22. kesäkuuta 2012

Kesäheinän salaatti

Kesäkuun alussa oltiin ihanissa häissä, joissa oli todella hyvää ruokaa. Sieltä jäi mieleen maukas alkusalaatti, jossa oli uunikuivattuja tomatteja ja marinoitua mozzarellaa. Todella hyvää! Sitä mukaillen tein juhannuspöytään tällaista :) Mitat on nyt sieltä tännepäin, kun tein ihan fiiliksellä.

Kesäheinän salaatti:
frisee-salattia
tuoretta basilikaa
uunikuivattuja tomaatteja
marinoituja mozzarellapalloja

Uunikuivatut kirsikkatomaatit:
250 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
provencen yrttisekoitusta

Leikkaa tomaatit kahtia asettele vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Lorauta oliiviöljyä päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella. Kuivata uunissa 125C asteessa 2½ tuntia.

Marinoidut mozzarellapallot:
1 pss mozzarellapalloja
1 dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl hunajaa
pippurisekoitusta
tuoretta basilikaa

Huuhtele mozzarellapallot huolellisesti. Laita lasipurkin pohjalle ensin mozzarellat. Kaada päälle öljy ja mausteet. Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Revi kulhoon salatti ja basilikan lehdet. Asettele päälle mozzarellat ja kuivatut tomaatit.


19. kesäkuuta 2012

Toscapiirakka

Päätin taas leipoa jotain sellaista, mitä ei ole ennen tullut tehtyä. Valio-reseptisovelluksessa tuli vastaan tämä perinteisen toscapiirakan ohje ja kokeilin sitä. Alkuperäisessä ohjeessa myös pohjaan tulee voita, mutta itse laitoin tällä kertaa pohjaan margariinia ja kuorrutteeseen voita. Hyvvee oli :)

Toscapiirakka:

Pohja:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
200 g sulatettua margariinia

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe venhäjauhoihin.Lisää taikinaan varovasti sekoittaen vuorotellen jauhoja, kermaa ja jäähtynyttä margariinia.Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200C asteessa 12 minuuttia.

Kuorrutus:
100 g voita
150 g mantelilastuja
2 dl sokeria
1 dl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja

Mittaa kaikki kuorrutuksen aineet teflonkattilaan. Sekoittele välillä ja anna kiehahtaa. Nosta pohja uunista pois ja levitä kuorrutus sen päälle. Jatka paistamista 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja tarjoa kahvin kanssa.