Hyvää Joulua!

Konjakkihiekkakakku

Konjakkihiekkakakku:

200 g margariinia

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

2 rkl konjakkia

2 tl vaniljasokeria

2 ½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun:
rasvaa 
gluteenittomia korppujauhoja

Kuorrutus:

2 rkl sokeria

50 g voita

4 dl tomusokeria

½ dl kuohukermaa

Vaahdota sokeri ja voi. Lisää voimakkaasti vatkaten munat. Mausta taikina konjakilla ja vaniljasokerilla. Siivilöi perunajauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 C noin tunti.

Jäähdytä ja kumoa kakku. Ruskista sokeri teräskattilassa (ensin sokeri sulaa, sitten ruskistuu ja sitten palaa..) Ota kattila pois liedeltä ja anna rasvan sulaa joukkoon. Laita kattila takaisin liedelle ja lisää kerma. Kiehauta seos kokoajan kierrevatkaimella sekoittaen. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Kaada kuorrutus kakun päälle.

Piparipullat

Jouluaamuna leivottiin myös tavallista pullaa sekä piparipullia, joihin leikattiin pienellä piparimuotilla valmiista taikinasta piparit pullien päälle.

Pullataikina:

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
0,75 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia


Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri sekä kardemumma. Alusta taikinaan jauhot ja lisää lopuksi sula rasva. Kohota taikinaa ja muotoile siitä sen jälkeen pikkupullia. Voitele pullat kananmunalla ja laita päälle pipari. Paista 225C n. 10 minuuttia.

Gluteeniton pulla

Leivottiin äidin kanssa jouluaattoaamuna siskolleni gluteenitonta pullaa. Gluteenitonta pullaa ollaan yritetty tehdä vaikka millä ohjeella, mutta tällä ohjeella se lopulta onnistui toivotulla tavalla :)

Gluteeniton pulla (9 kpl):

1,25 dl maitoa
½ dl sokeria
1 kananmuna
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
½ pss kuivahiivaa
1 tl psylliumjauhetta
3 dl glut. jauhoseosta
50 g voita

Voiteluun:
kananmunaa

Pinnalle:
raesokeria

Lisää kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja psyllium ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja kardemumma sekä kananmuna. Lisää vähitellen jauhoja ja lopuksi sulatettu rasva. Anna taikinan kohota rauhassa ja leivo siitä sitten pikkupullia. Kohota pullia vielä pellilläkin. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200C asteessa n. 15-20 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Kinkkusarvet

Leivoin poikaystävän valmistujaiskahveille voileipäkakun ja kääretortun lisäksi kinkkusarvia, kun en ollut tehnyt niitä aikoihin. Ohjeesta tulee 16 sarvea.

Kinkkusarvet:
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

Täyte:
n. 100 g kinkkua

Voiteluun:
kananmunaa
Pinnalle:
juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää joukkoon loput jauhot sekä pehmeä voi. Anna taikinan kohota n. 15 minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli osista pyöreät levyt. Jaa takinalevyt kahdeksaan yhtäsuuren kolmioon ja täytä kolmio kuutioiksi leikatuilla kinkuilla. Kierrä sarviksi ja nosta pellille saumapuoli alaspäin. Kohota sarvia vielä noin puoli tuntia.





































Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle vähän juustoraastetta. Paista uunin keskiosassa 200C asteessa 12-15 minuuttia.

Kinuskinen vadelmajuustokakku

Olen pitkään katsellut Kinuskikissan ihania leipomuksia ja lauantain juhliin päätin sitten leipoa kinuskisen juustokakun. Kiilteen kakun päälle tein oman ohjeen mukaan, mutta juustotäytteeseen otin ohjeen Kinuskikissan blogista. Pohjan tein gluteenittomista digestiveistä.



















Kinuskinen vadelmajuustokakku:

Pohja:
75 g margariinia
200 g gluteenittomia kauradigestivejä
Sulata rasva ja murskaa keksit hienoksi muruksi. Sekoita keskenään. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksipohja vuokaan.


















Juustotäyte:
4 dl kuohukermaa
3 ½ dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
tilkka vettä
n. 3 dl vadelmia

Valmista ensin kinuskikastike, mielellään jo päivää ennen kakun tekoa, jotta se ehtii jäähtyä kunnolla. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna samalla kokoajan sekoittaen ja anna kiehahtaa kerran. Anna kinuskin jäähtyä täysin.

Vatkaa kinuski kuohkeaksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Sekoita sitten kinuskikastike ja kermatuorejuustovaahto sekaisin. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivate täytteeseen.



















Lusikoi täytettä vuokaan pohjan päälle. Laita kahteen väliin vadelmia ja kerros täytettä päällimäiseksi. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vuorokaudeksi.



































Kiille:
n. 2 dl vadelmia
2 rkl tummaa mehua
2 dl vettä
3 liivatelehteä

Survo vadelmat tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon mehu ja vesi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä ja kiehauta sitten tilkka vettä kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivate kiilteeseen ja kaada seos hyytyneen kakun päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vielä muutama tunti ennen tarjoamista.

Dippailtavaa

Viinirypäleitä
Juustoa
Paprikaa
Nakkeja
Lihapullia
Kirsikkatomaatteja

Hampurilaiset

Tehtiin eilen kotona hampurilaisia, jotka voittavat ihan 6-0 mitkä tahansa muut burgerit :)

Hampurilaiset 6 kpl:

sämpylöitä
sinappikurkkusalaattia
ketsuppia
sinappia
hampurilaiskastiketta
tomaattiviipaleita
salaattia
cheddarjuustoa

Pihvit:

400g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
jauhelihamaustetta

Pilko sipuli ja sekoita se jauhelihan sekaan. Mausta taikina jauhelihamausteella ja muotoile siitä kuusi pihviä. Paista pihvit tilkassa öljyä. Laita kypsän pihvin päälle viipale cheddaria ja anna sen sulaa. Nosta pihvi juustoineen lämmitetyn sämpylän väliin. Laita sämpylään ketsuppi, sinappi, sinappikurkkusalaatti, tomaattiviipale ja salaattia sekä hampurilaiskastiketta. Herkuttele :)

Joulusinappi

Meillä on aina perinteisesti tehty jouluksi itse sinappia. Poikaystäväni tykästyi viime vuonna sinappiin niin, että päätin tehdä hänen perheelleen oman purkin sinappia täksi jouluksi. Ohjeessa ei sinäänsä ole mitään jouluista, mutta perinne tekee siitä joulusinapin meidän perheelle :) Tällä määrällä sinappia tuli kaksi pientä pilttipurkillista. Sinappi säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Joulusinappi:

1 dl kuohukermaa
1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 kananmunaa
½ tl perunajauhoa

Lopuksi ½ rkl etikkaa

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kiehauta yhden kuplauksen verran. Sekoita KOKOajan, sillä sinappi palaa helposti pohjaan. Jäähdytä seos ja lisää lopuksi ½ ruokalusikkaa etikkaa. Purkita ja nauti joulukinkun kanssa.

Kanelinen omenapiirakka

Juhlistetaan tänä iltana muutamien luokkakavereiden kanssa joululoman alkamista nyyttäreiden ja Singstarin merkeissä. Leivoin iltaa varten helpon omenapiirakan. Pohjaan käytin kaupan valmista pakastetaikinaa - vähän täytyy kaiken joulukiireen keskellä oikaista.. Piirakka näyttää ja tuoksuu ihanalta, toivottavasti myös maistuu hyvältä! Se selviää sitten illalla, kun päästään maistelemaan sitä :)

Kanelinen omenapiirakka:

1 pkt valmista murotaikinaa
2 isoa omenaa
1tl kanelia
1 prk kevyt kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
pari tippaa vanilja-aromia

Sulata piirakkataikina ohjeen mukaan. Painele taikina vuokaan. Kuori ja lohko omenat ja asettele ne pohjan päälle. Ripottele kanelia omenalohkojen päälle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada seos vuokaan. Paista uunin keskiosassa 200C asteessa 25-30 minuuttia.

Fetasalaatti

Fetasalaatti maistui pitkästä aikaa todella hyvältä! :)

Fetasalaatti:

½ ruukkua Vihreä Keiju MIX-salaattia
1 tomaatti
½ tuorekurkku
10 kpl vihreitä oliiveja
muutama rengas punasipulia
100 g fetaa
oliiviöljyä
mustapippuria

Texmex-kesäkurpitsavuoka

Olin selaillessani törmännyt tähän ohjeeseen useammassakin ruokablogissa ja resepti näytti herkulliselta, joten päätin kokeilla. Kokeilu oli onnistunut, sillä ruoka oli helppo tehdä ja maistui erittäin hyvältä :)

Texmex-kesäkurpisavuoka:

1 kesäkurpitsa (n. 400 g)
5 pientä perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g nauta-sikajauhelihaa
1 pss texmex-mausteseosta
1 prk tomaattimurskaa
150 g emmentaljuustoraastetta

Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna myös sipulit ja valkosipulinkynnet. Paista pannulla sipulit ja jauheliha kypsiksi. Lisää pannulle mausteseos ja tomaattimurska. Anna kastikkeen hautua noin 5 minuuttia.

Voitele uunivuoka ja lado sinne vuorotellen kesäkurpitsa- ja perunaviipaleita, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kastiketta ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Uuniperunat kinkkutäytteellä

Ensimmäistä kertaa intouduin tekemään itse uuniperunoita ja päätin kokeilla kinkun makuista täytettä, jonka ohjetta olin kehitellyt aiemmin.

Uuniperunat (2:lle):

4 isoa rosamunda perunaa

Pese ja kuivaa perunat. Tee ristiviilto perunoiden pinnalle ja kääri perunat folioon. Kypsennä perunoita uunissa 200C asteessa noin 60-70 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kinkkutäyte:

1 prk kevyt kermaviiliä
150 g ruohosipulituorejuustoa
1 pieni keltainen paprika
n. 200g palvikinkkukuutioita
½ punasipulia
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
suolaa

Kinkkuvoileipäkakut

Isänpäivänä ahkeroitiin ensimmäistä kertaa voileipäkakkujen parissa. Tämä helppo ja nopea ohje on kulkeunut monen mutkan kautta meidän perheeseen. Siskoni oli aiemmin tehnyt tällä ohjeella kakkuja kerran ja nyt sitten tehtiin kakku iskälle (: Tehtiin siis yksi iso kakku ja pieni "yhden hengen" gluteeniton kakku. Periaatteessa täyte riittää 2x3 eli 6 leipäpalapohjan kokoiseen kakkuun.

Kinkkuvoileipäkakku:

2 pussia paahtoleipää (ruispaahtoa ja grahamia)

Väliin:
400 g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
1½ prk kermaviiliä
3 omenaa
½ raastettu kurkku
1 prk sinappikurkkusalaattia
1 punasipuli
1½ pss kinkkukuutioita

Päälle:
400 g ruohosipulituorejuustoa
½ prk kermaviiliä

Kuori ja pilko punasipuli. Kuori omenat ja raasta ne. Raasta myös kurkku. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Vuoraa suorakulmionmuotoinen reunallinen kakkuvuoka tuorekelmulla. Täytä pohja paahtoleivällä, revi kaikkiin "koloihin" leipää niin, että koko pohja täyttyy. Levitä väliin kerros täytettä ja päälle taas kerros leipää niin, että koko väli täyttyy leivästä. Lisää täytettä vielä kahteen seuraavaan väliin. Päällimmäinen kerros on tietysti leipää. Laita päälle kelmu ja painoksi esim. riisipaketti ja anna kakun kostua jääkaapissa muutamia tunteja. Kakku ei tarvitse erikseen kostuttaa millään, sillä täyte on jo itsessään niin mehevää, että se kostuttaa kakun.

Kumoa kakku tarjottimelle ja poista kelmut joka puolelta. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja kermaviili ja levitä se kakun päälle. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse käytin kakun koristeluun 2 paprikaa, persiljaa ja kinkkuleikettä.

Välimeren kanapasta

Poikaystävän toivomuksesta tein tälläistä tomaattista kanapastaa, johon tuli myös muun muassa oliiveja. Juustona käytin emmental-raastetta, mutta ensi kerralla ajattelin kokeilla ehkä fetaa tai jotain tuorejuustoa. Poikaystävä olisi toivonut juustoksi vuohenjuustoa, mutta en ole vielä tykästynyt sen makuun.. täytyy joskus yrittää maistella sitäkin (:

Välimeren kanapasta:

simpukkapastaa
300 g kanasuikaleita (naturel)
tilkka öljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattimurskaa
oreganoa
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
paprikajauhetta
kalamata-oliiveja renkaina (n. 10 kpl)
emmental-juustoraastetta
2 dl ruokakermaa

Keitä pasta ohjeen mukaan kypsäksi. Kuori ja pilko sipulit. Ruskista kanasuikaleet tilkassa öljyä. Kuullota myös sipulit. Lisää joukkoon tomaattimurska ja mausteet. Valuta oliivit ja leikkaa ne renkaiksi. Sekoita kastikkeen joukkoon oliivit, juustoraaste ja ruokakerma. Lisää joukkoon valutettu pasta ja sekoita.



















Juotiin ruoan kanssa raikasta ja hieman päärynäisen makuista Pearly Bay - Cape White valkoviiniä.

Pannukakkua ja karviaishilloa

Tänään herkuteltiin pitkästä aikaa pannukakulla ja mummon tekemällä karviaishillolla :)

Pannukakku:

8 dl rasvatonta maitoa
1 tl suolaa
0,75 dl sokeria
pari tippaa vanilja-aromia
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
50 g sulatettua margariinia

Sekoita maidon joukkoon suola, sokeri, vanilja-aromi sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu teelusikallinen leivinjauhetta. Sekoita taikinaa kunnolla ja lisää vielä kananmunat sekä sulattettu margariini. Kaada taikina leivinpaperille reunallisen uunipellin päälle. Paista 200C asteessa 30 minuuttia.

Jauhelihapizza

Jauhelihapizza:

Pohja:
2,5 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
5 dl venhäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Liota hiiva lämpimään veteen, lisää suola ja jauhot sekä lopuksi oliiviöljy. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kaulitse taikina leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:
1 prk tomaattipyrettä
400 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
1 punasipuli
jalopeñoja
1 tomaatti
emmental-juustoraastetta

Levitä tomaattipyree pizzapohjalle. Pilko punasipuli kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja punasipuli ja mausta liha. Pilko jalopeñot ja tomaatit. Levitä jauheliha, punasipuli, jalopeñot ja tomaattikuutiot pizzapohjalle ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 250C asteessa 15 minuuttia.

Tähtitortut (20 kpl)

Joulutorttukausi on perinteisesti avattu meidän perheessä 14. marraskuuta, joten näin myös tänä vuonna :)

1 kg torttutaikinalevyjä
1 prk luumumarmeladia
kananmunaa voiteluun


Anna torttutaikinalevyjen sulaa hetki pöydällä. Jaa taikinalevyt kahtia ja tee kulmiin viillot taikinapyörällä. Laita levyn keskelle luumumarmeladia ja taittele tähden sakarat keskelle. Voitele kananmunalla ja paista 225C asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes tortut ovat kauniin ruskeita.

Konjakkipippurikastike

Konjakkipippurikastike:

2 dl ruokakermaa

1 rkl Dijon sinappia

2 tl mustapippurirouhetta

3 rkl konjakkia

suolaa

Mittaa aineet kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Tarjoa pihvien kanssa.

Kinkkuananas-pastavuoka

Kinkkuananas-pastavuoka:

250 g fusillia
lihaliemikuutio
1 pss savupalvikuutioita
1 prk ananaspaloja
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
paprikajauhetta
1 tl persiljaa
1 -2 tl sinappia

Keitä fusilleja 10 minuuttia lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kuullota kuutioituja sipuleita tilkassa öljyä. Lisää joukkoon savupalvikuutiot ja ruokakerma. Mausta mustapippurilla, paprikajauheella, kuivatulla persiljalla sekä sinapilla. Voitele uunivuoka ja kaada sinne valutetut pastat ja ananakset sekä kinkkukastike. Sekoita ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200C asteessa noin 20 minuuttia.

Mustikkapiirakka

Lauantaina herkuteltiin siskon kanssa mustikkapiirakalla (: Tehtiin pohja gluteenittomana ja murotaikinasta ja piirakan kanssa syötiin sitten vaniljajäätelöä.

Mustikkapiirakka:

Pohja:
100 g margariinia
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta

Pinnalle:
pakastusrasia eli 5 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää se taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuokaan. Sekoita mustikoiden sekaan perunajauhot ja sokeri ja ripottele mustikat taikinan päälle. Paista 200C asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Katkarapupaprika-pasta

Katkarapupaprika-pasta:

pastaa
tilkka öljyä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 punainen paprika
4 dl ruokakermaa
180 g katkarapuja
cayennepippuria
suolaa
paprikajauhetta
currya
chiliä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Pilko sipulit ja ruskista ne tilkassa öljyä. Lisää ruokakerma. Pilko myös paprikat ja lisää ne sekä katkaravut kastikkeeseen. Mausta ja keitä vielä hetki.

Pinaattiletut ja pastasalaatti

Pinaattiletut:
5dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 tl suolaa
150 g sulatettua pakastepinaattia
margariinia paistamiseen

Sekoita maidon joukkoon venhäjauhot ja suola. Lisää sitten kananmunat ja pinaatti. Anna taikinan turvota hetki. Paista letut margariinissa.

Pastasalaatti:

2 dl tummaa makaronia
1 omena
1 maustekurkku
50 g keittokinkkua
½ punainen paprika
2-3 rkl kevyt majoneesia
paprikajauhetta
mustapippuria

Keitä makaronit kypsiksi. Kuori ja kuutioi omena. Leikkaa kuutioiksi myös kinkkuviipaleet ja maustekurkku sekä paprika. Sekoita aineet kulhossa ja lisää majoneesi. Mausta paprikajauheella ja mustapippurilla.

Vadelmavanilja-cupcakes

Kyllä ne jenkit osaa ;) eli tällaisia amerikkalaisia unelmia tällä kertaa!

Muffinssitaikina (12 kpl):

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

50 g sulatettua margariinia

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

100g vadelmia

Kuorrutus:

120g margariinia

1 rasia Philadelphia tuorejuustoa

1 tl vanilja-aromia

n. 150-200 g tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää sokerimunavaahtoon vuorotellen jauhoja, rasvaa ja maitoa. Lisää lopuksi vadelmat. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Paista 200C asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa massa tasaiseksi. Mausta vanilja-aromilla. Lisää tomusokeria, kunnes kuorrutus on sopivan notkeaa. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele nomparelleilla.

Herkullinen munakasrulla

En tiedä, mistä tämä ajatus päähäni pälkähti, mutta päätin tehdä tuossa muutama päivä sitten munakasrullan. En ole koskaan ollut mikään munakkaan ystävä, mutta munakasrulla jotenkin houkutteli. Se oli helppo tehdä ja maistui todella hyvältä! Suosittelen :)

Munakasrulla:

Pohja:
6 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl oreganoa

Täyte:
1 pss savusuikaleita
½ punainen paprika
½-1 sipulia
2 dl creme bonjour cuisinea (valkosipuli ja yrtit)
1 dl juustoa

Sekoita kulhossa kananmunat ja maito. Lisää jauhot kokoajan sekoittaen. Mausta suolalla ja oreganolla. Anna taikinan turvota hetken aikaa. Lämmitä uuni 200C asteeseen. Kaada taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille ja paista noin 20 minuuttia. Valmista sillä välin täyte, kun pohja paistuu uunissa.

Pilko sipuli ja paprika. Kuullota niitä öljyssä pannussa. Lisää joukkoon savusuikaleet ja creme cuisine. Sekoita ja lisää lopuksi vielä juusto.

Ota paistunut pohja uunista. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja paista munakasta vielä 5 minuuttia. Anna munakkaan jäähtyä hetki ja kääri se leivinpaperin avulla rullaksi pitkältä sivulta lähtien.

Lihapullat

Eilen tein ihan tavallisia lihapullia :)

Lihapullat:

1 pss sipulikeittoaineksia
2 dl ruokakermaa (7 %)
½ dl korppujauhoja
400 g naudan jauhelihaa
1 kananmuna

Sekoita ruokakerman joukkoon korppujauhot ja sipulikeittoainekset. Anna niiden turvota hetki. Lisää joukkoon jauheliha ja kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta lihapullia leivinpaperin päälle. Mulla taisi tulla tästä taikinasta 15 pullaa. Paista 200C asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden sekä puolukkahillon kera.

Uunisei

Uunisei (2:lle):

200g pakasteseitä
1 tomaatti
½ sipuli
valkopippuria
suolaa
3-4 rkl creme bonjour cuisinea (valkosipuli ja yrtit)

Voitele uunivuoka ja laita sei-palat vuokaan. Ripottele päälle suolaa ja valkopippuria. Kuutioi tomaatti ja sipuli ja laita nekin sei-palojen päälle. Lusikoi pari ruokalusikallista creme bonjouria palojen päälle ja paista uunissa 200C asteessa 25 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.

Valkosipulivoipatongit

Leivoin tänä aamuna patonkeja, joissa oli täytteenä valkosipulivoita. Alkuperäinen ohje löytyi Kotilieden suuresta keittokirjasta, mutta muutin sitä hieman täytteen osalta. Tällä ohjella olen tehnyt patonkeja kerran aiemminkin, joten tiesin, että tulee hyviä :)

Valkosipulivoipatongit (3kpl):

2,5 dl vettä
½ pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
6 dl vehnäjauhoja

Täyte:

75 g margariinia
3 valkosipulin kynttä

Lisää hiiva lämpimään veteen. Mausta sokerilla ja suolalla. Lisää myös öljy. Sekoita jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia. Jaa taikina kolmeen osaa ja kaulitse osista pyöreitä 35 cm halkasijaltaan olevia levyjä. Levitä taikinalevyille valkosipulivoita ja rullaa levyt patongeiksi. Tee patonkeihin viillot tervällä veitsellä ja voitele patongit vedellä. Paista uunissa 225C asteessa noin 15-20 minuuttia.

Jauhelihatäytteiset paprikat

Tälläisiä värkättiin eilen :)

Jauhelihatäytteiset paprikat:

4 punaista paprikaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
n. 200g jauhelihaa
½ dl täysjyväriisiä
1 prk tomaattipyreetä
suolaa
pippuria
chiliä
juustoraastetta

Keitä riisi kypsäksi. Kuori ja pilko sipulit. Ruskista jauheliha ja sipulit. Mausta jauheliha tomaattipyreellä ja mausteilla, lisää joukkoon keitetty riisi. Halkaise paprikat ja poista siemenkodat. Laita paprikan puolikkaat uunivuokaan ja täytä jauhelihalla. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200C asteessa 30 minuuttia.

Vähän niin kuin carbonara

Olin aiemmin viikolla ostanut jääkaappiin kinkkusuikaleita tarkoituksena tehdä jonkinlainen pastakastike. Yleensä teen kinkkupastaa tällä ohjeella, mutta nyt minulla ei ollu tuorejuustoa, joten koitin keksiä sitten jotain muuta. Juustoraaste ja kananmuna sitten houkuttelivat minut tekemään carbonara-tyyppisen pastan. Pastasta tuli ihanan pehmeänmakuista, vaikken tehnytkään sitä aidoista carbonara-aineksista. Tämä on ehkä sellainen arkiversio, koska juustoa, kananmunia ja ruokakermaa löytyy ainakin minulta aina jääkaapista!

Vähän niin kuin carbonara:

3-4 kerää tagliatellea per ruokailija
250 g savupalvisuikaleita
tilkka öljyä paistamiseen
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl ruokakermaa (7%)
2 kananmunaa
mustapippuria
1,5 dl juustoraastetta
1 dl pastan keitinvettä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuullota sipuleita ja kinkkusuikaleita pannussa tilkassa öljyä. Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste. Mausta mustapippurilla. Ota pastan keitinvedestä talteen 1 dl kastiketta varten. Kaada loput vedet pois ja laita pastat pannuun kinkkusuikaleiden ja sipulien sekaan. Kaada munaruokakermaseos ja desi pastan keitinvettä pannuun. Kuumenna seosta puuhaarukoilla nostellen, kunnes munaseos alkaa hyytyä. Tarjoa mehevän kosteana.

Juustoinen makaronilaatikko

Juustoinen makaronilaatikko:

5 dl tummaa makaronia

Tomaattikastike:
400 g nautasikajauhelihaa
2 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
500 g paseerattua tomaattia
aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
oreganoa
suolaa
paprikajauhetta
mustapippuria

Juustokastike:
50 g margariinia
½ dl vehnäjauhoja
6 dl rasvatonta maitoa
200 g juustoraastetta
muskottipähkinää

Keitä makaroneja noin 7 minuuttia. Kuori ja pilko sipulit. Ruskista jauheliha ja sipulit ja lisää kastikkeen muut aineet. Anna hautua 15 minuuttia. Sulata margariini kattilassa, lisää jauhot ja anna niiden kypsyä hetki. Lisää maito ja juusto sekä muskottipähkinä. Voitele uunivuoka ja lisää vuorotellen kastikkeita ja makaroneja. Laita päällimmäiseksi juustokastiketta. Paista 175C asteessa 40 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia.

Kauraomenapaistos

Sunnuntaina herkuteltiin kauraomenapaistoksella (: Viime viikolla tein omenoista myös sosetta, jota pakastin tulevia kokkailuja varten. Mitäköhän noista lopuista omenoista vielä keksisi?

Kauraomenapaistos:

3-4 omenaa
50 g margariinia
½ dl sokeria
1 tl kanelia
2 dl kaurahiutaleita

Poista omenista siemenkodat ja pilko omenat ohuiksi viipaleiksi vuokaan. Ripottele päälle kaneli. Sulata margariini ja sekoita joukkoon sokeri sekä kaurahiutaleet. Levitä kauraseos omenoiden päälle. Paista uunissa 225C asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Broileribataattikiusaus

Broileribataattikiusaus:

1 pss perunasipulisekoitusta
300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
175 g bataattia
2 dl ruokakermaa
n. 100 g fetaa
(suolaa)

Voitele uunivuoka ja kaada perunasipulisekoitus vuokaan. Ruskista kanat tilkassa öljyä. Kuori bataatti ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Lisää vuokaan fetakuutiot, ruskistetut kanat sekä pilkotutu bataatit ja sekoita hieman. Tarvittaessa mausta ruokakerma suolalla ja kaada sekin vuokaan. Paista uunin keskiosassa n. 45-50 minuuttia 200C asteessa.