26. marraskuuta 2011

Valkosipuli-juustosämpylät

Eilen leivoin pitkästä aikaa sämpylöitä. Mausteeksi kokeilin valkosipulia ja ihan perinteisesti juustoraastetta. Laitoin yhden valkosipulinkynnen, mikä olikin ihan sopiva määrä - ei liian voimakas. Oli kyllä taas niin kiva upottaa kädet taikinaan, oisin voinu vielä leipoo näidenkin jälkeen vaikka mitä! Ois vaan joku joka jaksais syödä kaiken :)

Valkosipuli-juustosämpylät:

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1½tl suolaa
1 rkl sokeria
10 dl sämpyläjauhoja
1½dl juustoraastetta
1 valkosipulinkynsi
½ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä

Sekoita hiiva +42C asteiseen veteen. Lisää suola ja sokeri. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista, juustoraaste ja yksi puristettu valkosipulinkynsi. Lisää pikkuhiljaa loput jauhot ja viimeiseksi öljy. Vaivaa taikinaa kunnolla. Anna kohota tunnin verran liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Leivo taikinasta pötkö ja paloittele se sopivankokoisiksi paloiksi. Itselläni taikinasta tuli 18 sämpylää. Pyörittele sämpylöistä mieleisiäsi ja laita uunipellille kohoamaan liinan alle. Lämmitä uuni 225C asteeseen ja paista kohonneet sämpylät uunin keskiosassa noin 12-15 minuuttia.

21. marraskuuta 2011

Mariannekääretorttu

Marianne on Fazerin klassikkokarkki ja toimii loistavasti myös leivonnassa. Muutamaan kertaan olen syönyt ja tehnytkin mariannetäytteellä leivonnaisia. Mariannekääretortun tein lauantain juhliini ja hyvin teki kauppansa :)

Mariannekääretorttu:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl vispikerma
1 prk maustamatonta maitorahkaa
1 pss mariannerouhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225C asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä hetki. Valmista täyte vatkaamalla kermavaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, mariannerouhe ja vaniljasokeri. Levitä täyte hieman jäähtyneen torttulevyn päälle ja kääri pitkältä sivulta lähtien tiiviiksi rullaksi. Anna tortun kostua jääkaapissa hetki. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

9. marraskuuta 2011

Nopea tonnikala-katkarapupasta

Helppoa, nopeaa ja hyvää, olkaa hyvät :)

Tonnikala-katkarapupasta:

1,5-2 dl tricolori simpukkapastaa
2,5 dl Creme Cuisine valkosipuli ja yrtit
n. 100-150 g katkarapuja
1 prk tonnikalaa paloina vedessä
1 tl chilitahnaa

Keitä pastat kypsäksi ohjeen mukaan. Valuta vesi ja sekoita joukkoon katkaravut, valutettu tonnikala ja creme cuisine. Mausta chilitahnalla ja kuumenna hetki. Sekoita ja nauti.

4. marraskuuta 2011

Persikka-kanakastike

Joitakin vuosia sitten kanakastikkeet ja hunajamarinadit alkoivat tulla korvista ulos, kun niitä tarjottiin koulussa ja kotona. Tästä yliannostuksesta onkin jäänyt vähän sellainen olo, ettei minkään sortin kanakastike innosta. Kanaa kuitenkin syödään meillä viikoittain ja kehittelin mielessäni tällaisen reseptin, joka olikin tosi onnistunut :)

Persikka-kanakastike:

1 rkl Flora Culinesse kasviöljyvalmistetta
300 g maustamattomia kanasuikaleita
½ tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
2 valkosipulinkynttä puristettuna
1 säilykepersikka
2 dl ruokakermaa
½ kanaliemikuutio

Kuumenna rasva pannussa ja ruskista kanasuikaleet kauniin värisiksi. Mausta suolalla ja paprikajauheella. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Kuullota hetki ja lisää joukkoon kuutioitu persikka. Lisää lopuksi ruokakerma ja kanaliemikuutio ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen hetki. Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa.