Siivouspäivän salaatti

Helatorstain aamu on sujunut siivouksen merkeissä :) Miten sitä kertyykin joka paikkaan ylimääräistä tavaraa ja sitä mukaa myös valtavasti pölyä? Vielä olisi mikron ja kahvinkeittimen pesu edessä, mutta pidän tässä nyt luovaa taukoa lounaan jälkeen. Kohta urakka onkin ohi :) Lounaaksi väsäsin meille salaatin kanasta, kesäkurpitsasta ja mozzarellasta. Hyvää ja herkullista!

Siivouspäivän salaatti:

½ kerää friseesalaattia

baby-pinaattia

1 iso, kypsä tomaatti

300 g kanasuikaleita

2 rkl rypsiöljyä

½ kesäkurpitsa

suolaa

mustapippuria

1 valkosipulinkynsi

1 pallo mozzarellaa

3 rkl pestoa

Huuhtele ja valuta friseesalaatti sekä pinaatti. Pilko tomaatti ja kesäkurpitsa reilunkokoisiksi lohkoiksi. Paista öljyssä paistinpannussa kanasuikaleita ja kesäkurpitsaa. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Pilko mozzarella suikaleiksi tai kuutioiksi, miten vaan haluat. Kokoa salaatit suoraan lautasille ja roiski päälle vielä pestoa kastikkeeksi.