Mustikkapiirakka

Lauantaina herkuteltiin siskon kanssa mustikkapiirakalla (: Tehtiin pohja gluteenittomana ja murotaikinasta ja piirakan kanssa syötiin sitten vaniljajäätelöä.

Mustikkapiirakka:

Pohja:
100 g margariinia
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta

Pinnalle:
pakastusrasia eli 5 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää se taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuokaan. Sekoita mustikoiden sekaan perunajauhot ja sokeri ja ripottele mustikat taikinan päälle. Paista 200C asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.