Banaani-rahkaletut

Hyvää huomenta ja ihanaa lokakuun ensimmäistä viikonloppua! :)

Olen viime aikoina yrittänyt hakea aamu- ja iltapaloihini jotain vaihtelua ja kevennystä. Villinä levinnyttä banaanilettureseptiä on tullut testattua ennenkin ja nyt kokeilin sitä vielä rahkalla ja kookosjauhoilla ryhditettynä. Toimii! Sulattelin pakastimesta kesäisiä mansikoita lettujen lisäkkeeksi. Annoksesta riittää yhdelle nälkäiselle ahmatille tai kahdelle sivistyneemmäälle syöjälle :)

Ihana aloittaa viikonloppu hyvällä mielellä ♥

Banaani-rahkaletut:

2 kananmunaa
1 banaani
3-4 rkl maitorahkaa
2 rkl kookosjauhoja

Riko blenderiin kananmunat. Pilko joukkoon banaani ja lisää myös maitorahka. Sekoita tasaiseksi ja lisää lopuksi myös kookosjauhot. Anna taikinan turvota hetki kahvin keiton ajan. Paista miedolla lämmöllä tilkassa öljyä pieniä lettuja pari minuuttia puoleltaan. Käännä varovasti, sillä taikina voi helposti juuttua pannuun ja lettu hajota. Harjoitus tekee kuitenkin mestarin ja saat varmasti nättiä lettuja aikaiseksi :)

Kana-avokadohampurilaiset

Joskus saan vaan ideoita ihan yhtäkkiä tyhjästä :) Tämäkin resepti syntyi eilen illalla ja tänään jo nautittiin herkullisia hampurilaisia viikonlopun alkamisen merkeissä. Perjantaina meillä syödään aina jotain tällaista rentoa ruokaa, josta tulee myös hyvä mieli ja pääsee sitä myöten jättämään työviikon paineet taakse.

Kaupassa tunnustelin läpi pari laatikollista avokadoja, kun yritin etsiä kypsiä yksilöitä. Avokadobuumi tuntuu edelleen pitävän pintansa, sillä kypsiä avokadoja ei ainakaan meidän Prismasta enää löydy. Sitä vauhtia tavara ilmeisesti liikkuu hedelmähyllyistä. Neuvoin jo muitakin yrittäjiä, että turha tulla puristelemaan - kivikovia ovat ja osoitin takimmaisia avokadoja, jotka olin lajitellut "kovien osastolle". Heh! :) Onnistuin kuitenkin löytämään pari pehmeämpää avokadoa, josta sain guacamolen heti tänään aikaiseksi :)

Guacamole:
2 avokadoa
1 punainen chili
1 valkosipulinkynsi
½ limen mehu
ripaus suolaa
mustapippuria

Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra hedelmäliha kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi silpuksi avokadotahnan joukkoon. Purista mukaan valkosipulinkynsi ja puolikkaan limen mehu. Mausta vielä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita tarjoilukulhon pohjalle avokadon kivi estämään guacamolen tummumista.

Kanapihvit:
400g broilerin jauhelihaa
1 sipuli
1 tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
1 kananmuna
öljyä paistamiseen

Silppua sipuli aivan pieneksi silpuksi sauvasekoittimen silppuriosalla. Sekoita jauhelihan joukkoon kaikki aineet ja paista pannulla tilkassa öljyä kuusi hampurilaissämpylän sisään sopivaa pihviä.

Lisäksi:
hampurilaissämpylöitä
valkosipulimajoneesia
cheddar-juustoa
tomaattia

Paahda sämpylän puolikkaat leivänpaahtimessa rapsakoiksi. Levitä pohjalle valkosipulimajoneesia ja nosta päälle kanapihvi. Kokoa pihvin päälle cheddarjuustosiivu, pari lusikallista guacamolea ja siivu tomaattia. Paina kansi päälle ja nautiskele vaikka oluen kera.

Arvonnan voittaja

Keittiöaiheisen tuotepaketin arvonta on nyt suoritettu ja onni suosi tällä kertaa MieVaan-nimimerkillä kommentoinutta lukijaa :) Olen lähettänyt sinulle sähköpostia. Vastaile pian, niin saan paketin postiin!

Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille :)

Chili-tonnikalapiirakka

Niin ne reseptit kiertää taas :) Bongasin tämän ohjeen Elämää Koivurannassa-blogista, vaikkakin alkuperäinen resepti löytyy Kaakao kermavaahdolla-blogista. Itse lisäsin pohjaan ruisjauhoja, kun totesin sen paprika-fetapiirakan kohdalla niin hyvänmakuiseksi pohjaksi. Tonnikalapiirakkaa en muistaakseni ole tehnyt sitten ala-asteen kotsan tuntien, joten jo oli aikakin :)

Tämä oli erityisesti avomieheni mieleen, sillä chili-tonnikalassa oli reilusti potkua. Omasta mielestäni tästä tuli oikein hyvä, arkinen piirakka, jota kelpasi ottaa töihinkin lounasevääksi. Raikkaan vihersalaatin kanssa toimi hyvin.

Chili-tonnikalapiirakka:

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl vettä
½ tl suolaa

Täyte:
1 prk chili-tonnikalaa
1 pieni keltainen paprika
10 cm pätkä purjoa
1 prk kermaviiliä
1-2 dl emmental-raastetta
1 kananmuna

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon suola ja vesi. Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200C asteisessa uunissa.

Leikkaa paprika ja purjo pieniksi kuutioksi. Valuta tonnikalasta öljy ja hienonna purkissa mausteena olevat chilit pieneksi silpuksi. Levitä paprikat, purjot ja tonnikalat chileineen esipaistetun piirakkapohjan päälle. Sekoita kermaviilin joukkoon juustoraaste ja kananmuna. Levitä seos piirakan päälle.

Paista uunissa 200C asteessa 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kanssa.