Kasvistäyte uuniperunoille

Kasvistäyte:

300 g valkosipulituorejuustoa
1 prk kermaviili
125 g kreikkalaistyyppistä salaattijuustoa
½ punainen paprika
tuoretta persiljaa

Sekoita tuorejuusto ja kermaviili keskenään. Kuutioi paprika ja salaattijuusto pieniksi kuutioksi ja lisää tuorejuustoseokseen. Lopuksi nypi sekaan reilusti tuoretta persiljaa. Tarjoa uuniperunoiden kanssa.

Omenaiset mokkasydämet

Herkuttelu jatkuu... :) Sain tänään vieraita pienellä varoitusajalla ja tein kahvipöytään mokkapaloja. Olen muutaman viime kerran laittanut mokkapaloihin maidon tilalla omenasosetta ja niin tein tälläkin kertaa. Omenasose tekee mokkapaloista ihanan koskeita ja kuohkeita ja kun pakkanen pursuaa sitä taas viime syksyisen omenasadon jäljiltä, niin mikäs siinä.

Mokkasydämet:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl leivontakaakaota
200 g margariinia
2,5 dl omenasosetta

Kuorrutus:

50 g margariinia
4 dl tomusokeria
6 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta

nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao keskenään. Sulata rasva. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, margariinia ja omenasosetta. Sekoita tasaiseksi, kumoa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200C asteessa 15 minuuttia.

Valmista kuorrute keittämällä vahvaa kahvia. Laita kahvi jäähtymään ja sulata rasva. Sekoita sulaan margariiniin tomusokeri, jäähtynyt kahvi, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja. Leikkaa piparkakkumuotilla sydämenmuotoisia leivoksia.

Kahvin huumaava tuoksu

Poikaystäväni tykkää todella paljon kahvista ja hän saikin siskoltaan ihanan lahjan. Joulupaketista kuoriutui Hario Skerton käsikäyttöinen kahvimylly ja pari pussia erilaisia laadukkaita kahvipapuja.



















Viikonloppuna testailtiin myllyä ja kahvilaatuja. Toinen kahveista oli Brasilian Yellow Bourbon, joka on Etelä-Brasilialaista huippukahvia. Kyseinen kahvi on voittanut kolmena peräkkäisenä vuotena Brasilian Cup of Excellence-kilpailun, joten maisteltiin mielenkiinnolla tätä kahvia. Kahvi ei ole turhaan saanut kehuja, sillä se oli ehdottomasti pehmeimmän makuista kahvia, mitä olen koskaan juonut - todella hyvää! Kahvia onkin kuvailtu maultaan pehmeäksi ja makean suklaiseksi.



















Toinen kahvi oli afrikkalaista parhaimmistoa: Burundi Bourbon AA. Papupaketissa kahvia kuvaillaan raikkaaksi kahviksi, jolla on puhdas ja pitkä marjaisan hedelmäinen jälkimaku. Tämäkin kahvi maistui oikein hyvältä ja tosiaan siinä oli hedelmäinen jälkimaku. Omaan makuuni brasilialainen kahvi oli kuitenkin parempi, mutta ei tämäkään ollut mikään hassumpi. Poikaystäväkin mieltyi enemmän ensimmäiseen kahviin.



















Ja näitä kahveja voi hankkia täältä nettikaupasta tai Caffin myymälöistä.

Lohikeitto

Joulun jälkeen on tehnyt mieli syödä vähän kevyemmin kaiken sen kinkun ja laatikoiden mättämisen jälkeen, joten tehtiin yhtenä päivänä pitkästä aikaa lohikeittoa.

Lohikeitto:

n. 1 l vettä
5 kpl kokonaisia maustepippureita
suolaa
8-10 perunaa
1-2 porkkanaa
1 sipuli
450 g lohta
2dl ruokakermaa
reilusti tuoretta tilliä

Pese, kuori ja pilko perunat. Kuori porkkanat ja siivuta. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Keitä perunoita, porkkanoita ja sipuleita suolalla ja maustepippureilla maustetussa vedessä lähes kypsiksi.

Leikkaa lohifileestä reilunkokoisia kuutioita. Ripottele lohikuutioiden päälle suolaa ja lisää ne keittoon. Lisää myös ruokakerma. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes lohi on kypsynyt eli noin 5 minuuttia. Lisää päälle reilusti tilliä ja tarjoa ruisleivän kera.