Hernekeitto

Niin hyviä kuin jouluruoat olivatkin taas kerran, täytyy todeta, että onneksi ne on nyt syöty suurimmaksi osaksi. Pakastimeen jäi vielä pienet rasiat lanttu- sekä porkkanalaatikkoa, jotka ajattelin paistaa loppiasena karjalanpaistin seuraksi. Pientä joulukinkkuakin saatiin tuhottua kiitettävästi, mutta lopulle puolelle kilolle keksin vielä toisen käyttötarkoituksen.

Hernekeitto on varmasti perinteisin tapa käyttää loppu joulukinkku, mutta itse en ollut koskaan tehnyt hernekeittoa, joten tässä oli hyvä sauma kokeilla :) Todella vaivattomastihan hernekeitto syntyy ja isosta kattilallisesta riittää pitkäksi aikaa. Keittoa voi pakastaa annosrasioissa vaikka töihin otettavaksi lounaksi tammikuulle.

Hernekeitto:

500 g kuivattuja herneitä
2 l vettä
1 sipuli
1 porkkana
1 rkl vahvaa sinappia
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
400-500 g joulukinkkua

Laita herneet likoamaan veteen, isoon kattilaan. Anna niiden liota rauhassa yön yli vähintään 12 tuntia. Varsinainen keiton valmistus kestää noin pari tuntia.

Keitä herneitä liotusvedessä välillä sekoittaen 1 ½ tuntia. Kuori ja kuutioi sipuli sekä porkkana aivan pieniksi kuutioiksi. Lisää ne keiton joukkoon kiehumaan. Jatka keittämistä puolisen tuntia. Mausta keitto sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa joulukinkun loppu pieniksi kuutioiksi ja lisää kinkkukuutiot keittoon. Kuumenna ja tarkista vielä maku. Tarjoile kuumana ruisleivän kera.