikaa 18.10. asti.

Jos Skorpionin keittiössä lukeutuu suosikkiesi joukkoon, käy antamassa äänesi täällä :)


Uunituoretta patonkia

Juureen leivotun patongin leipominen on ollut to do-listallani jo pitkään. Nannen Elämää Koivurannassa-blogistä löysin vihdoin sopivan reseptin kokeiltavaksi :) Juuritaikinan laitoin käymään jo perjantai-iltana ja lauantaina päivällä leivoin sitten patongit loppuun.

Sen verran harvoin tulee patonkeja tehtyä, etten ole hankkinut erillistä patonkipeltiä, vaikka se varmaan hyvä onkin. Herkulliset patongit sain aikaan onneksi myös ilman sitä. Rullasin pellille kohotuksen ajaksi pari keittiöpyyhettä, joiden väliin asettelin patongit kohoamaan muotoonsa. Ensimmäistä kertaa kokeilin myös tuota kikkaa, että laitoin uuniin vesiastian paiston ajaksi. Siitä nouseva vesihöyry rapeuttaa patongin pintaa mukavasti. Valmiita patonkeja ei kannata peittää, jotta rapeus säilyy leivän pinnassa.

Patongit:

Juuritaikina:
2 dl haaleaa vettä
5 g hiivaa
3 dl vehnäjauhoja

Leipätaikina:
2 dl kädenlämpöistä vettä
1½ tl suolaa
5-6 dl durumvehnäjauhoja
½ oliiviöljyä

Murenna hiiva veden joukkoon. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan käydä lämpimässä paikassa 12-24 tuntia. Oma juuritaikinani tekeytyi noin 16 tuntia.

Lisää käyneeseen juuritaikinaan kädenlämpöinen vesi sekä suola. Lisää durumvehnäjauhot ja alusta taikinaa huolella. Loppuvaiheessa lisää myös oliiviöljy. Durumvehnäjauhon ansiosta taikinaan saa hyvän sitkon. Taikina jää hieman löysäksi ja se tartuu käsiin vielä silloinkin, kun kaikki jauhot on lisätty. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna taikinan kohota tunnin verran.

Kumoa taikina pöydälle, enää sitä ei tarvitse vaivata. Leikkaa taikina kolmeen osaan ja muotoile siitä kolme patonkia varovasti rikkomatta kaikkia kohotuksen aikana syntyneitä ilmakuplia. Asettele valmiit patongit pellille leivinpaperin päälle keittiöpyyhkeiden väliin kohoamaan. Anna kohota liinan alla ½-1 tuntia. Tee terävällä veitsellä pintaan viillot ja voitele patongit vedellä. Laita uunin pohjalle astissa tilkka vettä. Paista 225C asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.