20. helmikuuta 2014

Lohta, guacamolea ja mustapapusalaattia

Grillataan ja chillataan-blogin emännöimä helmikuun ruokahaaste on pyörinyt mielessäni pidemmän aikaa. Päätinkin vielä viime hetkillä osallistua mukaan kisaan, jossa teemana on Meksiko.

Lähdin toteuttamaan limen ja chilin maustamaa lohiannosta, johon sain inspiraatiota Maku-lehden reseptistä muutaman vuoden takaa. Lohen kylkeen tein vielä ihanan täyteläisen guacamolen, jota varten kaupasta löytyi juuri sopivan pehmeitä avokadoja.

Omaan kokkausaikatauluun sopivien, kypsien avokadojen löytäminen on nykyisin melkoinen haaste. Usein hedelmähylly on täynnä kivikovia, vihreitä avokadoja tai aivan liian pehmeitä, ylikypsiä yksilöitä. Nyt kävi siis tuuri :)

Limelohi:

500 g kirjolohta
1 tl merisuolaa
mustapippuria myllystä
1 limetin mehu

Leikkaa lohi annospaloiksi. Mausta merisuolalla, mustapippurilla ja limetin mehulla. Anna maustua guacamolen ja papusalaatin valmistamisen ajan. Paista voissa pannulla molemmilta puolilta kauniin väriseksi.

Guacamole:
2 avokadoa
1 punainen chili
1 valkosipulinkynsi
½-1 limetin mehu
ripaus suolaa
mustapippuria

Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra hedelmäliha kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi silpuksi avokadotahnan joukkoon. Purista mukaan valkosipulinkynsi ja limen mehu. Mausta vielä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita tarjoilukulhon pohjalle avokadon kivi estämään guacamolen tummumista.

Mustapapusalaatti:

170 g mustapapuja
3 kypsää, isoa tomaattia
100 g maissia
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl makeaa chilikastiketta
1 limetin mehu
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
kourallinen lehtipersiljaa

Huuhtele ja valuta mustapavut. Poista tomaateista kannat ja pilko tomaatit kuutioiksi. Sekoita papujen joukkoon tomaattikuutiot ja maissi. Mausta oliiviöljyllä, chilikastikkeella ja limetin mehulla. Lisää vielä ripaus suolaa ja mustapippuria. Leikkaa lehtipersilja silpuksi ja viimeistele sekoittamalla se salaattiin.



17. helmikuuta 2014

Bonusta verkkoshoppailusta

Sain viime viikolla mieluisan yhteydenoton Ostohyvitys.fi-palvelusta, joka tarjoaa verkko-ostoksista bonusta. Heidän sponsoroimana pääsin shoppailemaan yhdessä yli 450:stä palvelussa mukana olevasta verkkokaupasta. Parasta palvelussa on se, että bonus todella on oikeaa rahaa, joka maksetaan asiakkaan tilille. Kyse ei ole mistään alennusseteleistä tai -kupongeista, jotka käyvät vain tiettyyn verkkokauppaan seuraavaa ostokertaa varten, vaan rahasta, jota voi käyttää sen jälkeen taas mihin lystää :)

Arvaatte varmaan, mille virtuaalikaupan hyllylle päädyin valitsemaan tuotteita - Sokoksen ruoanvalmistus ja keittiötarvikeosastolle :)

Minulla on pidemmän aikaa ollut ostoslistalla pari erilaista vuokaa, jotka keittiöstäni puuttuvat. Sain nyt vihdoin hankittua isomman silikonisen torvikakkuvuoan sekä suorakaiteen mallisen leipävuoan. Olin myös pitkään himoinnut Lékuén Decomax koristelukynää, joka päätyi nyt ostoskoriin. Päädyinpä tekemään myös pari heräteostosta, kuten Lékuén höyrykääreen, jossa voi höyryttää kasviksia uunissa tai mikrossa muutamassa minuutissa. Ostosten loppusummaksi kertyi 99,05 euroa ja sain siitä Ostohyvityksen kautta bonusta 4,75 % eli 4,71 euroa.





Ostosten tekeminen Ostohyvitys-palvelun kautta on helppoa. Bonusten saamiseksi täytyy rekisteröityä ilmaiseksi Ostohyvitys.fi-sivustolle. Sisäänkirjautumisen jälkeen valitaan verkkokauppa ja siirrytään tekemään ostoksia klikkaamalla vihreää "siirry kauppiaan sivulle"-nappia.

Verkkokauppaan siirtymisen jälkeen ei saa vierailla muilla sivuilla ennen kuin on tehnyt ostokset loppuun. Myös muut välilehdet ja mainosten esto-ohjelmat on syytä sulkea ostosten tekemisen ajaksi. Kun ostohyvitykset on hyväksytty ja bonusta on kertynyt vähintään 15 euroa, rahat voidaan tilittää takaisin asiakkaan ilmoittamalle pankkitilille.


Ostohyvitys.fi tarjoaa Fazerin suklaalevyn kaikille blogini kampanjasivun kautta liittyneille lukijoille, jotka kokeilevat Ostohyvityspalvelua bonusten keräämiseen verkko-ostoksista. Nyt siis kaikki ne, joiden suklaahammasta kolottaa, ei muuta kuin rekisteröitymään Ostohyvitykseen ja ansaitsemaan bonuksia :) Itse siirryn keittiön puolelle testailemaan uusia hankintojani :)



16. helmikuuta 2014

Banoffee

Pari viikkoa sitten bongasin Inkiväärihillon blogista tämän ihanan banoffeen ohjeen. Banoffee on supersuosittu, makea herkku, josta voi tehdä monia muunnoksia käyttämällä banaanin tilalla jotain muuta marjaa tai hedelmää. Itse tein nyt ensimmäistä kertaa banoffeeta avomieheni syntymäpäivän kunniaksi. Lauantai-ilta meni keitellessä kondensoitua maitoa toffeeksi, mutta sunnuntaiaamuna kakku valmistui käden käänteessä.

Banoffee on ihanaa herkkua, mutta todella äkkimakeaa, joten pienikin pala riittää tyydyttämään makean nälän :)

Banoffee:

Pohja:
300 g suklaadigestive-keksejä
100 g sulatettua voita

Täyte:
1 prk kondensoitua maitoa
2 banaania
2,5 dl vispikermaa

Päälle:
1-2 banaania
kaakaojauhetta
raastettua maitosuklaata

Aloita valmistus edellisenä päivänä keittämällä kondensoitu maito toffeeksi. Poista tölkistä etiketti ja upota purkki kattilaan veden alle. Keitä purkkia kolme tuntia, kunnes toffee on valmista. Lisää tarvittaessa kattilaan vettä keittämisen aikana. Anna purkin jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin odottamaan kakun kokoamista seuraavana päivänä.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja levitä keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta pohja jääkaappiin jähmettymään ½ tunniksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja pilko banaanit viipaleiksi. Levitä jähmettyneen pohjan päälle toffee, sen päälle banaaniviipaleet ja lopuksi kermavaahto. Koristele kakku banaanilla, kaakaojauheella ja raastetulla suklaalla.



2. helmikuuta 2014

Palsternakkavuoka

Vihdoin Helsingissäkin on päästy ihanan talvisiin tunnelmiin, kun helmikuun ensimmäisenä yönä saimme tänne reilusti lunta. Kovimmat pakkaset ovat hellittäneet ja saamme nauttia talvisista ulkoilukeleistä.

Reippaan hikilenkin jälkeen maistuukin herkullinen juuresvuoka. Tämän reseptin löysin Kotilieden suuresta keittokirjasta, kun etsin uusia kasvislisäkkeitä kokeiltavaksi. Vuoasta tuli todella maukas, ja teen tätä varmasti vielä monta kertaa.

Palsternakkavuoka:

3 palsternakkaa (600 g)
3 dl vettä
1 tl suolaa
200 g tuoreita herkkusieniä
150 g aurinkokuivattuja tomaatteja
2 tl oreganoa
ripaus mustapippuria

Munamaito:
2 kananmuna
2 dl ruokakermaa
palsternakan keitinvedet
1 rkl vehnäjauhoja

Pinnalle:
n. 1 dl emmental-juustoraastetta

Kuori ja viipaloi palsternakat ohuiksi siivuiksi. Mittaa kattilaan vesi ja kuumenna se kiehuvaksi. Mausta suolalla ja keitä palsternakkasiivuja 6 minuuttia. Ota jäljelle jäänyt keitinvesi talteen. 

Viipaloi herkkusienet. Valuta pannulle aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja paista sieniviipaleita siinä, kunnes ne ovat saaneet väriä pintaan. Leikkaa myös aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi. 

Voitele uunivuoka ja levitä vuoan pohjalle puolet palsternakkasiivuista. Lisää päälle herkkusienet sekä tomaattisuikaleet. Mausta oreganolla ja mustapippurilla. Levitä päälle loput palsternakkasiivut ja vielä ripaus mustapippuria.

Sekoita kulhossa munamaidon ainekset. Kaada munamaito vuoan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200C asteessa 30 minuuttia, kunnes vuoka on saanut kauniin värin pintaan. Tarjoa esimerkiksi kanan sisäfileiden ja halloumijuuston kanssa.