Kanelinen omenapiirakka

Juhlistetaan tänä iltana muutamien luokkakavereiden kanssa joululoman alkamista nyyttäreiden ja Singstarin merkeissä. Leivoin iltaa varten helpon omenapiirakan. Pohjaan käytin kaupan valmista pakastetaikinaa - vähän täytyy kaiken joulukiireen keskellä oikaista.. Piirakka näyttää ja tuoksuu ihanalta, toivottavasti myös maistuu hyvältä! Se selviää sitten illalla, kun päästään maistelemaan sitä :)

Kanelinen omenapiirakka:

1 pkt valmista murotaikinaa
2 isoa omenaa
1tl kanelia
1 prk kevyt kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
pari tippaa vanilja-aromia

Sulata piirakkataikina ohjeen mukaan. Painele taikina vuokaan. Kuori ja lohko omenat ja asettele ne pohjan päälle. Ripottele kanelia omenalohkojen päälle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada seos vuokaan. Paista uunin keskiosassa 200C asteessa 25-30 minuuttia.

Fetasalaatti

Fetasalaatti maistui pitkästä aikaa todella hyvältä! :)

Fetasalaatti:

½ ruukkua Vihreä Keiju MIX-salaattia
1 tomaatti
½ tuorekurkku
10 kpl vihreitä oliiveja
muutama rengas punasipulia
100 g fetaa
oliiviöljyä
mustapippuria

Texmex-kesäkurpitsavuoka

Olin selaillessani törmännyt tähän ohjeeseen useammassakin ruokablogissa ja resepti näytti herkulliselta, joten päätin kokeilla. Kokeilu oli onnistunut, sillä ruoka oli helppo tehdä ja maistui erittäin hyvältä :)

Texmex-kesäkurpisavuoka:

1 kesäkurpitsa (n. 400 g)
5 pientä perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g nauta-sikajauhelihaa
1 pss texmex-mausteseosta
1 prk tomaattimurskaa
150 g emmentaljuustoraastetta

Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna myös sipulit ja valkosipulinkynnet. Paista pannulla sipulit ja jauheliha kypsiksi. Lisää pannulle mausteseos ja tomaattimurska. Anna kastikkeen hautua noin 5 minuuttia.

Voitele uunivuoka ja lado sinne vuorotellen kesäkurpitsa- ja perunaviipaleita, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kastiketta ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Uuniperunat kinkkutäytteellä

Ensimmäistä kertaa intouduin tekemään itse uuniperunoita ja päätin kokeilla kinkun makuista täytettä, jonka ohjetta olin kehitellyt aiemmin.

Uuniperunat (2:lle):

4 isoa rosamunda perunaa

Pese ja kuivaa perunat. Tee ristiviilto perunoiden pinnalle ja kääri perunat folioon. Kypsennä perunoita uunissa 200C asteessa noin 60-70 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kinkkutäyte:

1 prk kevyt kermaviiliä
150 g ruohosipulituorejuustoa
1 pieni keltainen paprika
n. 200g palvikinkkukuutioita
½ punasipulia
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
suolaa