Mokkapala-rahkatorttu

Kahville leivoin mokkapala-rahkatortun, johon sain idean myöskin Yhteishyvä Ruoka-sivustolta. Alkuperäisessä reseptissä täytteeseen tuli maustamatonta tuorejuustoa, mutta kaupassa päädyin vielä viime hetkellä vaihtamaan sen maitorahkaan, joka olikin oikein hyvä valinta.


Mokkapala-rahkatorttu:

Pohja:
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
½ dl leivontakaakaota
2 tl leivinjauhetta


Kuorrutus:
4 rkl vahva kahvia
30 g sulatettua margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
2½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
1 dl kuorrutusta
250 g maitorahkaa

Koristeluun:
nomparelleja

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi puuhaarukalla sekoittaen. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225C asteessa 7-8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä ja irroita sitten leivinpaperi.

Sulata margariini. Lisää siihen kahvi, kaakoajauhe, tomusokeri sekä vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Sekoita toisessa kulhossa täyte eli desi kuorrutetta ja purkillinen maitorahkaa. Levitä täyte jäähtyneelle torttupohjalle ja kääri torttu rullalle pitkältä sivulta lähtien. Siirrä tarjoiluastiaan ja levitä päälle kuorrute. Koristele vielä nomparelleilla.

Gluteeniton unelmatorttu

Harmittavan vähälle on jääny bloggailu työ- ja opiskelukiireiden takia :( Ruokaa on tullut kuitenkin laitettua ja välillä olen ehtinyt leipomaankin - tosin usein jotain vanhoilla hyviksi todetuilla resepteillä. Joku viikko sitten kuitenkin innostuin tekemään ekaa kertaa unelmatorttua, kun perheeni tuli meille kylään. Voikreemi suklaatortun täytteenä ei ole mikään kevyin yhdistelmä, mutta on kyllä loistava klassikko :) Gluteeniton torttupohja ei pysynyt ihan niin hyvin kasassa kuin olisin toivonut... tai taitaa mulla olla tämä ongelma kaikkien kääretorttupohjien kanssa, että ne halkeilee torttua kasatessa. Mikäköhän avuksi? Varmasti jotain tekemistä on sillä, miten kauan pohjan antaa jäähtyä ennen täytteen levittämistä ja tortun käärimistä. Tätä täytyy harjoitella :)

Unelmatorttu: 

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
½ dl maissijauhoja
½ dl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta

sokeria torttupohjan kumoamiseen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan. Lisää jauhot siivilän läpi varovasti puuhaarukalla sekoittaen taikinan joukkoon. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Paista 225C asteessa uunin keskiosassa noin 7 minuuttia. Kumoa kuuma torttupohja sokeroidulle leivinpaperille.

Voikreemi:

100 g voita
3 dl tomusokeria
1 kananmuna



















Vatkaa voikreemin aineet sekaisin ja levitä jäähtyneelle torttupohjalle. Kääri rullalle ja laita valmis unelmatorttu jääkaappiin tekeytymään. Tarjoa seuraavana päivänä kahvin kera.

Mariannekääretorttu

Marianne on Fazerin klassikkokarkki ja toimii loistavasti myös leivonnassa. Muutamaan kertaan olen syönyt ja tehnytkin mariannetäytteellä leivonnaisia. Mariannekääretortun tein lauantain juhliini ja hyvin teki kauppansa :)

Mariannekääretorttu:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl vispikerma
1 prk maustamatonta maitorahkaa
1 pss mariannerouhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225C asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä hetki. Valmista täyte vatkaamalla kermavaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, mariannerouhe ja vaniljasokeri. Levitä täyte hieman jäähtyneen torttulevyn päälle ja kääri pitkältä sivulta lähtien tiiviiksi rullaksi. Anna tortun kostua jääkaapissa hetki. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Kääretorttua vierasvaraksi

Leivoin tuossa äsken pakastimeen vierasvaraksi yhden kääretortun lähinnä ajatellen pikkusiskoani, jolla on keliakia. Aina ei ole gluteenitonta tarjolla, joten päätin nyt tehdä vähän varastoon :)

Suklaakääretorttu:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
0,75 dl glut. jauhoseosta
0,75 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225C asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä hetki, levitä täytteeksi esim. hilloa ja kääri rullalle. Itse käytin tällä kertaa täytteenä äidin tekemää omenasosetta.

Sitruunainen mansikkakääretorttu

Poikaystävän sukulaisia liehittelin tällä tortulla muutama viikko sitten :) Hyvää oli!

Kääretorttu:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl venhäjauhoja
0,7 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja lisää varovasti sekoittaen munasokerivaahdon sekaan. Paista 225C uunin keskiosassa n. 7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille heti paistamisen jälkeen ja ota toinen leivinpaperi irti paistetusta tortusta. Anna jäähtyä ja tee sillä aikaa täyte.

Täyte:

2 dl kermaa
1 prk sitruunarahkaa
½ litraa mansikoita
0,25 dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Pilko mansikat kuutioiksi. Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle. Kieritä rullalle pitkältä sivulta alkaen.