27. syyskuuta 2011

Tulinen rahka-kinkkutäyte uuniperunoilla

Tein taas pitkästä aikaa uuniperunoita ja kokeilin tällä kertaa täytteeseen Valion uutta maustettua rahkaa "makea & tulinen". Taas ihan yksinkertainen ja maistuva resepti, josta riittää neljän uuniperunan täytteeksi.

Tulinen rahkakinkkutäyte:

½ punasipuli
1 pss savusuikaleita
paprikajauhetta
1 prk Valio maustettu rahka makea & tulinen
1 prk creme fraichea

Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota pannulla sipulia ja lisää joukkoon savusuikaleet ja paista vielä hetki. Mausta paprikajauheella. Sekoita kulhossa rahka ja creme fraiche. Lisää joukkoon kinkkusipuliseos.

25. syyskuuta 2011

Suklainen mudcake

Sunnuntaipäivän ratoksi laitettiin kolme jauhopeukaloa yhteen ja tuloksena syntyi ihana mudcake. Mudcake on todella helppo ja maukas leivonnainen, joka onnistuu varmasti jokaiselta kokilta. Ajatuksena siinä on, että kakku on paistunut vain reunoilta, mutta muuten se on raakaa. Suklaisen kakun seurana maistuu jokin marjainen sose ja kermavaahto tai jäätelö. Me syötiin tänään mudcaken kanssa tiikerijäätelöä ja mansikkasosetta.

Mudcake:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa leivontasuklaata
200 g voita
2½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne varovasti sekoittaen taikinaan. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja voitele reunat voisulalla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200C asteessa uunin alaosassa noin 15-20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja irroita se sitten vuoasta. Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi jäätelön ja marjojen kera.

21. syyskuuta 2011

Pasta carbonara

Ihanan kermaista pastaa herkutteluun! :)

Pasta carbonara:

170 g amerikan pekonia
1 sipuli
1 kananmuna
2,5 dl Kippari-ruokakermaa
reilu 100 g emmental-juustoraastetta
mustapippuria myllystä
300 g tagliatellea tai spagettia


Kuutioi pekoni. Kuori ja pilko sipuli. Paista pekonia paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli. Keitä pasta al dente. Sekoita kulhossa keskenään kananmuna, ruokakerma ja juustoraaste. Valuta ja huuhdo keitetty pasta. Lisää pastan joukkoon pekoni-sipuliseos ja muna-kermaseos. Mausta mustapippurilla. Kuumenna hetki, jotta munaseos hyytyy, mutta jätä ruoka kuitenkin mehevän kosteaksi. Tarjoa heti.

11. syyskuuta 2011

Lindströmin pihvit

Lindströmin pihvejä on tullut kyllä syötyä moneen kertaan muiden tekeminä tai lähinnä kouluissa ja ruokaloissa, mutta itse en ole koskaan tehnyt. Tänään päätin sitten kokeilla, miltä maistuu itse tehdyt pihvit. Taikinasta tuli melko löysää, mutta onnistuin kuitenkin saamaan siitä herkullisia pihvejä. Lindströmin pihvien seurana oli perunamuusia ja uunissa tehtyjä yrttiporkkanoita.

Lindströmin pihvit:

2 etikkapunajuurta
1 sipuli
15 kaprista
1 raaka peruna
400 g jauhelihaa
2 kananmunaa
3/4 dl ruokakermaa
1½ tl suolaa
musta- ja valkopippuria
3 rkl perunajauhoja

voita paistamiseen

Kuutioi punajuuret ja sipuli ja sekoita joukkoon kaprikset. Laita aineet tehosekoittimeen tai hienonnan ne massaksi sauvasekoittimella. Raasta joukkoon yksi peruna. Lisää kaikki loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna pannussa voita ja nostele pannulle taikinaan pihveiksi. Paista pihveihin väri pintaan ja nosta sitten uunivuokaan. Paista vielä uunissa 200C asteessa noin 15 minuuttia.