Granaattiomenarahka

Tämän päivän fitness- ja terveysbuumi nostaa jalustalle milloin minkäkin raaka-aineen, joka on nyt superhot ja kannattaa syödä, että pysyy kunnossa, näyttää kauniilta ja estää sairastumasta johonkin kamalaan tautiin tai puutostilaan. Avokado, superfoodit, marjat, kookosrasva ja mitä näitä nyt on... ovat tämän hetken must. Uutisia, artikkeleita, postauksia ja juttuja riittää tuutin täydeltä. Onhan se ymmärrettävää, kun kaikki haluavat #stayfit #eathealthy #eatclean #workhard ja niin edelleen ;) Vai olenkohan viettänyt liikaa aikaa Instagramissa?

Tällä viikolla jouduin yhden tällaisen kirjoituksen uhriksi, joka tällä kertaa ylisti granaattiomenan terveysvaikutuksia. Infoähkystä johtuen en muista enää, mitä ne terveysvaikutukset olivat, mutta mieleen jäi, että tätä pitää ehdottomasti saada. Suuntasin heti töiden jälkeen kauppaan ja poimin kaupan hyllyltä kaksi viimeistä granaattiomenaa. Joku muunkin oli näköjään ollut terveyspommiostoksilla.

Tänään sitten sotkin keittiön valkeat kaakelit granaattiomenamehuun ja pirskauttelin kirpeät siemenet pois kuorestaan. Omaksi yllätyksekseni sotkua oli yllättävän vähän, sillä olen kuullut, että granaattiomenakäsittelyn jälkeen keittiö näyttää - no siltä kuin granaatti olisi räjähtänyt siellä :) Onneksi ei sentään... 

Vinoilut sikseen..Tässä terveellinen herkku granaattiomenasta ja rahkasta kookossokerilla maustettuna. Nam!

Granaattiomenarahka:

2 granaattiomenaa

2 dl turkkilaista jogurttia

250 g rasvatonta maitorahkaa

3 rkl kookossokeria

1 tl vaniljasokeria

Leikkaa granaattiomenoista kruunu pois ja viillä kuoreen 4-5 viiltoa navasta napaan. Laita omenat 10 minuutiksi kulhoon kylmään veteen likoamaan. Riko omenat veden alla lohkoiksi ja purista siemenet ulos kuorista. Siemenet uppoavat kulhon pohjalle ja kuoret ja sisälmykset nousevat pintaan. Siivilöi kuoret roskiin ja huuhtele siemenet. 

Sekoita kulhossa turkkilainen jogurtti, maitorahka ja sokerit. Lisää suurin osa granaattiomenan siemenistä. Annostele jälkiruokakulhoihin ja koristele lopuilla siemenillä.

Banaani-rahkaletut

Hyvää huomenta ja ihanaa lokakuun ensimmäistä viikonloppua! :)

Olen viime aikoina yrittänyt hakea aamu- ja iltapaloihini jotain vaihtelua ja kevennystä. Villinä levinnyttä banaanilettureseptiä on tullut testattua ennenkin ja nyt kokeilin sitä vielä rahkalla ja kookosjauhoilla ryhditettynä. Toimii! Sulattelin pakastimesta kesäisiä mansikoita lettujen lisäkkeeksi. Annoksesta riittää yhdelle nälkäiselle ahmatille tai kahdelle sivistyneemmäälle syöjälle :)

Ihana aloittaa viikonloppu hyvällä mielellä ♥

Banaani-rahkaletut:

2 kananmunaa
1 banaani
3-4 rkl maitorahkaa
2 rkl kookosjauhoja

Riko blenderiin kananmunat. Pilko joukkoon banaani ja lisää myös maitorahka. Sekoita tasaiseksi ja lisää lopuksi myös kookosjauhot. Anna taikinan turvota hetki kahvin keiton ajan. Paista miedolla lämmöllä tilkassa öljyä pieniä lettuja pari minuuttia puoleltaan. Käännä varovasti, sillä taikina voi helposti juuttua pannuun ja lettu hajota. Harjoitus tekee kuitenkin mestarin ja saat varmasti nättiä lettuja aikaiseksi :)

Aurinkokuivattu tomaatti-muffinssit

Suolaisia muffinsseja on tullut tehtyä aiemminkin. Ne ovat niin herkullisia ja helppoja valmistaa. Nämäkin pyöräytin yksi ilta puolessa tunnissa. Suolaiset muffinssit maistuvat myös seuraavana päivänä vaikka työpaikan kahvitauolla välipalaksi :) 

Makuvaihtoehtoja riittää lukemattomia - vain mielikuvitus on rajana. Aiemmin Skorpionin keittiössä ovat maistuneet kinkku-cheddarmuffinssit sekä pepperoni-muffinssit. Tällä kertaa laitoin suolaisiin muffinsseihin aurinkokuivattuja tomaatteja, persiljaa ja emmental-juustoa. 

Onko siellä ruudun toisella puolella leivottu suolaisia muffinsseja? Jos niin, millä täytteillä? 

Aurinkokuivattu tomaatti-muffinssit:

4 dl Myllärin Luomu vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

½ dl persiljaa

100 g aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina

125 g emmental-raastetta

½ dl auringonkukkaöljyä (tomaateista)

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

Sekoita leivinjauhe ja mausteet vehnäjauhojen joukkoon. Silppua persilja ja kuutioi aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne taikinaan. Lisää myös emmental-raastetta, auringonkukkaöljyä tomaattipurkista, ruokakerma ja kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele muffinssipelti ja jaa taikina 12 vuokaan. Paista 225C asteessa 12-15 minuuttia.

Myllärin Luomun kaakao-smoothie

Myllärin Luomulta saamieni tuotteiden joukossa oli paketti Kaakaokaurapuuroa. Annospusseihin pakatut puurot ovat jo itsessään todella käteviä ja hyviä väli- tai aamupaloja, mutta paketin takaa löysin myös mielenkiintoisen smoothie-reseptin, jota piti heti testata.

En ollut tullut aiemmin ajatelleeksi, että annoskaurapuurosta voisi tehdä herkullisen smoothien. Kaakao-smoothie syntyy muutamassa minuutissa ja on taatusti tervellinen välipala. Täysjyväkaura sisältää paljon kuitua ja proteiinia, jotka auttavat pitämään nälkää loitolla. Mielestäni tällä reseptillä tuli oikein hyvä, viljaisan makuinen smoothie, joka on kivaa vaihtelua hedelmäisille smoothie-juomille.

Kaakao-smoothie (2:lle):

2 pss Myllärin Luomu Kaako-kaurapuurohiutaleita
2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl rasvatonta maitoa

Mittaa kaikki aineet blenderiin. Sekoita ja nauti heti. Jos smoothieen vielä voimakkaamman kaakon maun, lisää joukkoon vielä ruokalusikallinen kaakaojuomajauhetta.

Onko kukaan tehnyt aiemmin kaurapuurohiutaleista smoothieta? :)

Sämpyläsolmut broileritäytteellä

Milloin sinä olet leiponut viimeksi sämpylöitä? Maukas itseleivottu sämpylä maistuu varmasti kelle tahansa ja vielä, kun sen täyttää herkullisilla täytteillä, niin ei välipala siitä paljon parane.

Aiemmin testasin patonkien leipomisessa juuritaikinaa ja päätin jatkaa taikinan valmistuksen suhteen samalla linjalla. Esitaikinan voi antaa käydä muutamista tunneista aina vuorokauteen asti, ihan miten itsellä vaan on leipomiseen aikaa. Sämpylöiden täytteen voi valmistaa jääkaappiin valmiiksi ja täyttää jäähtyneet sämpylät sitten, kun on välipalan aika. Täytetty sämpylä on myös siitä hyvä välipala, että se on helppo ottaa mukaan, kun käärii sämpylän vaikka tuorekelmuun ja heittää laukkuun.

Viljaisat sämpyläsolmut:

Esitaikina:
5 dl vettä
35 g tuorehiivaa
7 dl Myllärin Luomu Täysjyvävehnäjauhoja

Sämpylätaikina:
2 tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
6-7 dl Myllärin Luomu Hurjan Viljainen Sämpyläjauhoja

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita joukkoon tuorehiiva. Lisää muutama desi täysjyvävehnäjauhoja. Sekoittele, peitä kulho tuorekelmulla ja anna taikinan käydä muutama tunti. Lisää loput täysjyvävehnäjauhoista ja sekoita taas. Anna esitaikinan jatkaa kuplimista taas pari tuntia tai vaikka yön yli.

Lisää taikinaan suola, rypsiöljy ja pikkuhiljaa sämpyläjauhot samalla taikinaa vaivaten. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa ½ tuntia. Jaa taikina 20 osaan ja leivo paloista ohuita, pitkiä tankoja. Tee tangoista solmuja ja nosta sämpyläsolmut uunipellille kohoamaan liinan alle ½ tunniksi. Voitele sämpylät vedellä ja paista 225C asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen täyttämistä.

Broileritäyte:

2 broilerin rintafileetä
½ tl suolaa
½ tl currya
1 keltainen paprika
½ dl persiljaa silputtuna
1 dl kevytmajoneesia
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Lisäksi:
jääsalaattia
kurkkua

Paista broilerin rintafileet kypsäksi pannulla ja mausta suolalla sekä currylla. Kuutioi keltainen paprika ja silppua persilja. Sekoita täytteen aineet keskenään. Lisää lopuksi jäähtyneet broilerit pieninä kuutioina. Halkaise sämpylä ja lisää väliin salattia, kurkkua ja broileritäytettä.

Kukapa voisi vastustaa tuoretta sämpylää? :)