Täytetyt kesäkurpitsat

Kesäkurpitsa on mielestäni yksi kesän parhaista vihanneksista. Grillattuna ja paistettuna se maistuu oikein hyvältä ja nyt päätin kokeilla vaihteeksi täytettyjä kesäkurpitsoita.

Kimmokkeen tähän sain It's never too late-blogista, jossa Enna oli tehnyt tonnikalalla täytettyjä kesäkurpitsoja. Itse valitsin täytteen pääraaka-aineeksi naudan jauhelihan, mutta tuota tonnikalaakin täytyy joku kerta testata. Täytyy sanoa, että näistä tuli kyllä todella hyviä. Jotenkin tuo kastike oli vaan täydellistä minun makuun :)

Tällä ohjeella ruokkii 4-6 nälkäistä suuta.

Täytetyt kesäkurpitsat:

3 kesäkurpitsaa
400 g naudan jauhelihaa
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
100 g herkkusieniä

1 ½ tl suolaa
1 prk tomaattipyreetä

1 rkl vehnäjauhoja
100 g pippurituorejuustoa
2 dl emmental-juustoraastetta

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra pehmeä sisus pois esimerkiksi jäätelökauhan avulla. Kuori ja pilko sipulit sekä kuutioi herkkusienet. Hiennonna myös kesäkurpitsoiden sisukset pienemmiksi.

Paista jauhelihaa pannussa, lisää joukkoon sipulit, kesäkurpitsoiden sisukset sekä herkkusienet. Paistele, kunnes enimmät nesteet ovat haihtuneet pois. Lisää vehnäjauhot, jotta saat täytteestä vähän paksumpaa. Mausta tomaattipyreellä, suolalla ja tuorejuustolla.

Levitä täyte kesäkurpitsavedeiden sisään ja ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta. Paista uunissa 200C asteessa noin 20 minuuttia.