Suloinen mansikkapiirakka

So sweeet! Ei paljon muuta voi sanoa :) Eilen alkoi tehdä mieli leipoa jotain ja päätin tehdä jotain aineista, jota löytyi kaapista jo valmiiksi. Jääkaapissa oli purkki kermaviiliä, joten ajattelin, että voisin tehdä jonkin kermaviilikuorutteisen marjapiirakan. Pakastimessa oli kuitenkin vain mansikoita, joten emmin hiukan.. En ole aiemmin tehnyt tälläistä mansikkapiirakkaa ja nytkin epäilin, että tulisikohan siitä liian kostea. Googlettelin hieman ja löysin kivan reseptin täältä. Ja voin sanoa, että piirakasta tuli TODELLA HYVÄ!

Mansikkapiirakka:

Pohja:
100g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk kevyt kermaviiliä
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 2 dl mansikkalohkoja (pakastettuja)

Vaahdota sokeri ja rasva. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina jauhotetuin sormin vuokaan. Asettele mansikkalohkot pohjalle (sulatin vähän mansikoita mikrossa). Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada täyte mansikoiden päälle. Paista piirakkaa noin 30 minuuttia uunin alimmalla tasolla 200C asteessa.