Ihanaa Joulua!

Haluan toivottaa kaikille blogini lukijoille oikein ihanaa joulun aikaa :) Nauttikaa hyvistä ruoista, herkutelkaa ja viettäkää rentouttavaa aikaa rakkaidenne kanssa ♥

Leipää joulupöytään

Jouluvalmistelut alkavat olla kiihkeimmillään. Lahjoja kääritään paketteihin, keittiössä tuoksuvat jo piparit ja muut ihanat joulun maut, koti koristellaan kauneimmilleen. Joulukuu on kyllä vierähtänyt nopeasti eteenpäin, enkä ole paljoa ehtinyt viettää blogin parissa. Päivittäin olen kyllä ihaillut toinen toistaan herkullisempia ohjeita ja kauniita, jouluisia kuvia ruokabloggajien joulukalentereista :)

Yksi must have joulupöydässäni on itsetehty vaalea leipä. Perinteisesti sen on leiponut mummoni, mutta nyt, kun vietämme joulua Savon sijaan omassa kotonamme Helsingissä, oli ryhdyttävä itse leipomispuuhiin. Mikäs siinä, sillä taikinaterapia on ihan tervetullutta kaiken kiireen keskellä. Tietenkään nämä leipomani hiivaleivät eivät vedä vertoja mummon leivinuunissa paistamille vuosikymmenien kokemuksella ja taidolla tehdyille leiville, mutta ainakin ne on itse, rakkaudella leivottuja.

Edellisenä iltana tein leiville esitaikinan ja seuraavana päivänä jatkoin leipomista Helsingin Myllyltä saamani Myllärin hiivaleipäjauhopussin kyljestä löytyvällä ohjeella.

Hiivaleivät:

Esitaikina:
5 dl vettä
50 g hiivaa
5 dl Myllärin hiivaleipäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita  joukkoon jauhot. Peitä kulho muovilla ja leivinliinalla. Anna taikinan kuplia seuraavaan päivään. Sekoittele välillä.

Leipätaikina:
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
7 dl Myllärin hiivaleipäjauhoja
25 g pehmeää voita

Lisää esitaikinaan suola ja sokeri. Sekoita joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaa pikkuhiljaa. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa hetki. Peitä kulho muovilla ja anna kohota 40 minuuttia.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo pyöreiksi leiviksi. Jauhota leivät ja kohota niitä liinan alla ½ tuntia. Viillä pinnat ja kostuta leivät juuri ennen paistamista. Paista 200C asteessa noin 25-30 minuuttia.

Kookos-riisipuuro

Odotan innolla jo joulua, sillä vietämme ensimmäistä kertaa joulua avomieheni kanssa omassa kodissamme. Jouluaattona haluan laittaa ruoat perinteiden mukaan, mutta ennen sitä on kiva testailla jouluruokia pienillä variaatioilla. Itsenäisyyspäivän aamuna hauduttelin meille kookosmaitoon keitettyä riisipuuroa. Pehmeä puuro maistui ihanalta päälle ripotellun kanelin kanssa :)

Kookos-riisipuuro:

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
6 dl kookosmaitoa
2 dl kookoskermaa
1 tl suolaa

Kiehauta kattilassa vesi. Lisää joukkoon riisi ja keitä miedolla lämmöllä, jotta vesi imeytyy riisiin. Lisää kookosmaito sekä -kerma. Anna hautua kannen alla noin 45 minuuttia. Sekoittele välillä. Mausta suolalla. Tarjoile kanelin kanssa.

Haarukkapikkuleivät

Perinteiset piparkakut ja ainakin meidän suvussa myös herrasväenleivät kuuluvat jouluiseen kahvipöytään. Joulutunnelmaan voi kuitenkin valmistautua jo ennen piparkakkujen leipomista muilla herkullisilla pikkuleivillä.

Pikkuleipien teko on pientä näpertelyä vaativaa puuhaa ja vaatii tarkkuutta, että pikkuleivistä tulee tasalaatuisia. Haarukkapikkuleivät on kuitenkin yksinkertaisia ja kaunis raitakuvio on helppo painaa pikkuleivän pintaan.


Haarukkapikkuleivät:

200 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 rkl siirappia

1 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

½ tl jauhettua inkivääriä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon siirappi. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen taikinan joukkoon. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään ½ tunniksi. 

Muotoile taikinasta tankoja ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi ja paina haarukalla kuvio pintaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.