Kevyempää grilliruokaa

Onko sullekin tullut jo yliannostus grillimakkaraa? Aha-aha, sama täällä! Siksi tämän illan menu sisälsi vähän kevyempiä grillieväitä.

Kanavartaat:

grillitikkuja (4kpl)

300g maustamatonta kanaa

sweet chili-kastiketta

punaista paprikaa

miniluumutomaatteja

Mausta kanat sweet chili-kastikkeella. Itse käytin suikaleita, mutta jos käytät fileetä, niin pilko siitä sopivan kokoisia kuutioita. Kuutioi paprikasta reiluja paloja, puolita tomaatit. Liota grillitikkuja vedessä hetki. Kokoa vartaat laittamalla niihin vuorotellen kanaa, tomattia ja paprikaa. Grillaa noin 10-15 minuuttia, kunnes kanat ovat kypsiä. Tarjoa fetasalaatin ja grillattujen herkkusienten kanssa.

Kääretorttua vierasvaraksi

Leivoin tuossa äsken pakastimeen vierasvaraksi yhden kääretortun lähinnä ajatellen pikkusiskoani, jolla on keliakia. Aina ei ole gluteenitonta tarjolla, joten päätin nyt tehdä vähän varastoon :)

Suklaakääretorttu:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
0,75 dl glut. jauhoseosta
0,75 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225C asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä hetki, levitä täytteeksi esim. hilloa ja kääri rullalle. Itse käytin tällä kertaa täytteenä äidin tekemää omenasosetta.

Rieska ja munavoi

Tällaista rieskaa on tehty meillä perinteisesti aina juhannuksena.

Rieska:

2 dl puuroriisiä
120 g voita
3 dl vettä

3dl kaurahiutaleita
5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 prk kevyt kermaviiliä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Mittaa kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Laita joukkoon voi ja puuroriisi ja anna kiehahtaa hetki. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää riisivoiseokseen. Paista uunipelillä leivinpaperin päällä 225C asteessa noin 30-40 minuuttia. Tarjoa munavoin kanssa.