Kaurainen omenapiirakka

En tiedä, mistä tämä mieliteko tuli, mutta omenapiirakkaa oli saatava :) Alitajunta varmaan aavistaa tammikuussa koittavan kurjuuden maksimoinnin, joka jonkin sortin diettinä ilmenee... Nyt siis herkutellaan vielä luvan kanssa :) Pohjaksi tein ihan perusmurotaikinan ja päälle kaurasta rapsakan kuorrutteen.

Kaurainen omenapiirakka:

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 ½ dl venhäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

2-3 omenaa

1 tl kanelia

30 g sulatettua voita

3 rkl sokeria

1 ½ dl kaurahiutaleita

Seuraksi:

vaniljavaahtoa tai -jäätelöä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita venhäjauhojen joukkoon leivinjauhe ja lisää seos taikinaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200C asteessa 10 minuuttia.

Kuori ja kuutioi omenat. Sulata voi ja lisää joukkoon sokeri sekä kaurahiutaleet. Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle omenakuutiot. Ripottele päälle kaneli ja levitä lopuksi kaurakuorrutus. Jatka paistamista 200C asteessa 20 minuuttia. Tarjoile piirakkaa vähän jäähtyneenä vaniljavaahdon tai -jäätelön kera.

Hernekeitto

Niin hyviä kuin jouluruoat olivatkin taas kerran, täytyy todeta, että onneksi ne on nyt syöty suurimmaksi osaksi. Pakastimeen jäi vielä pienet rasiat lanttu- sekä porkkanalaatikkoa, jotka ajattelin paistaa loppiasena karjalanpaistin seuraksi. Pientä joulukinkkuakin saatiin tuhottua kiitettävästi, mutta lopulle puolelle kilolle keksin vielä toisen käyttötarkoituksen.

Hernekeitto on varmasti perinteisin tapa käyttää loppu joulukinkku, mutta itse en ollut koskaan tehnyt hernekeittoa, joten tässä oli hyvä sauma kokeilla :) Todella vaivattomastihan hernekeitto syntyy ja isosta kattilallisesta riittää pitkäksi aikaa. Keittoa voi pakastaa annosrasioissa vaikka töihin otettavaksi lounaksi tammikuulle.

Hernekeitto:

500 g kuivattuja herneitä
2 l vettä
1 sipuli
1 porkkana
1 rkl vahvaa sinappia
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
400-500 g joulukinkkua

Laita herneet likoamaan veteen, isoon kattilaan. Anna niiden liota rauhassa yön yli vähintään 12 tuntia. Varsinainen keiton valmistus kestää noin pari tuntia.

Keitä herneitä liotusvedessä välillä sekoittaen 1 ½ tuntia. Kuori ja kuutioi sipuli sekä porkkana aivan pieniksi kuutioiksi. Lisää ne keiton joukkoon kiehumaan. Jatka keittämistä puolisen tuntia. Mausta keitto sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa joulukinkun loppu pieniksi kuutioiksi ja lisää kinkkukuutiot keittoon. Kuumenna ja tarkista vielä maku. Tarjoile kuumana ruisleivän kera.

Ihanaa Joulua!

Haluan toivottaa kaikille blogini lukijoille oikein ihanaa joulun aikaa :) Nauttikaa hyvistä ruoista, herkutelkaa ja viettäkää rentouttavaa aikaa rakkaidenne kanssa ♥

Leipää joulupöytään

Jouluvalmistelut alkavat olla kiihkeimmillään. Lahjoja kääritään paketteihin, keittiössä tuoksuvat jo piparit ja muut ihanat joulun maut, koti koristellaan kauneimmilleen. Joulukuu on kyllä vierähtänyt nopeasti eteenpäin, enkä ole paljoa ehtinyt viettää blogin parissa. Päivittäin olen kyllä ihaillut toinen toistaan herkullisempia ohjeita ja kauniita, jouluisia kuvia ruokabloggajien joulukalentereista :)

Yksi must have joulupöydässäni on itsetehty vaalea leipä. Perinteisesti sen on leiponut mummoni, mutta nyt, kun vietämme joulua Savon sijaan omassa kotonamme Helsingissä, oli ryhdyttävä itse leipomispuuhiin. Mikäs siinä, sillä taikinaterapia on ihan tervetullutta kaiken kiireen keskellä. Tietenkään nämä leipomani hiivaleivät eivät vedä vertoja mummon leivinuunissa paistamille vuosikymmenien kokemuksella ja taidolla tehdyille leiville, mutta ainakin ne on itse, rakkaudella leivottuja.

Edellisenä iltana tein leiville esitaikinan ja seuraavana päivänä jatkoin leipomista Helsingin Myllyltä saamani Myllärin hiivaleipäjauhopussin kyljestä löytyvällä ohjeella.

Hiivaleivät:

Esitaikina:
5 dl vettä
50 g hiivaa
5 dl Myllärin hiivaleipäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita  joukkoon jauhot. Peitä kulho muovilla ja leivinliinalla. Anna taikinan kuplia seuraavaan päivään. Sekoittele välillä.

Leipätaikina:
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
7 dl Myllärin hiivaleipäjauhoja
25 g pehmeää voita

Lisää esitaikinaan suola ja sokeri. Sekoita joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaa pikkuhiljaa. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa hetki. Peitä kulho muovilla ja anna kohota 40 minuuttia.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo pyöreiksi leiviksi. Jauhota leivät ja kohota niitä liinan alla ½ tuntia. Viillä pinnat ja kostuta leivät juuri ennen paistamista. Paista 200C asteessa noin 25-30 minuuttia.

Kookos-riisipuuro

Odotan innolla jo joulua, sillä vietämme ensimmäistä kertaa joulua avomieheni kanssa omassa kodissamme. Jouluaattona haluan laittaa ruoat perinteiden mukaan, mutta ennen sitä on kiva testailla jouluruokia pienillä variaatioilla. Itsenäisyyspäivän aamuna hauduttelin meille kookosmaitoon keitettyä riisipuuroa. Pehmeä puuro maistui ihanalta päälle ripotellun kanelin kanssa :)

Kookos-riisipuuro:

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
6 dl kookosmaitoa
2 dl kookoskermaa
1 tl suolaa

Kiehauta kattilassa vesi. Lisää joukkoon riisi ja keitä miedolla lämmöllä, jotta vesi imeytyy riisiin. Lisää kookosmaito sekä -kerma. Anna hautua kannen alla noin 45 minuuttia. Sekoittele välillä. Mausta suolalla. Tarjoile kanelin kanssa.