Kun bongasin suolaa ja hunajaa-blogista heinä-elokuun mummola-aiheisen ruokahaasteen, olin aivan myyty. Tähänhän on pakko osallistua. Kävin mielessä mummon lihapullat, ukin läskisoosin, mansikka-raparperikiisselin, ahvenkeiton. Kaikki maut herahtavat vieläkin heti kielelle, vaikka hetkeen ei ole tullut noita mummolan herkkuja syötyäkään.
Siskon kanssa pistettiin vielä viisaat päämme yhteen ja kaivettiin makumuistiemme sopukoista yksi erityinen mummolaherkku, nimittäin mummon sipulikurkut. Voi taivas, ne ovat hyviä. Sillä sekunnilla, kun siskoni sanoi sen ääneen, tiesin, että niitä on tehtävä.
Mummon sipulikurkut:
2 kg avomaankurkkuja
½ kg sipulia
1 ruukku tilliä
Liemi:
4dl etikkaa
375 g sokeria
½ dl suolaa
1 tl sinapinsiemeniä
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Kuutioi sipulit. Lado isoon kulhoon vuorotellen kurkkuja, sipulikuutioita ja tilliä. Lisää etikan joukkoon sokeri, suola ja sinapin siemenet. Sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet ja kaada liemi kurkkujen päälle. Laita kulhon päälle lautanen ja jotain painavaa ja siirrä kurkut jääkaappiin tekeytymään vuorokaudeksi.
Säilö lasipurkkeihin seuraavana päivänä ja anna tekeytyä jääkaapissa ainakin pari viikkoa. Sipulikurkut säilyvät viileässä noin puoli vuotta.
Kiitos mummolle reseptistä! Näistä tuli juuri niin hyviä kuin muistelinkin niiden olevan :)
Ai että, mummonkurkut <3 ihana resepti, olen kurkkuruokien fani ja tämä kuulosti ihanalta!
VastaaPoistaNämä on tosi hyviä! Just söin iltapalaksi leivän päällä :) Suosittelen!
PoistaAivan täydellistä mummolaruokaa. Hienoa, että innostuit haasteesta. Toivoinkin kovasti, että haaste toisi juuri tällaisia ihania ruokamuistoja mieleen ja niitä tulisi jaettua muillekin. Onnea haasteeseen!
VastaaPoistaOlen tosi iloinen, että tulin kokeilleeksi tätä mummon reseptiä. Nyt se on tallessa ja opeteltuna tulevia vuosia varten :)
PoistaKiitos reseptin jakamisesta, näitä on ehdottomasti testattava!! :)
VastaaPoistaKiva kuulla :) Jos testaat, niin kerro, mitä tykkäsit :)
PoistaNää häviää meidän kaapista ennätystahtia! :)
VastaaPoistaNiin meidänkin - enää yks avaamaton purkki! :)
PoistaSinnehän ne kurkut katos, kiitos vielä! :) muistelen niitä lämmöllä :D
PoistaKiitos kiitos! Mä olen säästänyt tuota viimeistä purkkiani, mutta himottais kyllä avata jo se :)
PoistaEn tiedä luetko enää kommentteja, mutta tuli ikävä kurkkuja! Ja nauratti nämä vanhat kommentit.. on ne kurkut ilmeisesti ollu todella hyviä :D
Poista