22. toukokuuta 2014

Parsaa ja parmesaania

Vihdoin sain aikaiseksi tarttua kevään sesonkiherkkuun eli parsaan. Päädyin valmistamaan parsan täältä löytyvällä ohjeella, sillä ajattelin, että voilla ja parmesaanilla höystettynä homma ei voi mennä pieleen. Hyväähän siitä tuli ja parsat katosivat pannulta samantien.

Parsaa ja parmesaania:

1 nippu vihreää parsaa
1 tl suolaa
1/2 tl sokeria
3 rkl voita
50 g raastettua parmesaania

Leikkaa parsasta 2-3 cm pätkä pois kovaa, puista vartta. Kuori parsa ohuesti kukintoon asti. Kiehauta kattilassa vettä, mausta vesi suolalla, sokerilla ja ruokalusikallisella voita. Keitä parsoja 2-5 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Valuta parsoista vesi pois.

Lisää kuumalle pannulle pari ruokalusikallista voita. Paista parsoja hetki ja ripottele päälle raastettu parmesaani. Parsat ovat valmiita tarjoiltavaksi, kun juusto on tarttunut parsojen pintaan.

Meillä parsat pääsivät lautaselle paistetun lohen lisukkeeksi.






11. toukokuuta 2014

Karamellisoitua lanttua

Kuolasin Maistuis varmaan sullekin!-blogissa karamellisoituja lanttukuutioita niin, että piti lopulta tehdä niitä itsekin. Syötiin pitkästä aikaa lauantai-iltana pihvejä maustevoilla ja niiden lisukkeeksi paistelin lanttukuutioita. Lisuke valmistui nopeasti ja maistui ihanalta. Pitäisikin syödä lanttua useammin, kun se on niin herkullinen juures.

Karamellisoitua lanttua:

1 lanttu
1 rkl voita
2-3 rkl siirappia
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä

Leikkaa lanttu pieniksi kuutioiksi. Sulata pannulla voi ja paista lanttukuutioita, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet väriä. Lisää lopuksi loraus siirappia oman maun mukaan ja paista lanttukuutioita, kunnes ne karamellisoituvat. Mausta suolalla ja mustapippurilla.


8. toukokuuta 2014

Savulohisalaatti

Kevät on tuonut mukanaan valitettavan monta harmaata sadepäivää, jolloin olen pysytellyt tiukasti neljän seinän sisällä. Flunssa tuntuu olleen mulla todella tiukassa, mutta ehkä viimein näkyy valoa tunnelin päässä. Jospa tämä tästä :)

Sateisen kotoilupäivän illalliseksi tein meille kevyempää ruokaa eli salaattia. Se olikin nopeasti tehty ja myös syöty, sillä savulohi maistui pitkästä aikaa todella herkulliselta. 

Savulohisalaatti:

1 ruukku Kartanon salaattia
½ kurkku
2 tomaattia
2 keitettyä kananmunaa
400 g lämminsavulohta
sitruunamehua
mustapippuria

Keitä kananmunia 8-9 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Revi kulhoon salaatti, pilko joukkoon kurkku ja tomaatit. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Lisää kananmunalohkot ja lohi sopivina suupaloina salaatin joukkoon. Mausta salaatti sitruunamehulla ja mustapippurilla.