Haarukkapikkuleivät

Perinteiset piparkakut ja ainakin meidän suvussa myös herrasväenleivät kuuluvat jouluiseen kahvipöytään. Joulutunnelmaan voi kuitenkin valmistautua jo ennen piparkakkujen leipomista muilla herkullisilla pikkuleivillä.

Pikkuleipien teko on pientä näpertelyä vaativaa puuhaa ja vaatii tarkkuutta, että pikkuleivistä tulee tasalaatuisia. Haarukkapikkuleivät on kuitenkin yksinkertaisia ja kaunis raitakuvio on helppo painaa pikkuleivän pintaan.


Haarukkapikkuleivät:

200 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 rkl siirappia

1 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

½ tl jauhettua inkivääriä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon siirappi. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen taikinan joukkoon. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään ½ tunniksi. 

Muotoile taikinasta tankoja ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi ja paina haarukalla kuvio pintaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.