26. huhtikuuta 2011

Appelsiinijuustokakku

Appelsiinijuustokakku:

175 g dominoita
50 g margariinia

4 liivatelehteä
130 g valkosuklaata
200 g appelsiinituorejuustoa
2½ dl Flora Vanillaa

koristeluun 1 appelsiini + tummaa suklaata

Murskaa dominot pieniksi muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja taputtele keksiseoksesta tiivis pohja kakulle.

Sulata valkosuklaa. Sekoita suklaan joukkoon tuorejuusto. Vaahdota Flora Vanilla ja sekoita tuorejuustosuklaaseokseen. Purista liivatelehdistä vedet pois ja kaada päälle tilkka kiehuvaa vettä, jotta lehdet "sulavat". Kaada liivate ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja siloita pinta nätiksi. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Leikkaa appelsiinista koristeita esim. piparkakkumuotin avulla. Koristele vielä tummalla suklaalla.

22. huhtikuuta 2011

Pitkäperjantain illallinen

Possukääryleet:

2 porsaan lehtipihviä à 120 g
suolaa
pippuria
valkosipulijauhetta
tuoretta basilikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
4-6 siivua pekonia

nokare voita
1 rkl rypsiöljyä

1 dl vettä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl fondia

Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kuutioi aurinkokuivatut tomaatit ja tuoreet basilikan lehdet pieneksi ja laita pihvin päälle. Kääräise pihvi rullaksi. Kääri ympärille kaksi siivua pekonia. Kiinnitä cocktailtikulla.

Sulata voi pannussa. Lisää öljy. Paista kääryleet kauniin ruskeiksi. Lisää vesi, fondi ja pilkottu valkosipulin kynsi. Anna hautua kannen alla noin 10-15 minuuttia. Lisää 1 dl kuohukermaa ja kuumenna vielä hetki. Tarjoa lohkoperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

21. huhtikuuta 2011

Hyvää pääsiäistä!

Pitkään on jo tehnyt rahkapullia mieli ja nyt pääsiäisen kunniaksi niitä olikin hyvä leipoa :) Nam!

Rahkapullat:

2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
0,75 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

1 prk rahkaa
1 dl kuohukermaa
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

1 kananmuna voiteluun


Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri sekä kardemumma. Alusta taikinaan jauhot ja lisää lopuksi sula rasva. Kohota taikinaa ja muotoile siitä sen jälkeen pikkupullia. Anna pullien kohota vielä liinan alla. Paina jauhotetulla lasilla pulliin kolo. Sekoita täytteen aineet keskenään ja laita jokaiseen pullaan noin 1 rkl rahkatäytettä. Voitele pullien reunat kananmunalla. Paista 225C n. 10 minuuttia.

19. huhtikuuta 2011

Lämpimät voileivät

Blogin puolella on nyt ollut pientä hiljaiseloa, sillä edelleen opiskelut ja muut keväiset kiireet ovat vieneet aikaa kokkaukselta.. Toivottavasti pääsiäisen aikaan ehtisin jättää raportit ja tenttikirjat kaappiin ja leipoa jotain kivaa :) Viime viikolla kesken kiireen ehdin tekemään lämpimiä voileipiä meille ruoaksi..

Lämpimät voileivät:

9 palaa grahampaahtoleipää
sinappia
½ lenkkimakkaraa
1 prk ananasrenkaita
oreganoa
2 kananmunaa
150 g juustoa

Laita leiväviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele leivät sinapilla. Leikkaa lenkistä ohuita siivuja ja laita 3-4 siivua jokaisen leivän päälle. Leikkaa ananasrenkaat kolmeen osaan ja laita jokaisen leivän päälle yksi ananaspala. Ripottele päälle oreganoa. Riko kulhoon kaksi kananmunaa ja sekoita joukkoon juustoraaste. Levitä juustomunaseos leipien päälle. Paista uunin yläosassa 225-250C noin 10 minuuttia tai kunnes kuorrute on saanut väriä.

7. huhtikuuta 2011

Arkiruokaa..

Valkosipulinen jauhelihakastike:

400 g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
1 prk Dolmio tomato & garlic pastakastiketta
spaghettia

Ruskista jauheliha pannussa. Mausta jauhelihamausteella. Lisää tomaattipastakastike ja hauduta sen aikaan, kunnes spaghetit ovat kypsiä. Tarjoa pastan ja fetasalaatin kanssa.

Kermainen kanapasta

Opiskelut on vieny taas paljon aikaa arjesta, joten kokkailut on jääneet vähemmälle. Siksi olenkin tehnyt viime päivinä nopeita ja simppeleitä arkiruokia, jotka valmistuvat hetkessä. Tässä yksi niistä.

Kermainen kanapasta:

tilkka öljyä
300 g maustamattomia kanasuikaleita
2,5 dl Creme Cuisine valkosipuli ja yrtit
grillausmaustetta
yrttiseosta
pastaa

Keitä pasta ohjeen mukaan. Ruskista kanasuikaleet tilkassa öljyä. Mausta yrittiseoksella ja grillausmausteella. Sekoita joukkoon creme cuisine ja kuumenna hetki. Lisää valutettu pasta kanakastikkeen joukkoon ja sekoita. Nauti :)