Kasvislasagne

Opiskelut on työllistäny mua nyt todella ahkerasti parina viime viikkona, joten bloggaaminen on jäänyt vähän vähemmälle. Onneksi kokkaaminen ei ole jäänyt vähälle - aina täytyy kuitenkin syödä :) Sunnuntaina tein kasvislasagnea, kun noita lasagnelevyjä on siunaantunut suunnasta, jos toisesta!

Kasvislasagne:

12 lasagnelevyä

Tomaattikastike:
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
1 pieni purkki herkkusieniä
n. 150 g kesäkurpitsaa
2-3 porkkanaa
1-2 tl paprikajauhetta
1 rkl oreganoa
mustapippuria rouhittuna
suolaa
chiliä

Juustokastike:
50 g margariinia
½ dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
200g juustoraastetta
valkopippuria
ripaus jauhettua muskottipähkinää



















Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori porkkanat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös kesäkurpista paloiksi. Kuullota sipuleita pannussa. Lisää herkkusienet, porkkanat ja kesäkurpitsa. Lisää myös tomaattimurska ja -pyre sekä mausteet. Anna hautua pannussa noin. 15 minuuttia.



















Sulata kattilassa margariini, lisää vehnäjauhot ja kiehauta. Lisää vähitellen maitoa kokoajan sekoittaen. Lisää muskottipähkinä, valkopippuri ja juustoraaste. Sekoita tasaiseksi.

Voitele uunivuoka. Laita pohjalle kerros lasagnelevyjä. Lisää päälle ensin tomaattikastiketta ja sitten juustokastiketta. Laita sitten taas uusi kerros lasagnelevyjä ja kastikkeita. Jatka, kunnes tomaattikastike on loppu. Päällimmäiseksi tulee vielä lasagnelevyjä ja vähän juustokastiketta.

Paista lasagnea 175C noin 45 minuuttia. Nosta lasagne uunista ja anna vetäytyä 15 min ennen syömistä.

Riisipuuro ja mehukeitto

Varmaan jotenkin joulusta jäi sellainen hyvä fiilis riisipuurosta, että tein sitä tuossa viikonloppuna, kun teki mieli. Eihän siitä ihan sellaista tullut, mitä äiti tekee, mutta hyvää kuitenkin :) Ehkä mäkin saan sen sit joskus äitinä maistumaan oikeanlaiselta!

Riisipuuro:

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 litra maitoa
suolaa

Lisää kiehuvaan veteen riisi ja keitä sitä muutamia minuutteja, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja laita kattilaan kansi. Hauduta puuroa noin tunnin ajan välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää. Tarjoa mehukeiton kanssa.

Mehukeitto:

8 dl vettä
2 dl mehutiivistettä
½ dl sokeria
2½ rkl perunajauhoja
1 dl vettä

Mittaa kattilaan mehutiiviste, vesi sekä sokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita desiin vettä perunajauhot ja sekoita. Ota kattila pois liedeltä ja kaada suuruste sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja anna keiton kuplahtaa kerran. Jäähdytä ja nauti riisipuuron kanssa tai ihan sellaisenaan.

Pestoinen kanapasta

Halusin tehdä jotain sellaista ruokaa kanasta, jotka en ole ennen tehnyt. Viime aikoina pestohammastani on kolottanut ja siksi päätinkin tehdä pestoista kanaa. Kaapistani löytyi myös ruispastaa, jota en ollut aiemmin maistanut, joten sekin pääsi mukaan reseptiin. Se oli oikeastaan aika samanmakuista kuin muutkin tummat pastat, eli minusta ruis ei hirveästi maistunut siinä. Mutta hyvää oli kuitenkin. Paprikaa ohjeeseen tulee vain puolikas, mutta jos minulla olisi ollut sitä enemmän, ruokaan olisi ihan hyvin sopinut vaikka kokonainenkin paprika.

Pestoinen kanapasta:

300 g maustamattomia kanasuikaleita
1 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
4 dl vettä
3 rkl vihreää pestoa
3 dl ruispastaa
½ punainen paprika
2 dl ruokakermaa



















Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna öljy vokkipannussa ja ruskista kanat sekä kuullota sipulit. Lisää joukkoon vesi ja pesto. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pastat. Keitä 5 minuuttia. Pilko paprika ja lisää se mukaan. Lisää myös ruokakerma. Keitä vielä 3 minuuttia.

Tomaattinen katkarapukasari

Sunnuntai-iltana kokkailtiin poikaystävän kanssa ruokaa katkaravuista. Taas kerran ruoka valmistui nopeasti ja helposti, oli hyvää ja sitä riitti vielä seuraavana päivänä pienet annokset lounaaksi. Lisukkeeksi keitettiin tummaa riisiä ja seuraavana päivänä nuudeleita.

Välillä en voi muuta kuin ihmetellä, kun ihmiset valittaa, ettei heillä ole aikaa tehdä ruokaa tai, että se on niin kauhean hankalaa ja monimutkaista. Ei ole! Samassa ajassa kuin kiireinen "en-jaksa/ehdi-kokata"-ihminen paistaa pakastepitsaa uunissa tai melkein samassa ajassa kuin kiireinen ihminen lämmittää einesateriaa mikrossa, valmistuu todella monet helpot, nopeat ja ennen kaikkea maukkaat itsetehdyt ruoat. Kaikkea ei tarvitse alkaa vääntää alusta asti, kun nykyisin kaupasta saa vaikka mitä kätevää, mutta kannattaisi miettiä sen kiireen keskellä, ei niinkään ruoanlaiton monimutkaisuutta, vaan omaa asennetta kokkaamiseen. Pienellä vaivalla tulee parempaa ruokaa ja itselle parempi mieli :) Tämänkin ruoan valmistamiseen meni vain noin 15-20 minuuttia.

Tomaattinen katkarapukasari:

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
500 g tomaattimurskaa
1 rkl kuivattua tilliä
valkopippuria
suolaa
chiliä
2 dl ruokakermaa
180 g pakastekatkarapuja

Kuori ja pilko sipulit. Kuullota niitä pannussa tilkassa rypsiöljyä. Lisää tomaattimurska ja mausta kastike tillillä, valkopippurilla, chilillä ja tarvittaessa suolalla. Lisää lopuksi ruokakerma ja katkaravut. Kiehauta ja tarjoa keitetyn riisin tai nuudeleiden kanssa.