28. helmikuuta 2012

Missä muruseni on?

Leivoin vielä viimeisenä lomailtana Savossa muru-rahkapiirakkaa. Olin juuri saanut laitettu piirakan uuniin paistumaan, kun veljeni tuli keittioon ja kysyi mitä leivon. Osoitin pöydällä ollutta reseptiä, että tuollasta muru-rahkapiirakkaa. Veljeni luki hetken reseptiä ja letkautti sitten pätkän Jenni Vartiaisen Missä muruseni on?-biisistä. "Missä muruseni on?" "No UUNISSA!" :D Että tällaisia murusia tällä kertaa taas :)

Muru-rahkapiirakka:

Pohja & muruseos:

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
125 g margariinia

1 kananmuna
½ prk kermaviiliä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää se jauhojen joukkoon. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota 1/4 muruseoksesta sivuun. Lisää loppuun muruseokseen kananmuna ja kermaviili. Voitele pyöreä piirakkavuoka ja levitä taikina pohjalle.

Täyte:

mustikoita ja vadelmia
1 prk maitorahkaa
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua

Levitä pohjan päälle marjat. Sekoita kulhossa rahka, sokerit, kananmuna ja sitruunamehu ja kaada täyte marjojen päälle. Ripottele pinnalle pohjataikinasta säästämäsi murut ja paista piirakkaa uunin keskiosassa 180C asteessa noin 40 minuuttia.



21. helmikuuta 2012

Kaalilaatikko

Kotona asuessani en hirveämmin tykännyt kaaliruuista, joista äitini sen sijaan tykkää kovasti ja tekikin useasti meidän perheelle kaalilaatikko ja -keittoa. Nyt kun olen muutaman vuoden asunut omassa kotona, maistuu äitin tekemä kaalilaatikko tosi hyvältä. Otin nyt sitten oppia, kun olen hiihtolomailemassa Savossa vanhempien luona ja varmaan teen kaalilaatikkoa joskus sitten Helsingin kotonakin :)

Kaalilaatikko:

1½ kg keräkaalia
3-4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1½ dl puuroriisiä
400 g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
2 tl suolaa
0,75-1 dl siirappia
1 tl meiramia
2 kananmunaa

Pilko kaali ja suikaloi se pieneksi. Kuumenna isossa kattilassa vesi ja laita sinne lihaliemikuutio. Laita kattilaan vuorotellen kaalia ja riisiä ja hauduta niitä kannen alla 15-20 minuuttia. Sekoittele ja nostele kaaleja välillä. Ruskista jauheliha ja mausta se jauhelihamaustella. Sekoita jauheliha kaalin sekaan. Mausta suolalla, siirapilla ja meiramilla. Lisää lopuksi kaksi kananmunaa. Voitele iso uunivuoka ja nostele kaaliseos vuokaan. Paista 175C asteessa noin 2 tuntia. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.

16. helmikuuta 2012

Suklaa-cupcakes

Suklaasta tykkäävää rakastani hemmottelin synttäreiden kunniaksi näillä herkuilla :) Tuli aika "pommeja", eikä näin tuhteja leivoksia kovin monta jaksa kyllä syödä :D Mutta ihanaa herkuttelua silloin tällöin!

Suklaa-cupcakes:

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
50 voita sulatettuna
4 dl vehnäjauhoja
½ dl leivontakaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 dl maitoa
100 g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vuorotellen maitoa, sulatettua voita ja jauhoseosta. Pilko suklaa pieniksi kuutioiksi ja lisää valmiin taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin (12-15 kpl) ja paista uunin keskiosassa 200C asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja kuorruta.

Kuorrutus:

120 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vanilja-aromia
150-200 g tomusokeria
vihreää elintarvikeväriä

nomparelleja koristeluun

Vaahdota pehmeä voi notkeaksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, vanilja-aromi ja tomusokeri. Vatkaa sekaisin ja värjää massa lopuksi elintarvikevärillä. Laita massa pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele vielä nomparelleilla.

15. helmikuuta 2012

Lihamureke herkkusienikastikkeella

Tällaista tällä kertaa :) Lihamureketta tuunasin tuorejuustolla ja punasipulilla ja kastikkeeksi kokeilin ihan uutta simppeliä sienikastiketta. Oli kyllä tosi onnistunut ja hyvänmakuinen annos :)

Lihamureke:

400 g sika-nautajauhelihaa
100 g ruohosipulituorejuustoa
1 kananmuna
2 rkl perunajauhoja
½ punasipuli
ripaus valkopippuria
1 tl suolaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna

Sekoita kaikki taikinan aineet keskenään. Voitele uunivuoka ja muotoile taikinasta mureke. Paista 200C asteessa noin 30-40 minuuttia.

Herkkusienikastike:

100 g herkkusieniä
pieni sipuli
voita paistamiseen
suolaa
mustapippuria
2 dl kuohukermaa
1 tl dijon-sinappia
loraus balsamicoa

Pese ja kuutioi herkkusienet pieneksi. Pilko myös sipuli. Sulata voita pannussa ja lisää sienet ja sipulikuutiot paistumaan. Paista hetki ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kerma, sinappi ja balsamico. Anna kiehua hiljalleen muutamia minuutteja, että kastike saostuu. Tarjoa lihamurekkeen ja keitettyjen perunoiden kera.

5. helmikuuta 2012

Täyteläinen lohipasta

Tein eilen paistettua lohta meille ruoaksi ja olin ostanut kalaa vähän yli tarpeiden, joten lopusta lohesta täytyi keksiä jotain tänään. Ja pastahan siitä sitten syntyi :)

Lohipasta:

8 kerää tagliatellepastaa
300 g lohta kuutioina
suolaa
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 prk creme fraichea
½-1 dl maitoa
sitruunamehua
pippuria
suolaa
ruohosipulia

Kuutioi lohi ja mausta suolalla. Kuori ja pilko sipulit. Keitä pastaa 6-7 minuuttia. Laita voi pannuun sulamaan ja kuullota siinä sipuleita muutama minuutti. Lisää lohikuutiot ja paista hetki. Ripottele päälle vehnäjauhoja. Lisää ranskankerma ja maito. Sekoita kunnolla. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Leikkaa lopuksi joukkoon tuoretta ruohosipulia ja kuumenna vielä hetki. Valuta keitetty pasta ja sekoita lohikastike sen joukkoon.