Nyhtökanaburgerit

Pulled porkia on tullut tehtyä useammankin kerran, mutta nyt meillä herkuteltiin helposti valmistuvalla nyhdetyllä kanalla. Kimmokkeen tähän sain Yhteishyvän Ruoka-lehdestä (06/2014), josta alkuperäinen resepti on peräisin. Itse muunsin hieman kastikkeen ainesosamääriä, koska tein kanaa 800 g alkuperäisen ½ kilon sijaan. Tämä resepti on melkein rikollisen helppo, eikä vaadi suuria kokkaustaitoja. Paha lähteä vertaamaan, onko nyhdetty possu vai kana parempaa, kun kummatkin maistuvat mahtavalta.

Nyhtökana:

800 g broilerin rintafileitä
5 rkl fariinisokeria
5 rkl soijakastiketta
1 prk tomaattipyreetä
3 rkl valkoviinietikkaa
3 cm:n pala tuoretta inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
3 tl sambal oelek-chilitahnaa

Kuori ja pilko valkosipulit. Hienonna inkivääri. Sekoita kaikki maustekastikkeen aineet ja kaada kastike kanafileiden päälle voideltuun uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla. Paista 150C uunissa 2 ½ tuntia. Nosta ylikypsät broilerit pois kastikkeesta ja nyhdä haarukalla suikaleiksi. Lisää joukkoon kastike ja tarjoa hampurilaisten välissä.

Lisäksi:

hampurilaissämpylöitä
cheddar-sulatejuustoa
majoneesia
jääsalaattia
tomaattia
punasipulia

Mansikkatäytekakku

Vähintään yksi mansikkakakku kesässä on ihan must. Tähän kakkuun tyhjensin pakastimesta viime kesäisiä pakastettuja kotimaisia mansikoita väliin sekä ostin tuoreita, espanjalaisia mansikoita koristeluun. Pohjan tein gluteenittomana kolmesta kananmunasta ja väliin laitoin mansikoiden lisäksi vaniljasokerilla maustettua kermarahkaa.

Gluteeniton kakkupohja:

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl voita vuoan voiteluun

gluteenittomia korppujauhoja

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhot siivilän läpi taikinaan puuhaarukalla varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 175C asteessa 25-30 minuuttia. Kumoa jäähtyneenä.