Vähän niin kuin carbonara

Olin aiemmin viikolla ostanut jääkaappiin kinkkusuikaleita tarkoituksena tehdä jonkinlainen pastakastike. Yleensä teen kinkkupastaa tällä ohjeella, mutta nyt minulla ei ollu tuorejuustoa, joten koitin keksiä sitten jotain muuta. Juustoraaste ja kananmuna sitten houkuttelivat minut tekemään carbonara-tyyppisen pastan. Pastasta tuli ihanan pehmeänmakuista, vaikken tehnytkään sitä aidoista carbonara-aineksista. Tämä on ehkä sellainen arkiversio, koska juustoa, kananmunia ja ruokakermaa löytyy ainakin minulta aina jääkaapista!

Vähän niin kuin carbonara:

3-4 kerää tagliatellea per ruokailija
250 g savupalvisuikaleita
tilkka öljyä paistamiseen
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl ruokakermaa (7%)
2 kananmunaa
mustapippuria
1,5 dl juustoraastetta
1 dl pastan keitinvettä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuullota sipuleita ja kinkkusuikaleita pannussa tilkassa öljyä. Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste. Mausta mustapippurilla. Ota pastan keitinvedestä talteen 1 dl kastiketta varten. Kaada loput vedet pois ja laita pastat pannuun kinkkusuikaleiden ja sipulien sekaan. Kaada munaruokakermaseos ja desi pastan keitinvettä pannuun. Kuumenna seosta puuhaarukoilla nostellen, kunnes munaseos alkaa hyytyä. Tarjoa mehevän kosteana.