29. lokakuuta 2012

Sydänten surujen kakku

Tämä resepti on peräisin äitini reseptiarkistosta. Mistä se on sinne päätynyt, sitä en tiedä. Sydänten surujen kakku onnistuu varmasti keneltä tahansa, vaikka olisi jauhopeukalo keskellä kämmentä, sillä aineet vaan sekoitetaan keskenään. Ei siis mitään vatkausta, ei väliä aineiden lisäämisjärjestyksellä tai muuta sellaista, missä voisi mennä pieleen. Kaakaon suklainen maku ja rahkan tuoma pehmeys lohduttavat varmasti, jos joku painaa mieltä...
























Sydänten surujen kakku:

5 dl venhäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl suolaa
3/4 dl leivontakaakaota
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 prk maitorahkaa
½ dl maitoa
150 g sulatettua margariinia
2 kananmunaa

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista uunin alaosassa 175C asteessa noin 1 tunti. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. 
 



Spaghettikastike

Spaghettikastike:

400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria rouheena
chiliä jauheena
paprikajauhetta
3-4 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl kylmää vettä
2 dl paseerattua tomattia
½  lihaliemikuutio

Kuori ja pilko sipulit. Ruskista jauheliha pannussa. Lisää joukkoon sipulit ja paista hetki. Mausta suolalla, pippurilla, chili- ja paprikajauheella. Ripottele vehnäjauhot pannuun ja anna paahtua hetki. Kaada joukkoon kylmä vesi, paseerattu tomaatti sekä lihaliemikuutio. Sekoittele ja anna kiehua 10 minuuttia, sillä aikaa kun spaghetti kiehuu.



27. lokakuuta 2012

Gloria Blog Awards

Eilen juhlistettiin ja palkittiin ensimmäistä kertaa ruoka- ja sisustusblogeja Gloria Blog Awardseissa. Gaala järjestettiin upeassa Kellohallissa, jossa saimme viettää tunnelmallista iltaa. Illan juonsi Pipsa Hurmerinta ja tuomaristo palkitsi parhaimpia ja kauneinpia sisustus- ja ruokablogeja sekä lukijoiden suosikit.Voittajat saivat aivan upeita, todella tavoittelemisen arvoisia palkintoa, kuten ruokastailauskurssin, ulkomaanmatkoja Barcelonaan ja Pariisiin, 7 ruokalajin illallisen 4:lle Chef & Sommelier-ravintolassa, nimikkoleivän Fazerille jne. Aivan mahtavaa! :)

Voittajia ruokapuolella olivat:

- paras ruokablogi: Chez Jasu http://chezjasu.blogspot.fi/
- kaunein ruokablogi: Vatsasekaisin Kilinkolin http://vatsasekaisinkilinkolin.blogspot.fi/
- lukijoiden suosikki: Kinuskikissa http://www.kinuskikissa.fi/

Paljon onnea voittajablogeille!!

Tarjolla oli Freixenetin kuohu-, puna- ja valkoviinejä sekä Pauligin kahveja. Fazerin ja Valion tuotteista oli tehty erilaisia suolaisia ja makeita cocktailpaloja. Suolaisista ehdoton suosikkini oli Savukalamousse-Real-leivät ja makeista Marianne-suklaaleivos.







24. lokakuuta 2012

Ruokabloggaajan arkipäivä

Liemessä-ruokablogin Jenni haastoi ruokabloggaajat epäonnistumaan ja samaa säestää HS:n Nyt-liitteen toimittaja: "Epäonnistu rohkeasti, ruokabloggaaja!". Samaisesta aiheesta luin viime kuun Trendi-lehdestä, jossa pohdittiin sitä, onko blogien esille tuoma maailman liian kiiltokuvamainen, kaunis ja söpö. Tottahan se on - omaankin blogiin päätyvät vain onnistuneimmat otokset. Todellisuudessa piirakan toinen reuna on vähän kärtsännyt, suurin osa sämpylöistä on epämuodostuneita möykkyjä ja keittiö on kuin pommi-iskun jäljiltä. Blogikuvissa lautaselle on kuitenkin poimittu ne täydellisen pyöreät sämpylät, kullanruskea piirakkapala ja kuvien taustalla näkyy ihanaa rekvisiittaa kauniista patalapuista värikkäisiin liinoihin ynnä muihin. Kaiken kruunaa esimerkiksi puolukkapiirakan ympärille heitellyt kokonaiset puolukat ja pöydälle siroteltu tomusokeri! Eihän kukaan tee niin tosi elämässä?!

Skorpionin keittiössä on jo valmiiksi arkisia reseptejä ja helppoja ohjeita, sillä tarkoitukseni on kannustaa lukijoita kokkaamaan ja leipomaan, vaikkei olisikaan entuudestaan kokenut ruoanlaittaja. Itse tehty kotiruoka ja omaleipomat herkut ovat vaan niin paljon parempia kuin kaupan eineslaatikot ja valmispullat. Ei blogien mielestäni tarvitse olla rumia, mutta on ihan aiheellista herätä kiiltokuvamaailman tavoittelusta arkirealismin keskelle. Useammin minunkin lautasella on arkena sillä samalla hyväksi todetulla reseptillä tehtyä makaronilaatikkoa kuin uutta aasialaista kanaruokaa ties kuinka monennella uudella reseptillä kokeiltuna, mutta tietenkään ei ole mieltä kirjoittaa joka viikko siitä samasta pastasta blogiin. Oma blogini toimii minulle myös reseptipankkina, innoittaa kokeilemaan uusia reseptejä ja hakemaan uusia makuyhdistelmiä entisten rinnalle. Houkuttelevat kuvat ja herkullisen näköisen annokset kuuluvat ruokablogeihin, mutta annos realismia on varmasti tervetullutta. Mietin, onko tämän epäonnistumiskeskustelun taustalla tarkoitus kurkistaa ruokabloggaajiien lautasille myös silloin, kun annoksia ei ole vartavasten aseteltu ja blogia varten kokattu? Säröttömän kuvan tavoittelu blogeissa on välillä ahdistavaa ja siksi tartuinkin mielelläni Liemessä-Jennin haasteeseen kertomaan totuudenmukaisesti yhdestä arkipäivästäni. Tässä tavallinen keskiviikkopäiväni kuvien kera :)

Aloitin aamuni kaurapuurolla. Aiemmin tein aina edellisenä iltana eväsleivät, jotka söin töissä aamukahvin kanssa. Metromatka töihin kului siis mahan kurniessa ja päätä särkiessä, joten nyt olen hakenut muutosta siihen. Kiireetön hetki puurolautasen edessä on tehtyt ihmeitä jaksamiselle :) Töissä minua puolestaan odotti alla näkyvä pölyinen näppäimistö ja alati kasvat paperipinot. Ei auttanut muuta kuin käydä töihin käsiksi.






































 
Lounastauolla hain ruokaa läheisestä Subwaysta. Yleensä minulla on töissä eväänä edellisenä iltana tekemää ruokaa, mutta nyt sitä ei riittänyt töihin evääksi. Yritän sunnuntaisin käydä kaupassa ja suunnitella alkuviikon ruokia niin, että arkena pääsisi vähän helpommalla. Työpaikan lähellä sijaitsevat lounaspaikat on tullut koluttua ja useimmiten maistuu ihan omatekoinen kotiruoka. Tänään Alepasta tarttui mukaan vielä jugurtti sekä satsumia välipalaksi :)


Työpäivän jälkeen vaihdoimme päivän kuulumisia mieheni kanssa lämpimän aterian ääressä. Yhteinen iltaruoka perheen kesken on yksi isoimmista asioista, jonka olen vanhemmiltani oppinut. Sitä arvostan kovasti :) Iltaruoaksi lämmiteltiin vielä viimeiset sunnuntaina tehdyt lihapullat ja uunijuurekset. Tein niille extempore kastikkeen ruokakermasta, tomaattipyreestä, lihaliemikuutiosta, pippurista ja maizenasta. Tuli muuten hyvä kastike, vaikka aluksi näyttikin turhan tomaattiselta.

Keittiön siivoamisessa ja tiskaamisessa auttoi tietysti kissanpentumme Luna :)

Illalla käytiin vielä ruokakaupassa hakemassa täytettä jääkaappiin. Keräilin tarpeita tulevia leipomisia varten. Ajattelin tehdä ainakin yhtä ihanaa kuivakakkua, mutta siitä lisää lähiaikoina :) Muuten kärriin tuli ihan peruselintarvikkeita; maitoa, leipää, pastaa, lihoja jne. On muuten kauhea kinaaminen stadi vastaan savo, sanotaanko se kärri vai kärry :) Minusta se on ihan edottomasti kärri, mutta mies on täysin päinvastaista mieltä. Loppuilta vierähti haaveillessa tulevasta lomasta. Ehkä päästään rentoutumaan johonkin ihanaan kylpylään!! :)

23. lokakuuta 2012

Raikas päärynärahka

Rahka on helppo ja nopea jälkiruoka. Se sopii myös välipalana syötäväksi. Yleensä laitan rahkaan mansikoita, banaania tai persikkaa, mutta nyt päätin kokeilla päärynärahkaa. Ihanan raikasta sekin. Inspiraation päärynään sain ihanasta vihreästä mariskoolista, jonka sain tädiltäni äskettäin lahjaksi :) 


Päärynärahka:

2 dl vispikermaa
3 rkl sokeria
1 prk maitorahkaa
1 prk päärynäpilttiä
n. 200 g päärynää kuutioina

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka sekä piltti ja nostele lopuksi sekaan päärynäkuutiot.



14. lokakuuta 2012

Käteviä ruokasovelluksia iPhonelle

Kesäkuusta lähtien olen omistanut suositun iPhonen. Appstoren ilmaisosastot ovat tulleet koluttua läpi ja tässä mielestäni parhaimmistoa ruoka-appsien osalta :)

Eniten käytän Kotikokki-sovellusta. Sieltä löytyy muiden amatöörikokkien reseptejä, joista haen vinkkejä omaan kokkaamiseen tai ideoita arkiruokiin. Sovelluksesta löytyy myös kauppalista, munakello sekä pöytälaatikko, jonne voi laittaa reseptejä talteen myöhempää käyttöä varten. Kauppalistan ja pöytälaatikon käyttö vaatii sisäänkirjautumista sivustolle, mutta se käy helposti Facebookin kautta.

 

















Välillä haen Kotikokista esimerkiksi jonkin raaka-aineen nimellä. Kun kenttään kirjoittaa vaikkapa "lohi", hakutuloksena voi tulla piirakoita, keittoja, uunilohta yms. Siitä saa ideoita, mitä lohesta voisi tehdä. Jos taas tietää tarkemmin, mitä haluaa kokata, voi hakea suoraan reseptin nimellä, esimerkiksi "kalakukko". Sitten ei muuta kuin resepti pöytälaatikkoon talteen tai vaikka samantien raaka-aineet yhdella napinpainalluksella ostoslistalle ja kaupan kautta keittiöön.
















Silloin tällöin selailen myös Valion reseptejä. Sovellus on hyvin samantapainen kuin Kotikokki, sillä myös siitä löytyvät reseptihaku, keittokirja (=digitaalinen leikekirja resepteille), kauppalista ja munakello. Myös Valion sovellus vaatii kirjautumista, joka tapahtuu luomalla tunnukset sähköpostilla.





















Valiolla on selkeät ohjeet ja tietenkin ideoita Valio-tuotteiden käyttöön. Parasta palvelussa on se, että reseptien annoskokoja voi muunnella plus- ja miinusnäppämillä. Eli jos oletus voisilmäpullien ohjeessa on 16 kpl, mutta haluatkin leipoa niitä vaikkapa 25 kpl, muuttamalla kappalemäärää sovellus laskee reseptiin uudet raaka-ainamäärät.





















Viikonloppuruokien seuraksi on helppo etsiä viinejä Viiniopas-nimisellä ohjelmalla. Hakua voi rajata viinityyppien, maan, rypäleen, hinnan ja pisteiden avulla. Hakusana-kenttää voi kirjoittaa esimerkiksi ruoan pääraaka-aineen, jolloin hakutulokseen sisältyy vaikkapa äyriäisten kanssa sopivia viinejä.




















Viinejä voi hakea tietenkin myös nimen perusteella.


























Viimekseksi nostan esille Eat.fi-sovelluksen. Sen avulla voi etsiä kaupungilta sopivia ruokapaikkoja. Gps-piste näyttää oman sijantisi kartalla ja siinä lähellä olevat ravintolat. Vihreät pisteet ovat avoinna olevia ravintoloita, sinisissä on lounastarjoilu meneillään, oransseissa aamiaistarjoilu ja harmaat ovat sillä hetkellä kiinni olevia ravintoloita.

Sovelluksen avulla näkee ravintoloiden aukioloajat ja yhteystiedot sekä voi lukea kävijöiden arvosteluja ruoista sekä hinta-laatusuhteista.

Indiedays Inspiration avataan pian!

Sain kesällä mielenkiintoisen kutsun, johon en voinut sanoa ei. Indiedays on puuhannut muoti- ja kauneuspainotteiselle sivustolleen laajennusta, jossa mukana on myös ruoka-, sisustus- ja lifestyle-blogeja. Uusi, upea Indiedays Inspriation avataan pian ja voin sanoa, että sitä kannattaa odottaa! Mukana on kaiken kaikkiaan 300 blogia, jotka tuovat mukanaan tuhansia ideoita. On hienoa olla mukana tässä fantastisessa porukassa :) Parasta uudessa Indiedays-sivustossa on upea, värikäs kuvavirta, josta voi klikkailla lukemaan itseään kiinnostavia blogikirjoituksia.


Mitä uusi blogiyhteisö sitten merkitsee Skorpionin keittiössä? Heti Inspirationin alkuhetkistä sisälläni on palanut uudenlainen halu kehittää blogiani. Olen pyrkinyt kehittämään blogini visuaalista ilmettä ja ottamaan parempia, laadukkaampia ja mielenkiintoisempia ruokakuvia. Jo uudistettu ilme ja uudenlaiset kuvat ovat tuoneet lisää vilinää blogiin, mutta Inspirationin myötä toivon muidenkin uusien silmäparien löytävän reseptieni pariin.

Indidays tarjoaa VIP-mahdollisuuden teille lukijoille päästä tutustumaan Inpiration-sivustoon ennakkoon. Osoitteessa http://indiedays.com/showroom/inspiration/ voit jättää sähköpostiosoitteesi kutsua varten.

11. lokakuuta 2012

Lämmittävä thai-kanakeitto

Mikäs sen parempaa kuin kuuma keitto pimeänä sateisena syysiltana. Vielä, kun siinä on sopivasti tulisia makuja, se lämmittää mukavasti. Alkuperäisen reseptin löysin Kotilieden syyskuun numerosta 16/2012, mutta muutin sitä muutamien raaka-aineiden kohdalta oman maun mukaiseksi.  

Thai-kanakeitto:

300 g kanasuikaleita
200 ml kookosmaitoa
1 rkl panang currytahna
2 porkkanaa
1 punainen paprika
6 dl kuumaa vettä
1/4 kanaliemikuutiota
1 rkl kalakastiketta
1 levy nuudeleita
½ limetin mehu
3-4 kaffir-limen lehteä

Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Kuutio paprika. Mittaa kattilaan ½ dl kookosmaitoa ja currytahna. Kuumenna seos ja lisää joukkon kanasuikaleet. Paista hetki. Lisää joukkoon kuuma vesi, kanaliemikuutio, kalakastike sekä kasvikset. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää loput kookosmaidosta ja tarkista välillä kasvisten kypsyyttä. Lisää nuudelit joukkoon ja keitä vielä kaksi minuuttia. Mausta limemehulla ja kaffir-limen lehdillä.



4. lokakuuta 2012

Mustapekan kinkkukiusaus

Tässä yksi variaatio helposta arkiruoasta. Tuoreet tomaatit ja pippurinen Mustapekka-kerma antavat kinkkukiusaukselle kivasti vähän erilaista makua. Eikä tämä kaipaa sen lisäksi muuta maustamista. 

Mustapekan kinkkukiusaus: 

500 g perunasipulisekoitusta (pakaste)
200 g savusuikaleita
2 tomaattia
2,5 dl Mustapekka-ruokakermaa

Voitele uunivuoka. Laita pohjalle puolet perunasipulisekoituksesta. Lisää sen jälkeen savusuikaleet ja kuutioidut tomaatit. Kaada päälle loput perunasipulisekoituksesta. Lisää lopuksi Mustapekka-juustolla maustettu ruokakerma. Paista 200C asteessa 45 minuuttia. Tarjoa etikkapunajuurten kera.

1. lokakuuta 2012

Muhkea omenapiirakka (laktoositon)

Leivoin valmistumiseni kunniaksi omenapiirakkaa työkavereille tarjottavaksi. Joukossa on muutama, joille käy vain laktoosittomat tuotteet, joten tein piirakan kokonaan laktoosittomana. Tässä ohjeessa se olikin helppoa, kun rasvana käytin rypsiöljyä margariinin tai voin sijaan ja kaupasta löytyy nykyisin maidon korvikkeita vaikka millä mitalla, tähän valitsin laktoosittoman maitojuoman. Valmista vaniljakastikettakin löytyy laktoosittomana.

Tällä ohjeella tulee uunipellin kokoinen piirakka. Pohja on ihanan muhkea ja päälle ohuet omenasiivut maistuvat ihanan kanelisilta. Kaiken kruunaa vaniljakastike.

Omenapiirakka:

4 kananmunaa
3 dl sokeria
4½ dl vehjäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ dl laktoositonta kevytmaitojuomaa
1 dl rypsiöljyä
5-6 omenaa
kanelia
sokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää vuorotellen jauhoja, maitojuomaa ja rypsiöljyä. Sekoita puuhaarukalla, kunnes kaikki aineet ovat sekasin. Älä vatkaa. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina paperin päälle. Pilko omenat siivuiksi ja asettele siivut riveihin taikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista uunin keskiosassa 225C asteessa 15 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.