Lihamureke herkkusienikastikkeella

Tällaista tällä kertaa :) Lihamureketta tuunasin tuorejuustolla ja punasipulilla ja kastikkeeksi kokeilin ihan uutta simppeliä sienikastiketta. Oli kyllä tosi onnistunut ja hyvänmakuinen annos :)

Lihamureke:

400 g sika-nautajauhelihaa
100 g ruohosipulituorejuustoa
1 kananmuna
2 rkl perunajauhoja
½ punasipuli
ripaus valkopippuria
1 tl suolaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna

Sekoita kaikki taikinan aineet keskenään. Voitele uunivuoka ja muotoile taikinasta mureke. Paista 200C asteessa noin 30-40 minuuttia.

Herkkusienikastike:

100 g herkkusieniä
pieni sipuli
voita paistamiseen
suolaa
mustapippuria
2 dl kuohukermaa
1 tl dijon-sinappia
loraus balsamicoa

Pese ja kuutioi herkkusienet pieneksi. Pilko myös sipuli. Sulata voita pannussa ja lisää sienet ja sipulikuutiot paistumaan. Paista hetki ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kerma, sinappi ja balsamico. Anna kiehua hiljalleen muutamia minuutteja, että kastike saostuu. Tarjoa lihamurekkeen ja keitettyjen perunoiden kera.