Vadelmavanilja-cupcakes

Kyllä ne jenkit osaa ;) eli tällaisia amerikkalaisia unelmia tällä kertaa!

Muffinssitaikina (12 kpl):

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

50 g sulatettua margariinia

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

100g vadelmia

Kuorrutus:

120g margariinia

1 rasia Philadelphia tuorejuustoa

1 tl vanilja-aromia

n. 150-200 g tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää sokerimunavaahtoon vuorotellen jauhoja, rasvaa ja maitoa. Lisää lopuksi vadelmat. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Paista 200C asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa massa tasaiseksi. Mausta vanilja-aromilla. Lisää tomusokeria, kunnes kuorrutus on sopivan notkeaa. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele nomparelleilla.