Suklainen mudcake

Sunnuntaipäivän ratoksi laitettiin kolme jauhopeukaloa yhteen ja tuloksena syntyi ihana mudcake. Mudcake on todella helppo ja maukas leivonnainen, joka onnistuu varmasti jokaiselta kokilta. Ajatuksena siinä on, että kakku on paistunut vain reunoilta, mutta muuten se on raakaa. Suklaisen kakun seurana maistuu jokin marjainen sose ja kermavaahto tai jäätelö. Me syötiin tänään mudcaken kanssa tiikerijäätelöä ja mansikkasosetta.

Mudcake:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa leivontasuklaata
200 g voita
2½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne varovasti sekoittaen taikinaan. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja voitele reunat voisulalla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200C asteessa uunin alaosassa noin 15-20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja irroita se sitten vuoasta. Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi jäätelön ja marjojen kera.