Rekolan Panimon uutuudet maisteltavana SOPP:ssa

Eilen pärähti käyntiin Helsingissä Rautatientorilla Suuret oluet pienet panimot -tapahtuma. Festivaali on käynnissä vielä tänään ja huomenna 27.-28.7. klo 12-01. Poikkesin tänään töiden jälkeen siellä moikkaamassa luokkakaveriani Jaria, joka on hiljattain perustanut ystävänsä kanssa pienpanimon. Ensi kertaa Rekolan Panimon oluita päästiin maistelemaan eilen SOPP:ssa.

Vaikka itse en lukeudu suuriin oluen ystäviin, maistuivat uutuusoluet Amerikan serkku ja Kesäkolli ihanan raikkailta kesäjuomilta. Erityisesti tykkäsin Kesäkollissa inkiväärin tuomasta pirteydestä. Menkää itse maistamaan ja kokeilemaan :) Tapahtumaan on ilmainen sisäänpääsy klo 18 asti ja senkin jälkeen sisäänpääsymaksu on vain 5€.

Possupihvit ja bataattitikut

Marinointi on hyvä tapa saada lihaan kunnolla makua. Muutaman tunnin marinointi maustaa lihaa, mutta yli vuorokauden kestävä öljypohjainen marinadi myös antaa myös mureutta. Yleensä olen herännyt ruuanlaittoon vasta myöhään ja ehtinyt marinoimaan pihvejä vaan muutaman tunnin, mutta tällä kertaa tein marinadin jo edellisenä iltana. Lisäksi otin lihat lämpemenään pöydälle tunniksi ennen paistamista. Eli vuorokauden marinointi + lämpimät lihat = hyvät pihvit.

Pihvien kaveriksi tein herkullisia bataattitikkuja. Uunissa paahdettuna kaikki juurekset ja kasvikset saavat ihanan maun. Vähän öljyä ja haluamiaan mausteita ja yrttejä ja se on siinä. Helppoa ja hyvää. Tämänkään ateriaan valmistamiseen ei varmaan mennyt yli puolta tuntia.




















Marinadi possulle (300 g):

1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl soijaa
3 rkl öljyä
ripaus chiliä
1 tl hunajaa
reilusti pippurisekoitusta myllystä
ripaus suolaa

Kuori valkosipulit ja leikkaa muutamaan osaan. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada lihojen päälle pakastuspussiin. Purista pussista ilma pois ja sulje pussi. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli.

Pyyhi ylimääräinen maridani pois ja paista öljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti puoleltaan, kunnes pihvit ovat kypsiä.


Bataattitikut:

2 bataattia
4 rkl rypsiöljyä
1 tl merisuolaa
ripaus chiliä
reilusti mustapippuria
2 valkosipulin kynttä
oreganoa

Kuori bataatit ja leikkaa ne sormen paksuisiksi tikuiksi. Kaada uunivuokaan öljy, merisuola, chilijauhe ja reilusti mustapippuria. Kääntele batattitikkuja öljyssä. Kypsennä uunissa 250C asteessa 10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja purista joukkoon valkosipulin kynnet. Ripottele mukaan myös oreganoa. Sekoita ja paista vielä 5-10 minuuttia.

Kesäheinän salaatti

Kesäkuun alussa oltiin ihanissa häissä, joissa oli todella hyvää ruokaa. Sieltä jäi mieleen maukas alkusalaatti, jossa oli uunikuivattuja tomatteja ja marinoitua mozzarellaa. Todella hyvää! Sitä mukaillen tein juhannuspöytään tällaista :) Mitat on nyt sieltä tännepäin, kun tein ihan fiiliksellä.

Kesäheinän salaatti:
frisee-salattia
tuoretta basilikaa
uunikuivattuja tomaatteja
marinoituja mozzarellapalloja

Uunikuivatut kirsikkatomaatit:
250 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
provencen yrttisekoitusta

Leikkaa tomaatit kahtia asettele vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Lorauta oliiviöljyä päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella. Kuivata uunissa 125C asteessa 2½ tuntia.

Marinoidut mozzarellapallot:
1 pss mozzarellapalloja
1 dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl hunajaa
pippurisekoitusta
tuoretta basilikaa

Huuhtele mozzarellapallot huolellisesti. Laita lasipurkin pohjalle ensin mozzarellat. Kaada päälle öljy ja mausteet. Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Revi kulhoon salatti ja basilikan lehdet. Asettele päälle mozzarellat ja kuivatut tomaatit.

Toscapiirakka

Päätin taas leipoa jotain sellaista, mitä ei ole ennen tullut tehtyä. Valio-reseptisovelluksessa tuli vastaan tämä perinteisen toscapiirakan ohje ja kokeilin sitä. Alkuperäisessä ohjeessa myös pohjaan tulee voita, mutta itse laitoin tällä kertaa pohjaan margariinia ja kuorrutteeseen voita. Hyvvee oli :)

Toscapiirakka:

Pohja:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 dl kuohukermaa

200 g sulatettua margariinia

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe venhäjauhoihin.Lisää taikinaan varovasti sekoittaen vuorotellen jauhoja, kermaa ja jäähtynyttä margariinia.Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200C asteessa 12 minuuttia.

Kuorrutus:

100 g voita

150 g mantelilastuja

2 dl sokeria

1 dl kuohukermaa

2 rkl vehnäjauhoja

Mittaa kaikki kuorrutuksen aineet teflonkattilaan. Sekoittele välillä ja anna kiehahtaa. Nosta pohja uunista pois ja levitä kuorrutus sen päälle. Jatka paistamista 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja tarjoa kahvin kanssa.