27. huhtikuuta 2014

Sinappikuorrutettua lohta

Loma alkaa lopuillaan ja taas on aika palata arkiruokien pariin. Sunnuntain lounaaksi valmistin meille sinappikuorrutettua lohta, joka syntyi käden käänteessä. Yleensä maustan lohen perinteisesti suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla, joten sinappinen lohi oli kivaa vaihtelua.

Lisukkeeksi paistoin pannussa parsakaalia, punasipulia ja tomaattia. Mies puolestaan söi oman annoksensa porkkanariisin kera.

Sinappikuorrutettu lohi:

800 g lohta
1 ½ tl hienoa merisuolaa
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl mietoa Turun sinappia
1 rkl hunajaa
3 rkl korppujauhoja

Poista lohesta nahka ja ruodot. Leikkaa lohi annospaloiksi ja asettele palat leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele pintaan suola. Sekoita keskenään sinapit ja hunaja. Levitä seos suolattujen lohipalojen päälle. Lisää lopuksi korppujauhot.

Paista uunissa 200C asteessa 15 minuuttia. Tarjoa paistettujen kasvisten kera.




Rieskarullat hevosenpaistista

Rieskarullat ovat varmasti monelle tuttua evästä. Ne ovat helppoa ja herkullista sormisyötävää ja sopivat siksi hyvin esimerkiksi piknikille syötäväksi. Olin aluksi tekemässä rieskarullia savuporosta, mutta huomasinkin leikkelehyllyssä kylmäsavustetun poron vieressä melkein puolet halvempaa kylmäsavustettua hevosenpaistia. Hetken tuumailtuani ostoskärryyn päätyi hevosenpaisti, mikä osoittautuikin hyväksi valinnaksi.

Rieskarullat hevosenpaistista:

4 ohutta rieskalevyä
100 g kylmäsavustettua hevosenpaistia
½ punasipuli
½ dl ruohosipulia silputtuna
100 g piparjuurituorejuustoa
100 g ruohosipulituorejuustoa

Leikkaa kylmäsavustettu hevosenpaisti pieniksi kuutioiksi. Silppua puolikas punasipuli sipulileikkurilla aivan pieneksi. Hienonna ruohosipuli. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä rieskalevyjen päälle. Rullaa rieskat tiukalle rullalle ja kääri valmiit rullat kelmuun. Anna rieskarullien tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua. Leikkaa rullat sopiviksi suupaloiksi.


26. huhtikuuta 2014

Raikas vesimeloni-fetasalaatti

Tässä toinen erittäin simppeli resepti vaikkapa sitä vappu-piknikiä ajatellen. Vappu on lähtölaukaus kesään ja piknik-kauden avauskattaukseen, johon sopii hyvin raikas salaatti. Mitä lähemmäksi kesää mennään, sitä yksinkertaisemmaksi ruoanlaitto muuttuu. Tuoreet, hyvät raaka-aineet takaavat herkulliset maut ilman mitään kikkailuja, kuten tässäkin salaatissa.

Vesimeloni-fetasalaatti:

500 g vesimelonia
100 g fetaa
2 rkl oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
tuoretta basilikaa

Kuutioi vesimeloni ja feta. Revi päälle basilikan lehtiä, lisää loraus oliiviöljyä ja mustapippuria myllystä. Nauti heti keväisessä auringonpaisteessa :)


25. huhtikuuta 2014

Minilihapullat ja kurkkudippi

Täällä ollaan, syödään ja kokataan, vaikka blogi onkin elänyt hiljaiseloa melkein 1½ kuukautta. Välillä vaan on hyvä vetää vähän happea ennen kun voi taas jatkaa siitä mihin jäätiin. Työstressi ja omaan ruokavaliooni liittyvät muutokset ovat olleet varmaankin suurin syy tähän suunnittelemattomaan blogitaukoon. Ruokaremontin takia olen vähän epävarma, mihin suuntaan blogiani veisin. Mutta eiköhän sekin ajatus kirkastu tässä kevään ja kesän mittaan :)

Tämä viikko on mennyt lomaillessa ensin kotipuolessa Savossa ja nyt loppuviikko Helsingissä. Yllättäen tulin flunssaan maanantaina - tunnolliset sairastaa lomalla. Tauti on kuitenkin pysynyt kurissa kiitos kiinalaisen terveyshieronnan, akupunktion ja mummon mustaherukkamehun :) Eilen heräilin lomakooman keskeltä siihen, että ensi viikollahan on vappu! Kehittelinkin muutaman helpon reseptin vappu-piknikiä varten. Tässä niistä ensimmäinen.


Minilihapullat:

400 g naudan jauhelihaa
100 g ruohosipulituorejuustoa
2 rkl maizenaa
1 kananmuna
2 tl Dijon-sinappia
1 tl suolaa

Sekoita lihapullataikina tasaiseksi ja muotoile siitä 40 minilihapullaa. Paista lihapullia uunissa 200C asteessa 15-20 minuuttia. Käännä lihapullat paiston puolessa välissä, jotta ne saavat tasaisesti väriä.

Kurkkudippi:

2 dl crème fraichea
10 cm pala kurkkua
3 rkl ruohosipulia silputtuna
1 valkosipulinkynsi
1 tl sitruunamehua
ripaus suolaa
mustapippuria

Kuori ja kuutioi kurkku aivan pieniksi kuutioksi. Silppua ruohosipuli ja valkosipuli. Sekoita kurkku, ruoho- ja valkosipuli crème fraichen joukkoon. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Anna kurkkudipin maustua jääkaapissa ½ tuntia.

Minulla on muuten ollut testissä kuvassa näkyvä puukuituinen Arcos-leikkuulauta, jonka sain Chez Mariukselta Blogat-yhteistyön merkeissä. Vain noin sentin paksuinen puukuitulauta on kevyt, mutta tuntuu veitsen alla melko kovalta.

Musta leikkuulauta on muotoilultaan tyylikäs ja sopii olemaan keittiössä esilläkin. Laudan voi pestä astianpesukoneessa, mutta minusta lautaan jää helposti ikävän näköisiä kuivumisjälkiä. Olen yrittänyt saada niitä käsitiskissä pois vaihtelevalla menestyksellä. Onko muut laudan testaajat huomanneet samaa?

Pääasiassa Arcos-leikkuulaudasta on jäänyt positiivinen kuva, joten varmasti harkitsen jatkossakin puukuituisten leikkuulautojen hankkimista muovisten sijaan. Laudalle luvataan 10 vuoden takuu, joten pitkäikäisiä näiden pitäisi olla.