Sitruunaista luomupossua rucolapedillä

Koska kaikki marmoriulkofileet olivat menneet meiltä piiloon, lautasellemme päätyi luomupossun sisäfileetä. Ei aivan sama asia, mutta toimi näinkin :) Yksinkertaisia perusmakuja ja tosi hyvää, pehmeää lihaa, joten kyllä kelpasi nautiskella.

Sitruunaista luomupossua rucolapedillä:

1 kg luomupossun sisäfileetä
1 dl rypsiöljyä
reilusti suolaa ja mustapippuria
2 sitruunaa
luomu rucolaa

Öljyä possu ja hiero pintaan suolaa sekä mustapippuria. Anna maustua pari tuntia. Paista fileet kuumalla pannulla kypsiksi, muttei kuiviksi. Kääri folion sisään vetäytymään. Leikkaa sitruunat puoliksi ja paahda puolikkaita pannulla, kunnes niiden pinta on saanut vähän väriä. Levitä vadille runsaasti rucolaa ja leikkaa fileet pieniksi suupaloiksi vihreän rucolapedin päälle. Purista joukkoon vielä paahtuneen sitruunan mehua.