Se vähän parempi kanapasta

Tämä kanapasta toi pientä luksusta arjen keskelle. En tavallisesti käytä kuohukermaa ruonlaitosta kuin erityistapauksissa, mutta nyt sitä oli jäänyt viikonlopun leivonnasta yli. Broilerin sisäfileet puolestaan ovat uusin ihastukseni, enkä taida enää muuta ostaakaan, sillä ne vaan ovat niin mehukkaita. Jotenkin olen saanut tarpeeksini kaikista epämääräisistä broilerisuikaleista, mutta katsotaan, kuinka kauan lompakko antaa myöten ostaa noita sisäfileitä ennen kuin joudun palaamaan taas suikaleiden ääreen ;)

Yrttinen kanapasta:

Broilerit:
400 g broilerin sisäfileitä

ripaus valkopippuria

1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä

Kastike:

2-3 valkosipulinkynttä

2 dl kuohukermaa

1 rkl kuivattua persiljaa

1/2 nippua ruohosipulia silputtuna
½ tl suolaa

150 g creme fraichea

Lisäksi:

200 g spaghettia
ruohosipulisilppua koristeeksi

Ota broilerin sisäfileet huoneenlämpöön ½ tuntia ennen valmistusta. Mausta valkopippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä. Kuumenna paistinpannussa tilkka öljyä ja paista fileet kypsiksi ja kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Sisäfileiden kypsennys kestää noin 6-7 minuuttia. Nosta kypsät fileet folionyytin sisään, jotta ne pysyvät lämpiminä tarjoiluun asti.

Kuumenna pastan keitinvesi kiehuvaksi. Mausta ruokalusikallisella suolaa. Keitä spaghetteja 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Hienonna valkosipulit ja kuulota niitä hetki pannulla. Lisää joukkoon kuohukerma, persilja sekä ruohosipulit. Mausta suolalla. Anna kastikkeen keittyä kasaan sillä aikaa, kun pasta kypsyy. Valuta pasta. Viimeistele kastike creme fraichella ja sekoita pastan joukkoon. Tarjoile broilerin sisäfileiden kanssa. Koristele ruohosipulilla.

Skorpionin keittiössä myös Facebookissa. Tykkää!