29. toukokuuta 2011

Rukiinen tomaattipiirakka

Tällaista piirakkaa syötiin viikonloppuna. Innostus tähän lähti Tupun kokkailuista. Piirakkaa olisi voinut paistaa vielä vähän ruskeammaksi, mutta kun oli niin kauhea nälkä niin ei jaksanut odottaa :D Hyvää oli, ehkä ensi kerralla voisi pilkkoa oliivit renkaiksi ja ripotella ympäri piirakkaa, muuten en menis muuttamaan mitään :)

Pohja:

1 ptk ruis-perunataikinaa (pakaste)

Täyte:
1 sipuli
1 punainen paprika
tilkka oliiviöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria
3 isoa kypsää tomattia
2 rkl sinappia
150 g juustoraastetta
15 vihreää oliivia

Muna-kermaseos:
2 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
1 rkl sinappia
suolaa
mustapippuria

Sulata pakastepiirakkataikina paketin ohjeen mukaan mikrossa tai huoneenlämmössä. Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Voitele taikina sinapilla.

Pilko sipulit ja paprikat kuutioiksi. Kuullota niitä tilkassa öljyä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä paprika-sipuliseos pohjan päälle ja ripottele sekaan myös n. 50 g juustoraastetta. Sekoita muna-kermaseos ja kaada sen vuokaan. Leikkaa tomaatit viipaileiksi ja upota ne muna-kermaseokseen. Laita niiden sekaan myös oliivit. Ripottele viimeiseksi päälle juustoraasteet.

Paista 200C asteessa uunin alaosassa noin 30 minuuttia.

27. toukokuuta 2011

Tomaattinen jauhelihapastakastike

Tomattinen jauhelihapastakastike:

400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
suolaa
mustapippuria
yrttisekoitusta
paprikajauhetta
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl ruokakermaa

Ruskista jauheliha ja kuullota pilkotut sipulit. Lisää mausteet, tomaattimurska ja ruokakerma. Anna kiehahtaa hetken. Tarjoa spagetin kera.

26. toukokuuta 2011

Makean tulinen kanacurry

Kanacurry:

tilkka öljyä
300 g maustamattomia kanasuikaleita
3 tl punaista currytahnaa
3 dl kookosmaitoa
1 tl kalakastiketta
tilkka vettä
1tl maizenaa

lisäksi basmatiriisiä

Ruskista kanasuikaleet öljyssä. Mausta currytahnalla ja anna paistua hetken. Lisää kookosmaito ja kalakastike. Sekoita maizena tilkkaan vettä ja kaada suuruste kastikkeen sekaan. Keitä muutama minuutti. Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa.

25. toukokuuta 2011

Kotoinen jauhelihakeitto

Tällaista peruskotiruokaa tehtiin eilen töiden jälkeen siskon kanssa. Sisko oli vähän kipeänä, joten kävin hänen puolesta kaupassa ja kokattiin sitten yhdessä ruokaa. Kiva oli pitkästä aikaa syödä jauhelihakeittoa, keittoja tulee muutenkin tehtyä liian vähän - täytyisi etsiä jotain kivoja reseptejä.

Jauhelihakeitto:

reilusti vettä
400 g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
10 perunaa
1 lihaliemikuutio
1 iso porkkana
pala purjoa
pieni pala lanttua

Laita vesi kiehumaan ja mausta se lihaliemikuutiolla. Kuori perunat, porkkanat ja lanttu. Pilko perunat, juurekset ja purjo, lisää kiehuvaan veteen ja anna kiehua 15 minuuttia. Ruskista sillä välin jauheliha ja mausta jauhelihamausteella. Lisää keittoon, kun perunat yms. ovat kypsiä. Tarjoa tuoreen ruisleivän kanssa.

21. toukokuuta 2011

Kesäloman aloituspiiras!

Nyt on opiskelut ohi tältä keväältä, ihanaa! Pari päivää vapaata ja sitten alkaa kuitenkin kesätyöt, mutta sekin on ihanaa :) Ostin eilen kevään ensimmäiset mansikat ja tein tällaisen kesän vastaanottopiiraan, josta tuli kyllä aivan mahtava, namnamnam!

Mansikka-rahkapiiras:

Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl glut. jauhoja
1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa kostutukseen

Päälle:
1 prk valkosuklaa-limerahkaa
2 dl kuohukermaa
0,75 dl fariinisokeria

n. 1 litra mansikoita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää puuhaarukalla sekoittaen taikinaan. Painele taikina pyöreään piirakkavuokaan ja paista uunin alaosassa 200C asteessa noin 15 minuuttia. Voit kokeilla kypsyyttä tikulla.

Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Kostuta pohja maidolla.

Vatkaa kerma ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös rahka. Levitä rahkakerma pohjan päälle. Leikkaa mansikoista siivuja ja lado ne nättiin ympyrään piirakan päälle.

15. toukokuuta 2011

Savulohta ja perunoita

Ihan liian vähän tulee syötyä kalaa, kun se on niin "kallista". Nyt kuitenkin repäsin ja ostin savustetun lohen :) Tämä ruoka siis synty enemmän kuin helposti. Perunat kiehumaan, vähän salaattia ja tomaattia lisäkkeeksi. Valmis savustettu lohifilee uuniin 200C asteeseen 10 minuutiksi. Kaverina oli vielä kermaviiliin sekoitettua valkosipulidippiä.

Mozzarella-kanasalaatti

Koulussa on silloin tällöin tarjolla ihan onnetonta mozzarellasalaattia. Siitä kai se ajatus lähti, että teen nyt sitten kunnollisen, ihananmakuisen mozzarellasalaatin :) Oli muuten hyvää!

Mozzarella-kanasalaatti:

½ kerää jäävuorisalaattia
½ kurkku
10 kirsikkatomaattia halkaistuna
5 vihreää oliivia
300 g maustamattomia kanasuikaleita
öljyä
suolaa
paprikajauhetta
valkopippuria
2 rkl vihreää pestoa
125 g mozzarellapalloja

Pilko salaatti, kurkku, tomaatit ja oliivit sopiviksi paloiksi. Ruskista kanasuikaleet öljyssä. Mausta suolalla, valkopippurilla ja paprikajauheella. Sekoita aineet kulhossa. Lisää kanasuikaleet ja puolitetut mozzarellapallot. Sekoita joukkoon vihreää pestoa kastikkeeksi.

Grillikausi avattu!

Oltiin viikonloppuna Espoossa koiravahteina ja perjantai-iltaa vietettiin grillauksen, saunomisen ja tietysti jääkiekon merkeissä :) Grillattavana meillä oli possun pihvejä, makkaraa, herkkusieniä ja maissia. Herkkusieniin löytyy ohje täältä. Lisäksi syötiin fetasalaattia, perunasalaattia ja raejuustoa.
























Porsaan pihvit:


280 g porsaan ulkofileepihvejä
kalamataoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria rouheena

Laita pihvit kulhoon. Roiskuttele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua ainakin puoli tuntia huoneen lämmössä. Grillaa parilalla kauniin ruskeiksi ja kunnes ovat sopivan kypsiä.
























Grillaa ensin makkarat, maissit sekä herkkusienet, jotta ne ehtivät kypsyä kunnolla. Aloita pihvien grillaus, kun esim. makkarat ovat saaneet jo vähän väriä.

12. toukokuuta 2011

Pikaisesti kasattu kinkkuvoileipäkakku

Yhtänä iltana en enää mahtanut mitään, oli pakko tehdä voileipäkakku :) Ihan muuten vaan syömisiks. Jokainen blogi, ruokalehti ja nettisivu on tällä hetkellä pullollaan voileipäkakkuohjeita, joita olin kuolannut nyt tarpeeksi kauan saamatta itse syödä kakkua..

Kinkkuvoileipäkakku:

vajaa paketti graham paahtoleipää
maitoa kostuttamiseen

Täyte:
1 pss kinkkusuikaleita
120 g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
1 dl kermaviiliä
1 punainen paprika kuutioituna
reilu ½ dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia

Päälle:
80 g aurinkokuivattutomattituorejuustoa
1 dl kermaviiliä
1 rkl majoneesia
salaattia, kirsikkatomaatteja yms. koristeeksi

Kokoa kakku samaan tapaan kuin edellinenkin kinkkukakku. Tätä kakkua en kyllä jaksanu kauaa jääkaapissa kostuttaa/antaa painua. Kokonaisuudessaan kakun tekoon meni noin tunti.

Chilitonnikalasalaatti

Tällaista tehtiin viikonloppuna :) Tuli aika hottia, mutta hyvää silti!

Chilitonnikalasalaatti:

1 ruukku lehtisalaattia
½ pieni kurkku
5-10 vihreää oliivia
1 prk raejuustoa
10 kirsikkatomaattia
1 prk chilillä maustettutonnikalaa

Revi salaatti pieniksi paloiksi. Pilko kurkku ja leikkaa tomaatit neljään osaan. Leikkaa oliivit siivuiksi. Sekoita aineet keskenään. Lisää raejuusto. Valuta osa tonnikalan öljystä pois. Nosta tonnikalapurkista chilit ja pilko pieneksi, sekoita salaatin joukkoon. Lisää lopuksi tonnikalat ja mausteeksi myös loput öljyt.

8. toukokuuta 2011

Suklaa-vadelmatäytekakku

Tuli muuten törkeen hyvä kakku! Ei tästä paljon muuta voi sanoa :) Monta pientä työvaihetta ja jonkin verran aina jäähdyttelyä, mutta silti helppo tehdä. Tosi onnistunut teos tuli tällä kertaa :)
Hyvää äitienpäivää äiti! <3
































Pohja:


3 kananmunaa
1 dl sokeria
2-3 rkl leivontakaakaota
½ dl perunajauhoja
½ dl maizenaa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan. Voitele ja korppujauhota vuoka tai käytä silikonivuokaa. Paista 175C asteessa n. 25-30 minuuttia. Voit kokeilla kakun kypsyyttä cocktail-tikulla, jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Jäähdytä valmis kakkupohja. Oikeastaan pohjan voi tehdä valmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä.

Vadelmatäyte + kerma:

200 g pakastevadelmia
½ dl sokeria
½ rkl perunajauhoja
½ dl omenamehua

0,75 dl kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna, kunnes seos kiehahtaa pari kertaa. Nosta pois levyltä ja jäähdytä. Vaahdota kerma ja sokeri vaahdoksi.


















Päälle maitosuklaaganache:


1,25 dl kuohukermaa
130 g maitosuklaata

Kuumenna kermaa paksupohjaisessa kattilassa, kunnes se kuplii reunoita. Nosta kattila levyltä ja lisää paloiteltu suklaa. Odota hetki, että suklaa sulaa. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä 30-45 minuuttia, kunnes seos on paksua ja kauhan jälki jää sekoittaessa näkyviin.

Kakun kokoaminen:

Leikkaa kakkupohja kahtia ja kostua molemmat puolet maidolla (n. ½ dl riittää). Levitä pohjan päälle jäähtynyt vadelmatäyte ja kermavaahto. Nosta päälle kansi. Levitä jäähtynyt ganache kakun päälle.